潮州工夫茶非遗传承人叶汉钟支招：一招让“香精茶”露馅

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　　潮汕人的生活离不开茶，“ 香精茶”一事 引起了很多潮汕人不小的担忧，害怕自己买 的单丛茶也被添加“香精 ”。 
　　
　　那么，如何简 单 辨认“香精茶”呢？ 下面的视频，叶叔给您支 支招，一招就让“香精 茶”露馅。
　　
　　叶汉钟国家非物质文 化遗产 名录<& lt;潮 州工夫茶> & gt;传承人 
　　
　　    叶 叔介 绍的这种辨别“香精茶”的方 法 是科学的。
　　原理：
　　利 用 香精的香气 受热 气化的特征，因香精含有固香剂，其香气会附着在面巾纸上，所以 冷闻纸 巾时就可闻到香精气味。
　　而凤凰单 丛茶的天然 花香没有黏附的特征，所 以，冷闻盖在 杯上的纸巾 就没有 香气存在。
　　 方法 简单易操作，一招就 让“香精茶”露馅。
　　 叶老师还强调，单从干茶外形的扁、短等来判别“ 香精茶”是不科学的。
　　可 以从叶底 进行判断，添加香精 的单 丛 茶泡过之后 ，叶底香精味单 一不变。
　　而无添加香精的正规生产的单丛茶，叶底的香气会逐渐变化。
　　所 以，这也是辨别 “ 香精茶”的方法。
　　

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