你泡的茶为什么颜色不对，茶汤无味

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一般情况下，普通人习惯水烧开后就直接泡茶，只是认为这样出汤更快。
　　其实不然，我不知道大家有没有发现一个问题，有时候正准备泡上一壶绿茶，心情也不错，但是那个口感和汤色真的能吓死人，我明明买的是春茶这泡出来怎么是黄色的，而且为什么这么苦，跟我在外边喝的完全不是一个味道，更别提香味了！这其实不是茶的问题，恰恰是你用了刚烧开的水来泡茶，茶很已经被你折腾的面目全非，春茶本来就很嫩，这让你一下煮熟了，茶汤品质也是不忍直视！
　　都说十分茶，遇八分水，可得十分茶水；而十分茶，遇到八分水，便只能是八分茶水了。
　　可见水对茶的重要性！
　　我们经常从书上看到古人如何取水，有很多我们现在认为很奇葩的讲究。
　　我们今天就聊一个问题，反复烧开的水到底能不能泡茶！
　　先肯定的回答一下，反复烧开的水是可以泡茶的，但是仅限一到两次。
　　而且泡出来的茶没有那么香。
　　为什么反复烧开的水泡茶不香呢，这是因为水分不断蒸发，盐类物质逐渐增多，有些还会与茶叶中的物质发生反应，影响茶汤品质。
　　
　　同时，如果水反复的烧开，水中的铁、钙等微量元素也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
　　如果再加上烧水壶中溶出的有害物质，那么别说泡茶了，干喝水也不合适是吧。
　　水温对茶到底有多重要
　　因为每一种茶的品种、工艺不同，茶性也就各不相同。
　　原料比较细嫩的春茶，如龙井等，如果用100℃的沸水冲泡，茶叶会被直接烫熟，味道也会发苦，而茶汤直接就发黄了；如果用80℃的水冲泡乌龙茶、黑茶，则会因为温度不够，而这些茶是经过发酵的比较实，会发生渗透性差，茶汤没有香气，茶味很淡。
　　
　　这里还有市面上主流的茶的水温控制表，大家可以参考：
　　绿茶（春茶）：建议温度：75—80℃，
　　如：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等。
　　白茶（福鼎白茶）：建议温度：85—95℃
　　如：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
　　黄茶：建议温度：85—90℃
　　如：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
　　青茶（乌龙茶）：建议温度：95—100℃
　　如：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。
　　红茶：建议温度：95—100℃
　　如：正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。
　　黑茶：建议温度：100℃（使用煮茶壶也是可以煮茶）
　　如：普洱茶、安化黑茶等。
　　本文综合来源于网络，如有

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