[聚焦四川非遗]舌尖上的雅安黑茶(图) 

来到西藏不得不尝尝这里的酥油茶，然而大家可能还不知道的是，这里的酥油茶中大的“茶”却来自雅安的南路边茶。
　　今天上午，全国50多名网络记者走进雅安，用舌尖品味供应藏区的南路边茶。
　　“宁可三日无粮，不可一日无茶”，这是南路边茶在藏族同胞心目中的地位。
　　据了解，南路边茶又称黑茶、乌茶、边销茶、南边茶、大茶、雅茶、藏茶。
　　其品质优良，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶，更是每个藏族同胞天天数次必不可少的饮品。
　　南路边茶制作技艺历史悠久，距今己有1300多年。
　　从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，历经民间工匠、艺人的长期传承发展，形成独具特色的制作技艺。
　　该项目2008年进入第二批国家级非物质文化遗产名录，藏茶世家第五代传人甘玉祥更被列为国家级非物质文化传承人。
　　“南路边茶是中国四大黑茶中历史最悠久的茶，有五大工艺，包括炒、蒸、揉、发酵、烘。
　　”靠着祖传的制茶技艺，1992年，从部队退伍返乡的甘玉祥兴办了“友谊茶厂”，也就是现在的雅安市友谊茶叶有限公司。
　　
　　藏茶技艺传承人甘玉祥接受记者采访
　　在继承传统的制茶技艺上，甘玉祥开始在藏茶制作工艺上创新，从茶叶采摘、杀青方法、发酵温度和湿度，以及产品的外形等方便进行改进，并制定出“生产性保护示范基地建设五年规划”，力争用五年时间将企业做大做强的同时，深度推广南路边茶制作技艺。
　　据甘玉祥介绍，一是建设传统藏茶原料种植基地；二是恢复传统流水作业生产线，对传统技艺进行整体性、活态性传承保护；三是建设非遗成果展示博物馆，集中展示南路边茶成品、制作器具、珍贵文献资料实物的同时，再现千百年来南路边茶的发展历程；四是建设南路边茶制作技艺展示平台，以厂区为教学实践基地，培育一代代技艺传承人，不断壮大传承人队伍，丰富制作技艺内，实现技艺提升与人才队伍建设的双重保证。
　　同时，为了打开藏茶的销售渠道，甘玉祥制定了“藏茶汉饮、边茶内销、粗茶细作”的发展战略思路，让藏茶不仅是藏区同胞的民生之茶，更是全国各民族人民的健康之茶。
　　这一思路让藏茶从单一面向藏区市场到面向汉区市场、全国市场，乃至面向国际市场，不仅消费者数量剧增，而且产品的附加值也得到大幅度提升，其中蕴藏的巨大商机，为雅安茶产业发展带来了新的突破口和新的发展方向。
2014年，甘玉祥的友谊茶叶公司销售额达到3000余万元。
　　
　　

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