乌龙茶代表茶有哪些

　　明末清初福建创制了乌龙茶，很多古代茶叶著作等都记载了乌龙茶的制作技术。
　　乌龙茶问世之后就受到人们的喜爱并出现了各种各样的乌龙茶种类，下面小编就给大家具体的介绍一下吧！　　乌龙茶的分类　　1、武夷岩茶　　产自福建的武夷山。
　　武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。
　　颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。
　　品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的”岩韵”。
2、铁观音茶　　闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
　　此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。
　　此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
3、台湾乌龙茶　　条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。
4、广东乌龙茶　　产于广东。
　　茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。
　　汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
　　乌龙茶的种类　　1、大红袍　　大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。
　　其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。
　　大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。
2、铁罗汉　　铁罗汉的名字由来颇具传奇色，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。
　　铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。
3、白鸡冠　　白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。
　　白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。
　　冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。
4、水金龟　　水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙　　武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。
　　水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。
6、安溪铁观音　　铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。
　　铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。
7、黄金桂　　黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有桂花香，而得名黄金桂。
8、冻顶乌龙　　冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。
9、东方美人　　东方美人是台湾独有的名茶，因其茶芽上布满白毫，还被称为白毫乌龙茶。
　　东方美人叶片肥大、白毫明显，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。
10、凤凰单枞　　凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，这里产茶历史悠久，可追溯到唐朝时期。
　　凤凰单枞的品种繁多，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。
　　乌龙茶的制作工艺　　1、萎凋　　分日光萎凋和室内萎凋两种。
　　日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
2、摇青　　是乌龙茶（青茶）做青的关键。
　　将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。
3、炒青　　以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。
4、揉捻　　属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
5、烘焙　　即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。
　　综上所得，乌龙茶种类繁多，不同的种类有不同的特征，所以建议大家可以根据自己的喜欢选择适合自己的乌龙茶，因为不管是什么乌龙茶其实都是非常好的！
　　

乌龙茶代表茶有哪些乌龙茶有哪些品种 闽北乌龙茶根据品种和产地不同，种类很多，其中武夷水仙、武夷肉桂等茶的香味具特殊的“岩韵”，汤色橙红

乌龙茶有哪些品种

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