茶叶铁观音的由来

展开全文《安溪县志》记载：清雍正年间，名 茶铁观音发源 于 古老茶乡安溪的西坪尧阳。 
　　而在安溪民间乃至福建省内广泛流传着 两个关于铁观音 的美丽而 神奇的传说，讲述着铁观音的由来。
　　铁观音传说一为魏说，一为王说。
　　   
　　 一、铁观音传说：魏说
　　 相传，清雍正三年（公元1725年）前后，西坪尧阳松林头（今西坪镇松岩村）的老茶农魏荫（1702－1774年），勤于种茶，又 信奉观音，每日晨暮 必在观音像前敬奉清茶一杯，数十年不辍。
　　有一天晚上，魏荫在熟 睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱 人。
　　魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。
　　第二 天清晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然 在观音仑打石坑的石隙间，发现一 株如梦中所见的茶树。
　　他 细加 观察：茶树叶形椭圆，叶肉肥厚 ，嫩芽紫 红 ，异于它种。
　　他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育。
　　茶树经数年的压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。
　　于是魏荫便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。
　　他视为家 珍，密藏罐中，每逢贵客嘉宾临门，才取出冲泡品评。
　　凡饮 过此茶的 人，均赞不绝口。 
一天，有位塾师饮 了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？ ”魏荫就把梦中所遇 和移植的经过详告 塾师，并 说此茶是在岩石中发现， 岩石威武胜 似罗汉，移植后 又 种在铁鼎中，想称 它为“铁罗汉”。
　　塾 师听后摇头道：“有 的 罗汉狰狞可怖，好茶 岂可俗称。
　　此 茶乃观音托梦所获 ，还是称‘铁观音’才雅 ！” 魏荫 听后，连声叫好。
　　 二、铁观音传说 ：王说
　　 相传，在安溪西坪尧阳南岩 （今安溪 县西坪镇 南岩村）有 位仕人叫王士让 ，清 康熙二十六年 （1687年）出生， 雍正十 年（1 732年）中副 车， 乾隆十年  （1745年）任湖广（今湖北 ）黄州府蕲州通判，卒任上。
　　王士 让平生喜欢收集奇花异草，曾筑书房于 南山 之麓，名为“ ;南轩”。
　　乾隆元年（1736 年）春，王士让告假回家，访亲问友，亲朋们经常聚集于南轩。
　　每于夕阳西坠，他总徘徊于南轩之旁。
一日，王士让见层石荒园间有株茶 树异于它种，遂移植在南轩之 圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁  殖。
　　这株茶树枝叶茂盛，圆叶 红心，采制成品后，乌润肥壮， 气味 超凡，泡饮之 后，香馥味醇，沁人肺腑  。
　　乾隆六年 （1741年），王士让奉召赴京，在拜谒礼部侍郎 方苞时，以此茶馈赠。
　　方苞 品 其味非凡，遂 转献内廷。
　　乾隆饮后甚喜，召见王士让垂问尧阳茶史。
　　王士 让如实禀告此茶发现始末。
　　乾隆细察、掂量 此茶，认为此茶乌润 结实，沉重似 220;铁&# 8221;，味 香形美，犹如̶ 0;观音”，便赐名为&# 8220 ;铁观音”。
　　 说因为这两个美丽的传说 ，安溪铁观音茶叶既有“ 观音赐茶”又有“皇帝赐名”，不但 与观音菩萨结下不解之缘 ，而且与乾隆 皇帝搭 上关系，一经问世就以其独特的 “观音韵” 和“兰花香 ”的优 异品质一炮 打响 ，为广大茶人所喜爱， 驰名中外 ，誉满天下 。
　　清末台湾著 名 历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》中曾以& #8220;茶”为题作诗二十二首，其之七为：
　　 安溪竞说铁观音， 露叶疑传紫竹林 。
　　 一种清芬忘不得，参神同征木犀心。
　　 当然，以上两种是 传统的说法，而我以为下面这种说法更具有说服力。
　　 铁观音原产地安溪县 ，此地为亚 热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚 。
　　内安溪群山环抱，土质大都是红壤，呈弱 酸性 ，非常适宜于茶的生长， 又可谓得 地之灵气。
　　安溪铁观音 条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮， 香气馥郁，清香悠长，品之滋味 浓郁，醇厚甘鲜，入 口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。 
　　 正是独 特的天时地 利让安溪铁观音茶叶&# 8220;沐日月之精 ，收山峦之气，得 烟霞之华，食之能治百病”。
　　常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿， 犹如观音菩萨保 佑一 般。
　　加之安溪铁观音茶叶色有 独特的乌 润砂绿铁色， 故称之 为&# 8220 ; 铁观音̶1;，这样解释，顺理成章， 我以为更恰当。
　　
　　

茶叶铁观音的由来 茶铁观音魏荫 自铁观音茶始祖魏荫1723年发现铁观音以来，魏荫家族秉承传统的制茶工艺，将旷世奇茗铁观音传播于世。

茶铁观音魏荫

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