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2020-10-17 22:57五杯茶阅读：166 字体：小中大

核心摘要：湘益茶叶是这几个品牌的经典年份系列和热销款。相信不管是买来存还是直接喝，这篇评测都能给你提供有价值的参

黑茶哪个好

黑茶哪个好？16款安化黑茶 100%自费实测！白沙溪、湘益、百年木仓谁更值得买？
　　大家好，新评测又来了，准备好下单吧。
　　这期我们评测安化黑茶。
　　看看下面这阵容，是不是很霸气。
　　
　　为了这次评测，我们共购买了白沙溪、湘益、百年木仓旗下共 16款安化黑茶产品。
　　品类涵盖茯砖、黑砖和花砖，年份从当年茶到 5年茶、8年茶都有。
　　基本都是这几个品牌的经典年份系列和热销款。
　　相信不管是买来存还是直接喝，这篇评测都能给你提供有价值的参考。
　　其实做这次评测之前，我们找了好多公众号老粉征集评测建议。
　　结果发现很多朋友认为评测安化黑茶没什么意义。
　　觉得安化黑茶没什么好测的。
　　统共也就是白沙溪、湘益和中茶旗下的百年木仓三个牌子有点知名度，其他全被归为 “杂牌 ”。
　　这里杂牌不杂牌的咱们先不论，但是这种唯大牌论的观点，本身就是有失偏颇的。
　　事实上，安化黑茶有很多小众品牌，产品做的比大品牌的 “经典系列 ”好很多，价格也实惠。
　　他们多数都有自己的忠实拥趸，虽然有些连京东淘宝店都没有，只在自有渠道销售，但品质真的是没话说，直接把它们归为 “杂牌 ”是不合适的。
　　所以在这篇评测结尾，我们也会着重推荐几个优秀的小众品牌给大家！很多用料都是碾压级的存在。
　　至于这次评测的主角，仍然以大家更关注的白沙溪、湘益、百年木仓这三个品牌为主，我们开始吧！
　　咱们按年份分别来说这些茶，这样更公平。
　　当年茶、3—4年茶、5—6年茶和 8年茶，每个年份的茶，做个横评对比。
　　这样不管是买当年茶来收藏、还是买来直接喝，大家都能有更好的参考系。
　　这里说一下我们的评测方法，我们是参照国家《GB/T23776—2018茶叶感官审评方法》，每款茶取茶样 5.0g，茶水比 1:50，加盖浸泡 2min，冲出 1泡茶汤；二次冲泡，时间 5—8min，沥出茶汤依次评汤色、香气、滋味、叶底，相关评测都是以第二泡茶汤为主进行评判。
　　下面正式进入评测部分。
　　
　　●首先看看当年茶
　　此次评测我们共购买了 8款当年茶。
　　评测下来，3款不错，5款欠佳。
　　这 8款中，我们比较推荐的是白沙溪天茯茶、白沙溪精装御品茯茶和白沙溪武茯茶，恰巧都是白沙溪的牌子。
　　白沙溪天茯茶：用料很好，口感上佳，整体品质不在一些几年的老茶之下。
　　白沙溪精装御品：茯茶是普通御品茯茶的升级版，精筛一级黑茶原料，口感更加优秀。
　　白沙溪武茯茶：采用手工压制和山头茶原料，内质优秀，性价比很高。
　　下面是他们的干茶实拍，整体上来看，砖形端正，光润平整，纹路清晰匀齐，色泽乌黑油润，干茶条索紧卷，细闻有淡淡菌香，只看它们的干茶，就知道是好茶无疑。
　　
　　好茶当然要好喝才是真的好，这几款当年茶的口感究竟如何呢，我们还是用评测说话。
　　先上茶汤实拍图吧，之后我们再说说品饮感受。
　　
　　整体来看，几款茶的汤色区别不大，红艳明亮。
　　口感上，入口清甜，回甘明显、快速。
　　比较来看，其中又以白沙溪 “天茯茶 ”和 “武茯茶 ”更为出众一些，顺滑圆润，后程甜度更大。
　　总的来说 “天茯茶 ”和 “武茯茶 ”在原料上都比较考究。
　　天茯茶使用的是比一级黑毛茶更好的天尖茶，采摘时间更早，机筛标准更高，茶叶更加细嫩；而武茯茶使用的是云台山的大叶种原料，是地道的山头茶，由此可见，选材用料对于安化黑茶的品质影响是比较明显的。
　　不过，这几款茶的 2泡茶汤也有极轻微的涩味出现，但能很快化掉。
　　事实上，虽然这几款当年茶在此次的评测中表现相对不错，但还远远算不上优秀，这就与大品牌一些先天不足的地方有关了。
　　像白沙溪湘益等等这样的大品牌，出货量很大，所以他们走销量的 “经典系列 ”不可能用非常高端的材料制成，只能选择能够大面积采摘的 “大众料 ”，然后通过标准化的工艺和流程保障基础品质。
　　当然，白沙溪也有高级茶，但是产量稀少，一般只供他们线下的专营店，而且买不买得到还要看运气。
　　其实如果不是送礼用，只是自己喝的话，我们更推荐一些专做 “精料 ”的小众品牌，比如 “芽津 ”、“晋丰厚 ”、“惟楚 ”等，这个我们先按下不表，放到文章的结尾介绍。
　　再来说说湘益一品茯茶、白沙溪十两花卷茶、白沙溪经典 1939黑砖这 3款当年茶，这几款茶或多或少都有点问题，主要就是茶汤的口感上，都有明显的苦涩味。
　　其实从干茶上，我们也能多少瞧出一些端倪了，比如我们看湘益一品茯茶的干茶
　　
　　我们从茶砖都能看出，湘益这款茶叶形很大，砖面无清晰纹理，金花较少，撬开的干茶有木质化红梗，作为一款二、三级黑毛茶原料拼配而成的当年茶，这样的干茶品相也是很正常的。
　　下面是白沙溪十两花卷茶和白沙溪经典黑砖的当年茶干茶实拍，我们也一起看一下
　　话说回来，这几款当年茶发苦发涩，其实是安化黑茶的常见现象，这主要和用料有关。
一般来说制作茯砖茶的用料级别都不高，需要陈化一定年份方能呈现比较好的口感。
　　这也是黑茶要 “陈 ”的来源。
　　反过来说，如果安化黑茶的用料足够出色精致，那么即便是当年新茶，口感上也会很不错，当年买当年喝完全没有问题。
　　当然，好料陈化得当，滋味也会更佳。
　　所以，如果要喝这几款黑茶，新茶的话建议存放几年再喝，或者直接购买陈化了几年的老茶。
　　下面是这几款茶的茶汤实拍。
　　茶汤都是用标准的评审泡法，第二泡 5分钟后的汤色，大家可以直观的感受一下。
　　
　　另外 2款产品表现很一般，评测图片这里就不再展示了，我们会在文章结尾把 16款黑茶的评测实拍图全部集中展示，供大家参考。
　　接下来，我们看一下这些品牌 3——4年的老茶表现如何。
　　●接下来看 3—4年的老茶
　　先说一下整体感观，这几款 3—4年老茶的表现我们都不是很满意，只有白沙溪的黑砖巧克力分享装（4年陈）相对还可以。
　　其实对于安化黑茶的老茶系来说，如果是用料更精细的茶，基质较好，转化对茶叶品质的影响就会小很多，一般陈化个 2—3年就能有不错的口感了，甚至当年茶也能很好喝，像我们前面评测过的白沙溪天茯当年茶就是这样，采用天尖茶的原料制成，比一级黑毛茶滋味更好，当年茶也几乎没有苦涩和青味。
　　这里多说两句用料。
　　其实用料好的安化黑茶，相比于用料差的茶，优势主要在前 5年。
5年以内的安化黑茶，用料的好坏对茶叶的口感影响至少占到一半以上。
5年以后的茶，主要就是考究它的陈香了，这时只要用料不是太差的茶，品质都会开始有一个慢慢缩小的过程，简单说就是拉平了。
　　所以，大家在购买 5年内安化黑茶的时候，一定要注重用料。
　　这很重要。
　　目前能在用料上精益求精的主要还是各大品牌的精品系列，以及专做精料的小众品牌。
　　比如我们前面提到的芽津，它的一个精品系列，就通过使用比天尖更细嫩的芽尖料做原料，从而将茶叶压制成更薄的巧克力状茶饼，以便在初期获得更快的转化，当年茶甚至能喝出一两年的口感，这个我们放在文章结尾再具体介绍。
　　但是通过这个例子，也可以看出原材料的重要性。
　　下面我们来分别看看 3年茶和 4年茶的具体表现。
　　先说两款 3年茶，白沙溪天茯中规中矩，香味口感表现的都还算正常。
　　百年木仓的金花醇叶就很不在线了，有青气，无清甜味，口感寡淡，还需要再陈放几年才更适合饮用。
　　其实两款茶的这些表现都与原材料有关，白沙溪天茯全部使用天尖茶原料，而百年木仓金花醇叶则是一二级黑毛茶拼配而成，同样的年份和相差无几的工艺，自然是前者的品质更好一些，下面是两款茶的干茶实拍图和茶汤实拍，相比来看，白沙溪天茯茶的茶砖纹理清晰，茶叶更精细，品相确实比百年木仓手工金茯更好。
　　
　　再看看同属于白沙溪的两款 4年茶，整体表现尚可，不过比较来看，还是采用一级黑毛茶的黑砖分享装略好一些，香味和甜度都要高于十两茶，后者使用二级黑毛茶压制而成，再次说明原料的重要性。
　　下面是两款茶的茶汤实拍，能明显看出，黑砖分享装的汤色要更加红艳明亮。
　　
　　●继续来看 5—6年老茶
　　这个年份的安化黑茶在转化上已经比较充分了，所以几款茶的陈香都比较明显，但在茶汤滋味上就有高下之分了，湘益茯茶红丝带（6年陈）最好，白沙溪经典黑砖（5年陈）次之，白沙溪花砖茶（5年陈）最差。
　　
　　虽然两款白沙溪用的是二级黑毛茶，但最终出来的滋味却不及用料级别更低的湘益茯茶红丝带（三级拼二级黑毛茶），是不是很吊诡？其实这很正常。
　　毕竟茶叶是不能光看级别的，还要看产地、年份、工艺等等，安化黑茶的最终品质，是由这些因素共同决定的，具体到湘益的这款红丝带茯茶来说，我们能明显喝出它用的是安化当地的 “高料 ”，是来自核心产地的地道黑毛茶原料。
　　所以，虽然湘益这款茶的原料级别一般，但通过产地上的优势一样能轻松胜出，做出口感上甜香浓郁，入口生津，顺滑甜润更好喝的茶。
　　下面我们再来看看这几款 5—6年老茶的干茶和茶汤实拍吧，帮助大家更直观的感受一下它们之间的差异。
　　
　　对比看这几款 5—6年老茶的干茶，三二级原料拼配的湘益茯茶红丝带，确实不如白沙经典黑砖和花砖茶精致，原料上稍逊一些。
　　●最后看看 8年的老陈茶
　　这是我们评测的最老黑茶了，白沙溪的一款经典款御品茯茶，经过八年时间的彻底转化，茶砖已经由原本的黑褐色，几乎完全变成黄褐色，干茶陈香明显，不过茶叶的金花已经基本没有了，只能看到微微泛黄的金花痕迹。
　　
　　这里想纠正一个关于黑茶金花的误区，很多朋友会想当然的认为，既然茯砖的年份越久越好，那么年份越久的茯砖茶，金花肯定就越多。
　　这是完全错误的。
　　茯砖茶内部的金花，其实在发花工艺完成后，就已经达到了金花的最大值。
　　而在后期的陈化过程中，金花会慢慢与茶本身融为一体，一般 8年是个临界点，超过 8年的茯砖就很难再看得出明显的金花了。
　　至于口感上，这款 8年陈茶的表现还是不错的，陈香浓郁，伴有枣香药香，滋味清甜甘醇，顺滑圆润，奇怪的是后程有一丝轻微的涩味，不过能很快化掉，对整体口感影响不大。
　　
2泡的冲泡视频也一并献上，100%现场实录
　　以上就是我们这次评测的所有黑茶了，总体来看，用料较好的、工艺考究的黑茶，各方面的表现要更出色一些。
　　优秀：具体来说，白沙溪武茯茯砖（当年茶）、白沙溪天茯（当年茶）、白沙溪黑砖十五泡分享装（4年陈）、湘益茯茶红丝带（6年陈）表现出色，非常推荐；
　　及格：白沙溪天茯茶（3年陈）、白沙溪御品茯茶系列、白沙溪经典黑砖系列、十两茶系列表现尚可，适口即珍，凭君自选。
　　不推荐：百年木仓的两款茶 “手工金茯 ”和 “金花醇叶 ”，以及白沙溪的 5年陈花砖茶都很差劲，是我们明确不推荐的几款，慎入。
　　其实，这样的评测结果，也印证了我们开头说的，喝茶不能 “唯大牌 ”，毕竟大品牌也有大品牌的难处。
　　比方说某品牌有 10000亩的茶园，这其中高山茶园面积可能只有 500亩，而优质山头的高山茶园可能只有几十亩。
　　你就不可能保证所有系列都能用上最好的料。
　　而那些每年动不动就要卖几十万吨的 “经典系列 ”就更不可能了。
　　这是现实。
　　所以，并不是大品牌的每个系列都优秀，这也是我们评测的价值所在。
　　按我们推荐的规格买，肯定不会错。
　　然后，如果你不是用来送礼，买茶来是要自己喝的话。
　　那接下来我们推荐的东西，或许比前面的评测对你更有价值。
　　我们来聊几个茶叶品质非常棒的小众品牌。
　　第一个就是芽津。
　　刚才我们也多次提到过这个牌子。
　　芽津的最大优势是原材料。
　　它主要是做精料茶，最初是在一些茶友俱乐部进行推广，针对的都是茶友圈里的精英老茶客，很快就培养了一批忠实客户。
　　芽津最推荐的是茯砖，尤其是精品系列和优选系列。
　　芽津的优选系列基本上用的都是安化本地的一级黑毛茶，在加上比较地道的制茶工艺，为茶砖的进一步陈化打下了很好的基础，转化效果非常好！最关键是性价比很高，和白沙溪相比并没贵多少。
　　精品系列则是做成了巧克力的形式，一块一块紧压在一起，精品系列是用 “芽尖 ”茶的原料做的，也就是头一年最嫩的芽头。
　　其实，也只有这样的芽头才能压出比较薄的巧克力块。
　　用料好，砖块小，转化快，如果你平时喝的都是普通茯砖，那这款巧克力会给你别样的体验。
　　其实白沙溪也有类似的尖料，但是价格就有点让人接受不了了。
　　相比而言，芽津不错。
　　芽津最大的问题其实是产量有限，比如我们做评测的当下，今年的当年茶已经没有现茶了，但是可以预约，我们建议看到的朋友去约一下，他们虽然用的都是精料，但其实价格并不贵，约到就算赚到了。
　　此外他们也没有淘宝和京东店铺，需要到他们的公众号 “芽津 ”购买。
　　第二个要介绍的是晋丰厚。
　　这是一个老字号的小众品牌，知名度不大，但资历很老，紧守黑茶传承技艺，它的所有产品都有金花，比较推荐的是它的金花天尖和金花百两茶。
一般来说，安化黑茶只有茯砖茶才有金花，金花天尖和金花百两茶是晋丰厚推陈出新的首创，值得点赞。
　　原料方面和上面介绍的芽津一样，都是来自安化核心产区，不过多以一二级黑毛茶为主。
　　虽然相比芽津精品系列的天尖和芽尖精料有一定差距，但价格却实惠很多，目前在售的一款金花天尖克重 350克，售价 168元，合 240元一斤。
　　另外一款金花百两茶也很不错，不过克重比较大，净重 3.125公斤，如果是多人合饮，或者买来自藏，倒是很合适的。
　　单价 960元，算下来只要 154一斤，妥妥的口粮茶水准，也很划算。
　　晋丰厚在京东有自己的品牌店铺，感兴趣的可以自行前往了解。
　　第三个是惟楚。
　　这是一个偏重 “科技 ”的安化黑茶小众品牌，其实单就企业的资金和技术实力而言，惟楚并不弱，之所以说它 “小众 ”，是因为它在安化黑茶行业还不够 “大牌 ”。
　　惟楚在自己的企业里设有专门进行黑茶研究的博士后工作站，拥有多项专利技术，我们比较推荐的也是它的专利颗粒黑茶。
　　采用创新专利工艺，将金花茯砖粉碎后制成颗粒状，更利于茶叶转化，独立小包装，携带饮用也很方便。
　　惟楚颗粒黑茶使用的也是来自安化的地道原料，通过与荷叶、茉莉、菊花、玫瑰等原料搭配，形成了多种口味的系列化产品，它们在京东也有销售，有兴趣的朋友可以去看看。
　　当然，虽然上面提到的这三个小众品牌各有优劣，但是和白沙溪、湘益这些大品牌的 “经典系列 ”相比，还是要高出不少的。
　　单就茶叶自身品质来说，我们会更推荐 “芽津 ”，如果想体验黑茶的 “黑科技 ”，惟楚是不错的选择。
　　最后，我们把这次评测的 16款安化黑茶的实拍图片分类进行了汇总，一并献上供大家参考：
　　●茶砖实拍
　　●干茶实拍
　　●茶汤实拍
　　
　　责任