长期存放普洱茶，选生茶好还是熟茶好


　　图为普洱生茶
　　普洱茶与其他茶类最大的不同就是其能随岁月的变迁，而历久弥香。
　　在合理的存储方式和存储期内，普洱茶的滋味是在岁月洗礼之下越发醇厚陈香。
　　而普洱茶有生茶和熟茶之分，生熟各有其独到滋味，有人偏爱生茶之淳甜，有人独爱熟茶之醇厚。
　　长期存储下肯定是生茶后期转化空间更大。
　　因为生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同，而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。
　　虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节，但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中，却是经历了酶促反应、微生物发酵反应，湿热作用三种复杂的生物化学变化。
　　在三种反应的共同作用下，茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化，使得普洱茶内含物质大量的被转化。
　　因而普洱熟茶发酵程度越高其内含物质转化程度越大，而茶叶中内含物质含量是固定而有限的，洒水渥堆发酵中转化的越多，后期能够转化的自然越少，能够转化的物质越少后期存储转化的空间自然越小。
　　这就好比你一天只能够吃一碗饭，早上吃的越多晚上自然吃的越少。
　　而十成发酵的普洱熟茶就好比，你早上一顿就把一天的饭都吃完了，晚上就没得吃了，所以十成发酵的普洱熟茶现喝不错，但长期存储基本不存在后期转化空间。
　　
　　熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的，而在发酵中会释放出热量，再加之本身的湿热作用，在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀，茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。
　　所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。
　　因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。
　　以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。
　　本文地址：
　　

长期存放普洱茶，选生茶好还是熟茶好普洱茶生茶好还是熟茶好 但，答案很简单，就像有网友曾经的留言：存放20年以上的普洱生茶好还是熟茶好？不用看这篇文章你都明白！

普洱茶生茶好还是熟茶好

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！