三种水仙茶，你能分得清楚吗

说起水仙，很多 人的第一反应是凌波 仙子“水仙花 ”。
　　但是，今天我要和大家聊的不是水仙花而是水仙茶。
　　对茶友来说，水仙则是可以喝 的好茶，而且是很常见的品种。
　　如今市面上常见 的水仙茶有 ：武夷水仙 ，凤凰水仙， 漳平水仙。
　　可是，恐怕很少有 人能将这三种水仙茶，喝个清 楚，说个明白。
一，按照产地来划分的话
　　漳平水仙属于闽南水仙，武夷水 仙属于闽北水仙，凤凰水仙则产于广东潮安。
三者都是乌 龙茶。 
　　水仙既是茶叶名，也是茶种名。
　　水仙原产福建省南平市建阳区小湖乡岩叉山祝仙洞，距离武夷山核心景区数十里。
　　因品质优异，又产自祝仙，即命名祝仙；随着水仙种 植面 积外扩，茶名也随建 阳 发音谐音为水仙。 
　　
二，武夷水仙 和漳平水 仙的茶种是一样的，属于福建水 仙；茶种名称为华茶9号。
1，武夷水 仙为历史名 茶， 武夷山由于其得天独厚的 自然环境， 使得水 仙的品质更加优 异，如今 树冠高大叶宽而厚，是大叶型乔 木 的茶树品种。
　　武夷水仙成茶 条索肥壮紧结 匀整，叶端皱褶 扭曲，好似 蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润而 有光泽；内 质香气浓郁清长，岩韵特征明显。
　　冲泡后，汤色 橙黄， 深 而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红 边 ，十分美丽。
2，漳平 水仙茶是漳平茶农制作的传统名茶，有散茶和饼茶，漳平水仙茶饼又名”纸包茶“，制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术，主要特点是晒青较重， 做青前期阶段使用水筛摇青 ，做青后期阶段 使用摇青机摇青，前后两次，炒青后采用 木模压制 造型 ，白纸定型是特有的工序，再经精细的烘焙，便 形成了其独 特的优异品质。
　　漳 平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶 ，最好辨认。
　　漳平水 仙，干茶乌褐 油润，香 气纯正。
　　具花香且 香型优雅，有兰花香型，桂花香型 等。
　　滋味纯正。
　　汤色橙黄 清亮，叶底肥厚黄亮，红边鲜 明。 
3，凤凰水仙是广东著名的凤凰茶  ，茶种是华茶17号与福 建水仙华茶 9号不是同一种树 。
　　凤  凰水仙按照从高到低的等级依次为：凤凰单丛，凤凰浪菜，凤凰水仙。
　　凤凰水仙成 品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有 光，并有朱砂红 点；冲泡清香 持久，滋味浓 醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵。
三，扩展资料
　　在 武夷山，素有”纯不 过水仙，香 不过肉桂“的说法， 也道出了水仙茶最大的优点，茶汤滋味醇 厚 。
　　水 仙的茶汤，也许在花香方 面不如铁 观音浓郁，滋味口感方面没有大红袍霸气，但最大的特点 是柔顺， 有一种 明显的温柔敦厚的感觉。
　　武夷水仙中还常 见 标以老丛水仙之名 的，所谓老丛，其实是指茶树的树龄较长 。
　　究竟多少年的树是老丛，有 说10年 以上的，有说20年以上的，也有说至少50年以 上的，并无定论 。
　　树龄较 长的水 仙， 往 往有股特别的类似青苔的 香气 与 滋味 ， 所 谓的老  枞味，较之一般水仙更为厚实而有韵。
　　老枞水仙外观条 索较粗壮，呈油亮蛙皮青色，条索紧结沉重 ，叶 端扭曲，色泽滑润暗沙绿， 香气浓郁，有一股很幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香；滋 味醇厚回甘，汤色清 澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶绿朱砂红边或红点，既三红七绿。
　　老枞水仙的枞味，主要有三味：木质味，青苔味，糙米味。 
四， 总结 一下三种水仙的 特点
　　凤 凰水仙的条索 较紧直细长，武夷水仙的条索较肥壮粗松，武夷水 仙的发酵程度较凤凰水仙重， 因此在茶汤颜色来看，凤凰水仙的汤色橙黄明亮，武夷水仙明 显橙黄偏红；而闽南水仙茶汤颜色也较浅，往往偏黄偏绿 ，同样是跟发酵有关，漳平水仙发酵较轻。
　　但是不管怎样都必须清澈透亮，当然，最关 键的还是香气与滋味。
　　
　　凡是喝过水仙 的茶友，几乎 没有 不 觉得茶 汤似乎特别的甘醇和滑顺，为此有的茶友 将其 称为”女  人茶“或”君子茶“。
　　以上是三种水 仙茶的简要 认 识，现在大家知道了 水仙不仅仅 是水仙花的名字，也可以是水仙茶的名字。
　　
　　

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