茶知识：黄茶的特点和冲泡

茶知识：黄茶的特点和冲泡
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　　黄茶是如何变黄的?
　　在制作炒青绿茶的过程中，在杀青、揉捻后，如果干燥不足或来不及时，茶叶颜色会变黄，这样制成的茶就叫黄茶。
　　黄茶的加工工艺与绿茶基本类似，只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工序，因此黄茶与绿茶有区别了。
　　绿茶属于不发酵茶，黄茶属于轻微发酵茶，黄茶的特点是“黄叶黄汤”。
　　黄茶的代表品种有哪些?
　　黄茶是我国特有的茶类，黄茶的品种不多，只有安徽，四川，浙江，湖南和湖北等省有限的几个茶区生产，产量也很少。
　　黄茶的代表品种有君山银针，霍山黄芽，蒙顶黄芽，霍山黄大茶等。
　　黄茶是怎么分类的?
　　黄茶按照原料芽叶的嫩度和大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
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　　①黄芽茶的原料是细嫩的单芽或一芽一叶，主要包括君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等。
　　②黄小茶的原料是细嫩芽叶，主要包括北港毛尖，沩山毛尖，鹿苑毛尖，温州黄汤等。
　　③黄大茶的原料是一芽二叶至一芽五叶，主要包括霍山黄大茶，广东大叶青等。
　　“黄叶黄汤”一定是黄茶吗?
　　虽然“黄叶黄汤”是黄茶的一大特点，但并不代表黄叶黄汤的就一定是黄茶，绿茶在加工过程中如果操作不当，制作出来的茶叶也可能会有黄叶黄汤的现象,这种茶不能叫做黄茶，属绿茶（一般是品质不是很好的绿茶）。
　　优质黄茶怎么选?
　　①看茶干:色泽金黄或黄绿，嫩黄，显毫
　　②看茶汤:汤色黄绿明亮
　　③看叶底:叶底嫩黄，匀齐
　　冲泡黄茶水温?
　　黄茶最适宜用80度左右的热水冲泡，如果冲泡水温过高，会破坏黄茶中的维生素等有效成分，降低茶汤的营养价值，并且还会使茶汤变得苦涩。
　　适合用什么茶具冲泡?
　　黄茶适合用无色透明玻璃杯冲泡，便于观其形，看到茶芽在水中林立的景象。
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茶知识：黄茶的特点和冲泡黄茶特点 品质佳的黄茶，自然也有与其它茶不一样的特点，这正是构成黄茶与其它茶区分的一个特征。那么，黄茶的主要

黄茶特点

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