区别陈茶 新茶 高山茶 平地茶
标签：——>辨别新茶与陈茶——>高 山茶与平地茶区别——>各季茶的特点——>美食分类：茶笔记新茶与陈茶
　　有些品 种的茶叶以陈茶为好，比如陈年老茶等，这里就不放在比较之列了。
　　对于那些“以新为贵”的茶叶， 应该怎样辨 别新茶 与陈茶呢？
　　首先看，色泽：新茶清翠碧绿或有油光宝色，陈茶枯灰无光，茶汤黄褐不清。
　　接着品，滋味：新茶滋味醇厚鲜爽 ，陈茶较 淡薄而味道 “滞钝 ” 。
　　最后闻，香气：新茶清香，陈茶低闷。
　　
　　高山茶与平地茶
　　高山茶是指 海拔一千公尺以上之茶园所产制的半球型包种茶，俗称乌龙茶。
　　优质高山茶具有色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、滑软、 香气淡雅、水色蜜绿显黄及耐 冲泡等特色。
　　高山茶：芽叶肥厚，节间长，颜色 绿，经制成茶叶，条索紧结肥硕，香气馥郁，滋味浓厚。
　　平 地茶：芽叶 较小，叶底坚 薄，叶色黄绿欠光润，制成茶叶后，条索较细 瘦，身骨较轻，香气 稍低，滋味和淡。
　　台湾茶园大部分位于数百公尺海拔之丘陵或山地，配合精巧的制茶技术，生产出许多兼具香气与滋 味之特色茶。
　　
　　春茶、夏茶 、秋茶 和冬茶
　　各季茶的特色：
　　春茶：
　　由于春季温度适中、雨量充沛 ，加 上茶树经秋冬季之休养生息，使得春茶芽叶肥壮 ，色泽翠绿， 叶质柔 软，滋味鲜爽，香 气 浓烈。
　　再我国历代文献中都有「以春茶为贵」之记载。
　　夏茶：
　　由于天气炎热，茶树芽 叶生长 迅速，能溶解于茶 汤的浸出物相对减少，使得茶汤滋味不及 春茶鲜爽，香气不如春茶浓郁， 而 且滋味较为苦涩。
　　但夏茶所含茶素及咖啡因较高，适合制造红茶及白毫乌龙 茶等滋味强烈 、色泽鲜丽的茶 。
　　秋茶：
　　品质介于春茶与夏茶之间，茶树经春夏两  季生长采摘，芽叶之内含物质 相对减少，茶 叶滋味、 香气显得比较平和。
　　冬茶：
　　水 色 及香 味较春茶淡薄，但制成清香型的乌龙茶与包 种茶，香气 反 而更为细腻，少苦涩。
　　
　　各季茶在外表型态与品质特点之差异， 主要由气温、雨量、温度、日照等不同气候条件造成的，各茶区地理环境不同，各季茶彼此间也会也会有不同的表现。
　　欢迎大家一同讨论^^ 

区别陈茶 新茶 高山茶 平地茶茶小熙 台式茶以及台湾低海拔茶，茶叶叶片较薄，茶梗较软，揉捻起来粒子会较小，碎粒可能比较多。台湾原生茶除了焙
茶小熙

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