信阳毛尖与铁观音哪个好喝

信阳毛尖与铁观音都是我国的传统名茶，同时也都是中国的十大名茶之一，无论是知名度还是销量也都很高，在我国的浩瀚茶行业中长期占有一席之地。
　　因为都很出名，所以一些热心的茶友们总会拿来作比较，今天铁观音100茶叶网也来凑凑这个热闹，那么信阳毛尖与铁观音到底哪个好喝呢？
一、都很好喝
　　关于信阳毛尖与铁观音哪个好喝？这个问题，答案是肯定的，它们都很好喝。
　　不管是哪一种茶叶，它们能够受欢迎，必定有其优点，值得人们欣赏的地方，那么铁观音与信阳毛尖都有哪些优点呢。
1、铁观音
　　（1）简介：
　　铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
　　原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
　　“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
　　（2）优点：
　　铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
　　除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
　　铁观音茶干
2、信阳毛尖
　　（1）简介：信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。
　　是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。
　　主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。
　　由汉族茶农创制。
　　民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
　　（2）优点：信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
　　信阳毛尖
二、相同点
　　说起它们的共同点还真的不多，其实信阳毛尖和铁观音是最好辨别的啦！虽然共同之处不多，但还是有的。
　　它们都是中国的十大名茶之一，在历届的名茶评选中，它们的成绩斐然，让世人所瞩目。
1915年巴拿马万国博览会：
　　碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会：
　　南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》：
　　江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》：
　　黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》：
　　西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红茶、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
2010年，上海世博会评选的“中国世博十大名茶”：
　　西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶、湖南黑茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、白茶、花茶。
2012年，全国“十大名茶”评选会所评选：
　　西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、涌溪火青、六安瓜片、君山银针、庐山云雾、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶。
2017年，全国“十大名茶”评选会所评选：
　　武夷山大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、福鼎白茶。
　　毛尖的芽叶
三、不同点
　　信阳毛尖与铁观音的不同之处有不少，我们可以从以下几个方面简单来看一下：
1、茶类不同
　　（1）信阳毛尖——绿茶
　　信阳毛尖属于绿茶类，绿茶属于不发酵茶叶，也就是鲜叶芽采摘回来后，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
　　其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
　　其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
　　（2）铁观音——乌龙茶
　　铁观音属于青茶类（也就是乌龙茶），乌龙茶属于半发酵茶类，也就是鲜叶采摘回来后，经过:凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、烘干等复杂工序制作而成的饮品。
　　其制成品颜色翠绿，汤水清澈（以金黄色为主色调），香气馥郁，花香明显，口味醇正。
　　铁观音鲜叶
2、外形不同
　　从外形上看，它们的区别也是巨大的。
　　（1）信阳毛尖——条索状
　　影响茶叶外形的因素除了制作工艺外，还与采摘原料息息相关，信阳毛尖的采摘一芽一叶初展的比例点85%以上的细嫩茶芽为原料，因而其茶干呈条索状，且梗叶相连。
　　（2）铁观音——颗粒状
　　铁观音的采摘是成熟开面采，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
　　在此基础上经过揉捻、烘干、去梗等工序后，成品茶呈紧结颗粒状，梗叶分离。
　　毛尖叶底
3、滋味不同
　　从滋味上看，它们也存在着很大的区别。
　　（1）信阳毛尖——鲜香
　　信阳毛尖是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
　　其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了信阳毛尖“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，其茶香鲜香明显。
　　（2）铁观音——花香
　　铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
　　经发酵后的铁观音花香显著，汤色金黄。
　　有著名的兰花香、花果香、桂花香、青芳香、皇口香、牛奶香等不同香味特质的香气，品饮后回甘强烈，生津润喉。
　　铁观音叶底
4、喝法不同
　　（1）信阳毛尖
　　信阳毛尖除具有一般茶叶的保健功效之外，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有突出特殊效果，为发酵类茶等所不及。
　　不管是什么茶类，原则上来说一年四季都合适喝，但对于绿茶来说，夏天饮用时最为合适的。
　　（2）铁观音
　　经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种的无机矿物元素和有机化学成分和无机矿物元素。
　　铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
　　因此，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，在抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效上更为突出。
　　铁观音茶性中平，一年四季都适合饮用，但最适合秋季天喝。
　　铁观音金黄色茶汤
四、冲泡指南
　　信阳毛尖的观赏性较强，更适合用玻璃杯冲泡，在冲泡时，为了保留绿茶所特有的鲜爽滋味，因此水温不宜太高，最好85度左右。
　　铁观音的香气对于人体的味蕾感官有着很强的吸引力，更适合边喝边品，因此，冲泡铁观音适合使用盖碗茶具，铁观音所含的芳香物质需要高温才能被分解，铁观音的茶香才能展现淋漓尽致，冲泡时水温100度最好。
　　

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