澜沧古茶普洱熟茶特点和冲泡心得(四) 

　 　澜沧古茶的“醇、厚 、滑、稠、香、甘 、活”七大特点 因子是个人在品茶过程中用来评价澜沧古茶  熟茶标准 。 
　　所 谓醇，味道  纯净、香气纯正，无杂味 。
　　就如品茅台酒之 纯香 ， 中华烟 的纯香。
　　古茶熟茶之纯正茶香，纯净品质可称典范； 
　　　 　所谓厚，就 是饱和厚重，个人理解为单位一定量的茶 汤对舌面压迫感，茶汤的包裹感圆润有弹 性，不散不平薄。
　　有平厚、深厚、厚远之分，一如 国 画中的 厚远之意境，一如 天山湖平静中 之 湖水，一如中 华文化厚重的积淀 . 这 点我有点固执 ,古树 底料的做出熟茶厚度 不难,只要茶质本身是厚重的 ;但台 地料要拼 出厚重感,则非下一番功夫不可;有时候跟 茶友说笑比如,一滴茶汤 都是有 重量的,就是指茶 汤之厚重;同时 也表现为 茶汤的开阔 度 和 纵深度，有厚远感 的 茶汤往 往茶气也表现明显；
　　所谓滑多能体会,这里不多言；
　　所谓稠，即稠密度 ，单位内茶溶质的数量 ，表现出不一定单一的 浓，有人认 为浓即稠，在字面理解 可以这样理解，但 表 现于茶汤上,个人认为 应更 多是质重更为 准确。
　　茶汤的浓度与水比、温度、时间又密 切  相关，具 体表现 在耐泡度、控水控温 ，手法等等 。
　　而粘稠度则不单单是上述几点手法 的东西可以改变得了。
　　稠与厚有一定的直 接关系，但不等同。
　　　 　 所谓香是熟茶 成功与否的一 个重要 标志，不 出香只能平庸， 无论前面几 个因子如何出 色，古茶不少茶多表现 的是一种淡雅的幽 香，回香悠远、持久，别具一格 ， 这也是古茶熟与我以前品的熟茶在香方面印象 极  深之处，需静心  之 人方可体会到其微妙之处；陈香 在古茶熟茶中 的表现如何， 由于本人对古茶的老熟茶品得较少，特别对古茶在南方、北方、 云南、广东等地储存情况还没有 一个长期的跟踪过 程，故 目前还不敢罔言，但如蒙  茶友多提供些 微，在下则感激不尽，也可 增加本人对古茶熟茶的理解。
　　熟茶之香甜据以前的经验，多 出自级数粗的茶或拼有此级数的茶，不多言；如果 今后有新体 会再补论；
　　　 　所谓  甘，个 人认 为一是指不少茶友说的回甘生津。
　　在此方面 ，与生茶相比 ，熟茶是不能 比提；二是指甘润 。 
　　是 指甘香润泽，口腔清爽。
　　古茶多数熟茶确实在这一 方面表现 是出 色的， 喉感润泽干 净舒适 ，喝后 十分清爽， 不腻不滞；
　　所谓活则指变化和层次，澜沧熟茶有些茶富于变化，有 些层次分明 ，有些平缓漫出，也 是各有特色。
　　则视不 同茶品种而定，不一而足。
　　但个 人更喜欢0085这类平缓漫出的平 静变化，更让 我静心而品 之，当然那 是个人 品感取向而已！
　　　  　当然古茶熟茶还有 一些如渥味轻、 好 存放等的特点，这可能也是与 杜老太喜用老料也是有一定的关系。
　　

澜沧古茶普洱熟茶特点和冲泡心得(四) 厨心熟茶和澜沧古茶

厨心熟茶和澜沧古茶

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