（解读）高杆茶：形高、气足、韵远的一款茶 

 丨 基 础 信 息 丨　　品 名： 圭 臬· 高 杆茶　　品 牌： 杨 普 号　　 年 份：2017 年　　 工 艺： 生茶　　 规 格：200 克/ 饼 丨 背 景 阐 述 丨　　 圭 臬 系 列 普洱茶， 是 杨 普 号2015 年 首 推 的一 个 山 头 系 列 产品， 其 中 包 含 了 各 种 名 声 大 振 的老 班 章、 刮 风 寨 等 山 头， 也 有 后 期 兴 起 的同 庆 河、 曼 兴龙 等。
　　 取 名 圭 臬， 目 的就 在 于 建 立 一 定 的尺 度 和 标 杆， 为 了 这 个 目 的3 年 来 一 直 都 在 坚 持， 但 是3 年 下 来， 产品 数 量 有 所 减 少， 至 今 年 只 做 了4 款， 这 样 做 只 是 为 了 更 加 专 注、 更 加 精 细。
　　 高 杆茶， 代 表 的不 是 一 个 山 头， 而 是 众 多 来 自 于 原 始 密 林 中 的高 杆 古 树茶， 也 算 是 弥 补 了 今 年 圭 臬 系 列 山 头 较 少 的缺 憾。
　　 丨 深 入 了 解 丨　　 一、 定 义： 什 么 是 高 杆茶？　　 习 惯 了 普洱茶 界 以 山 头 命 名 的产品， 也 听 了 太 多 生 僻 拗 口 的普洱茶 山 头， 不 少 人 在 初 次 听 闻“ 高 杆茶” 的时 候 不 禁 默 默 嘀 咕： 高 杆， 这 又 是 哪 个 产 区、 哪 个 山 头？　　 然 而， 高 杆 并 非 以 山 头 命 名 的产品， 而 是 因茶 树 外 形 而 得 名。
　　 高 杆茶， 指 格 外 高 大 的古 树茶， 特 指 那 种 散 落 在 原 始 森 林 里 被 抛 荒 后 的古 树茶。
　　 二、 高 杆茶 主 要 分 布 在 哪 里？　　 根 据 定 义 可 知， 高 杆茶 主 要 生 长 于 原 始 森 林 中， 因 此 相 对 说 来， 靠 近 中 老 边 境 的易 武 原 始 森 林 中 高 杆茶 分 布 较 广， 其 中 弯 弓、 同 庆 河、 麻 黑、 落 水 洞 等 地 都 有。
　　 但 是 其 实 要 真 正 达 到“ 高 杆” 的茶 树 并 不 算 多， 因 此 虽 然 看 似 生 长 范 围 广， 但 总 量 并 不 多， 是 名 副 其 实 的珍 稀品 种。
　　 此 外， 除 了 易 武 之 外， 其 它 地 区 也 有 高 杆 古 树， 比 如 蛮 砖、 倚 邦 等， 但 都 数 量 有 限。
　　 三、 高 杆茶 算 是 古 树茶 吗？　　 虽 然 我 们 一 直 强 调“ 树 干 粗 的不 一 定 是 古 树， 有 的古 树 看 上 去 树 型 很 小”， 但 是 高 杆茶 却 基 本 可 以 认 定 为 古 树茶。
　　 高 杆茶 未 经 矮 化 才 得 以 长 成“ 高 杆”， 那 么 为 什 么 会 未 被 矮 化 呢？ 因 为 它 们 生 长 于 原 始 森 林 之 中， 藏 得 太 深 人 们 不 易 发 现 自 然 也 就 没 有 被 人 们 矮 化 了。
　　 试 想， 如 果 不 是 年 代 久 远 的原 始 密 林， 人 们 又 怎 么 会 难 以 进 入？ 若 不 是 经 历 了 很 多 年， 又 怎 会 在 需 要 与 众 多 植 物 竞 争 的情 况 下 还 能 高 耸 挺 拔， 得 名 高 杆？　　 以 此 判 断， 高 杆茶 应 该 是 拥 有 很 高 的树 龄 的， 称 其 为 古 树茶 也 就 有 一 定 的道 理。
　　 丨品茶 鉴茶 丨　　 圭 臬· 高 杆茶， 干茶肥硕 且 长， 由 于 原 料 有 限， 产品 并 未 对 黄叶 进 行 挑 拣， 所 以 外 形 看 上 去 不 是 那 么匀 整。
　　 出 汤， 汤 色 透 亮， 令 人 有 些 意 外 的是， 品 茗 杯 杯 底 香 竟 然 比 公 道 杯 挂 香 更 加 浓 郁。
　　
　　茶 汤 入 口 顺 滑， 汤 感 饱 满， 随 后 有 微 微 苦 感， 两 颚 微 涩， 涩 相 对 苦 化 得 慢 一 些；茶 汤 回 甘 和 生 津 都 比 较 快 而 猛 烈， 且 持 续 时 间 较 长， 韵 味 很 足。
　　 可 能 由 于 生 长 于 原 始 森 林 的缘 故， 内 涵 物 质 丰 富， 山 野 韵 味 十 足，茶 汤 入 口 便 可 感 觉 到 强 烈 的茶 气。
　　 高 杆茶 的耐 泡 度 也 比 一 般茶品 高 出 许 多，10 多 泡 以 后茶 汤 厚 度 开 始 降 低，茶 汤 清甜 感 大 大 加 强， 韵 味 更 足。
　　 品 过 之 后， 口 腔 尤 其 喉 咙 十 分 舒 适。
　　 丨 对 价 看茶 丨　　 圭 臬· 高 杆茶， 元/ 饼，200 克/ 饼。
　　 随 着 近 几 年 对 高 杆茶 的追 捧， 高 杆茶 的价 格 一 直 都 是 相 对 较 高 的， 因 此 对 于 了 解 高 杆茶 的茶 友 来 说 这 样 的价 格 完 全 可 以 接 受， 毕 竟 原 料 价 格 就 放 在 那 里。
　　 另 外， 相 对 于 圭 臬 系 列 的产品， 高 杆茶 是 比 较 有 包 容 性 和 代 表 性 的一 款 产品， 尤 其 韵 味 表 现 更 佳， 可 以 满 足 人 们 对 众 多 易 武 山 头 的需 求， 所 以 在 圭 臬 系 列 只 有4 款茶 的情 况 下， 高 杆茶 无 疑 是 最 佳 选 择。
　　

（解读）高杆茶：形高、气足、韵远的一款茶茶杨普才

茶杨普才

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！