铁观音茶叶属于绿茶吗

　　铁观音茶叶属于绿茶吗？铁观音茶叶不属于绿茶 ，而是青茶，是中 国十大名茶之一。
　　原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现 于1723—1735年。
　　“ 铁观音”既是茶名，也是茶树品种名 ，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半 发酵茶类，铁观音独 具“观音韵”，清香 雅韵，冲泡后有天然的兰花香， 滋味纯浓,香气馥郁持久， 有“七 泡有余 香之誉”。
　　铁观音 茶 叶历史发展 　　创制年代　　《清上明制茶法》 载：“青 茶（ 即乌龙茶）起源：福建安溪劳 动人民在 清雍正三年至十三年（172 5—1735年）创制发明了青  茶，  首先传入闽北后传入台湾省。
　　”　　铁观音因品质优异，香 味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽 北、广 东 、台湾等乌龙茶区。
　　　 　20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡 全球。
　　江西、浙江、安 徽、湖南、湖北、广西等 部 分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作 技术， 进行“绿改 乌”（即绿茶 改制乌龙茶）。
　　中国乌龙茶有  闽南、闽北、广东、台湾等4大  产区，以福建产制 历史最长，产量最多，品质最好，尤以 安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
　　名称由来 　　唐末宋初， 有位裴 姓（俗名） 高僧住在安溪驷马 山东边圣泉岩的安常院，他 自 己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。
　　元丰六年（ 1083年），安溪大旱，请来普足大师 祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩， 他建寺修路恩泽 于乡民。
　　他听说圣茶的药效，不远百里 到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并  移栽圣树 。 
一天，普足大师（ 清 水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有 美丽的凤凰正品茗红芽，不久又 有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶 叶 ，他眼见此 情景， 非常感叹：“天地造物， 果真圣树”。
　　清水祖师回  寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、 僧人共享圣茶，天圣也。
　　此后，天圣茶成为他为 乡民治病 之圣方。 
　　清水祖师也 将自己种茶及作茶的方式传给乡民。
　　南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”， 因他上山采茶追猎无意发明摇青工 艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。
　　乡亲向他学习，以后， 用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
　　 王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。
　　乾隆六年（1741年） ， 王士让奉召 赴京师拜谒礼部侍郎方苞， 携茶相赠。
　　方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献 乾隆， 乾隆召见王士让询茶来处 ，王细说茶之来源，  乾隆细观 茶叶形似 观音脸重如铁，便 赐名为“铁观音”。
　　铁观音品种分类　　铁观音成品依发酵程度 和制 作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类 型。
1 、 清香型铁观音　　清香型口感 比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工 艺 制法，目前在市场上的占有量最  多。
　　清香型铁观音颜 色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
　　由 于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2 、浓香型铁观音 　　浓香 型口味醇厚、香气高长、比较 重 回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工 而成产品。
　　浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄， 香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言， 浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功 效。
3 、陈香型铁观音　　陈香型又 称老茶或熟茶，由浓 香型或清香型铁观音经长 时间储存 ， 并反复再 加 工而成，亦属半发酵茶叶。
　　陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁 ， 绵甜甘醇，沉 香凝韵。
　　其特质和口味接近普洱茶 及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
　　　 　炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是 成 品乌 龙 茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音 清 香型的茶 叶在经过用木炭后的焙制过 程。
　　焙制的时间、次数 与火候看个 人口感和市场而定。
　　

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