咖啡与茶中的咖啡因有什么区别
标签：——>咖啡因——>抗氧化剂——>单宁酸分类：行在台湾省作为爱喝茶的人，我想我们还是可以简单了解一下，茶与咖啡中咖啡因的区别。
　　咖啡，含有更多咖啡因；这也是咖啡较茶在销量上拥有的强大优势之一。
　　如果您对数据有兴趣，那么：每杯（约237ml）不含咖啡因的咖啡含有约5mg的咖啡因、红茶平均40mg、普通咖啡是80—90mg、Espresso则含高达160mg咖啡因。
　　这可能也是为什么许多加拿大人，美国人，澳大利亚人，还有欧洲人喜欢在早上喝上一杯咖啡，而非茶的原因。
　　当然了，从咖啡因的角度，茶客们也有自己的王牌：茶叶中的咖啡因持续时间久于咖啡中的。
　　茶，除了咖啡因，还含有抗氧化剂。
　　大多数人从电视、网路及产品广告中得知抗氧化剂对我们的好处—让我们为茶叶加上一分吧（偷笑）。
　　而茶叶中咖啡因持久正是因为抗氧化剂减缓了我们对咖啡因的吸收。
　　这意味着茶叶逐渐让我们清醒，之后缓慢下降咖啡因水平。
　　咖啡的唤醒作用却疾来疾走，偶尔还伴随令人心跳过速的症状。
　　另外，不同发酵程度的茶，咖啡因含量也不尽相同。
　　全发酵茶（红茶、普洱）咖啡因含量>半发酵（乌龙、冻顶、铁观音>绿茶（龙井、碧螺春）。
　　主要原因吗，有这么几点：
1）发酵改变叶的分子结构，使咖啡因很容易渗入水中。
2）往往饮茶推荐：80度水温短泡绿茶，以保护多酚类物质；高温久泡红茶，以促进内黄酮类物质溶出。
　　于是，咖啡因由于红茶的高温久泡，较绿茶而能更有时间及更容易的溶入水中。
3）茶叶采摘：新叶含较高浓度咖啡因，而老叶较少。
　　以上，仅仅作为介绍。
　　无法改变的事实是，咖啡中咖啡因含量普遍高于茶中的含量。
　　如果我们想要保持非常，是非常的清醒，咖啡的效果可能更加震撼。
　　不过茶商们从不轻易认输。
　　南美某间就开发了“早晨雷霆唤醒茶”；叶中单宁酸含量较高，因此是有点苦涩的森林系口味。
　　不知道“咖啡客”是不是也会喜欢这种味道呢？
　　文章由「小熙茶堂」编译

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茶小熙吧

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