茯茶怎么煮好喝
　　醒茶 ，是 使 沉 睡 或 尘 封 的茶叶 通 过 与 空 气 、水 分 的 接 触 苏 醒 过 来 ，令 叶 片 自 然 的 呼 吸 ，重 新 焕 发 出茶叶 的 本 质 。
　　要 想 品 饮 到 一 泡 口 感 上 佳 的 茯茶 ，冲 泡 前 的 “醒茶 ”是 一 个 重 要 的 处 理 环 节 。
　　茯茶 “醒茶 ”后 更 好 喝 　　通 常 所 说 的 茯茶 醒茶 包 含 两 个 方 面 ，一 个 是 冲 泡 前 的 唤 醒 ，称 为 干 醒 茯茶 ；另 一 个 是 冲 泡 时 的 唤 醒 ，称 为 湿 醒 茯茶 。
　　今 天 我 们 和 大 家 说 说 醒茶 这 件 事 ，为 什 么 要 醒茶 ，醒茶 真 的 能 提 升茶 的 品 质 吗 ？　　干 醒 　　是 通 过 改 变 茯茶 的 存 储 方 式 ，达 到 唤 醒茶 质 、凝 聚茶 香 的 目 的 。
　　刚 打 开 包 装 的 茯茶 ，冲 泡 时 无 法 完 美 的 展 现 出 深 沉 饱 满 的 韵 味 ，通 过 醒茶 这 道 细 致 的 工 序 ，可 令 茯茶 的 滋 味 更 加 醇 厚 与 纯 正 。
　　湿 醒 　　通 常 也 称 润茶 或 温 润 泡 ，通 过 叶 片 与 热 水 的 接 触 ，可 以 提 高茶叶 自 身 的 温 度 ，帮 助 叶 片 缓 缓 舒 展 ，令茶叶 充 分 地 苏 醒 过 来 。
　　而 且 湿 醒 可 以 带 去茶叶 在 各 个 环 节 中 附 着 的 浮 尘 ，在 润茶 之 后 冲 泡 能 更 好 的 释 放 出茶 味 。
　　为 什 么 要 醒茶 ？　　字 面 意 思 就 是 把茶 “从 沉 睡 中 唤 醒 ”。
　　对 于 茯茶 来 说 ，渥 堆 产 生 的 熟 气 让 人 觉 得 不 愉 悦 ，加 之 包 装 进 行 仓 储 ，若 一 开 封 便 直 接 冲 泡 便 感 觉 有 点 “闷 ”。
　　再 好 的 仓 储 ，也 需 要 醒茶 。
　　纯 干 仓 只 是 理 想 状 态 。
　　茯茶 的 存 储 干 湿 得 当 ，茶叶 不 能 受 潮 是 底 线 。
　　干 醒 是 在 喝茶 之 前 ，改 变茶叶 的 存 储 方 式 。
　　茶叶 醒 得 好 ，口 感 能 提 升 一 个 层 次 。
　　茯茶 如 何 干 醒 ？　　1、茶叶 解 散 　　茯 砖茶 或 其 他 形 状 的 紧 压茶 ，需 要 拆 除 包 装 ，充 分 解 散 。
　　新 压 制 的 茯茶 结 构 比 较 紧 ，解茶 时 可 用茶 针 或茶 刀 来 解 散 茯茶 ，解茶 时 需 控 制 好 角 度 与 力 度 。
　　尽 量 保 持 叶 片 的 完 整 性 ，顺 着 叶 片 的 规 律 去 开 解 。
　　茯 砖茶 从 侧 面 插 入茶 刀 ，上 下 晃 动 ，轻 轻 将茶叶 撬 起 ，注 意 沿 着茶叶 的 条 索 ，尽 量 避 免茶叶 撬 碎 。
　　正 确 的 方 法 撬 下 来 的茶 ，是 呈 片 状 的 ，茶 条 完 整 。
2、通 风 透 气 　　将 解 散 的 茯茶 摊 臵 于 清 洁 、蔽 荫 处 ，使 其 与 空 气 充 分 接 触 。
　　在 这 期 间 可 在茶叶 上 覆 盖 一 层 宣 纸 或 棉 纸 ，避 免 落 入 尘 土 。
　　当 然 摊 放 的 环 境 不 能 有 异 味 ，以 免 吸 收 杂 昧 影 响茶叶 品 质 ，同 时 还 要 避 免 日 光 灯 长 时 间 照 射 。
　　摊 放 空 间 的 湿 度 不 能 太 大 ，以 免茶叶 受 潮 变 质 。
　　通 风 的 时 间 视茶叶 状 况 而 定 ，对 于 陈 年 老 茯茶 与 洁 净 度 较 高 的茶 ，两 到 三 天 即 可 ；而 新 出 堆 的 茯茶 与 带 有 仓 味 的茶 ，则 需 要 一 到 两 周 的 时 间 ，以 便 更 好 的 散 去茶叶 中 的 杂 味 。
3、茶 罐 储 存 　　一 般 使 用 有 盖 的 紫 砂 罐 进 行 储 存 ，因 为 紫 砂 具 有 良 好 的 透 气 性 能 ，并 且 避 光 与 隔 热 性 也 非 常 的 好 ，可 以 保 持 罐 内 的 温 度 与 湿 度 相 对 稳 定 ，令茶 质 和 香 气 快 速 凝 聚 。
　　过 度 醒茶 也 会 散 尽茶 香 ，需 要 控 制 好 时 间 。
　　在 空 气 中 已 经 通 风 透 气 过 的 散茶 块 ，放 入茶 罐 中 进 一 步 醒茶 ，大 概 存 放 2—3个 月 ，让茶 与 空 气 缓 缓 接 触 。
　　醒茶 罐 除 了 紫 砂 材 质 外 ，还 可 以 选 择 竹 制 的 、藤 编 制 的 、瓷 制 的 、陶 制 的 等 等 ，还 有茶 友 使 用 没 有 杂 味 的 纸 盒 或 者 自 制 纸 袋 ，都 可 以 起 到 醒茶 的 作 用 ，但 最 重 要 的 还 是 要 看茶 来 决 定 。
　　茯茶 如 何 湿 醒 ？　　湿 醒 ，便 是 第 一 泡 的 润茶 。
　　沸 水 冲茶 后 加 盖 迅 速 出 汤 弃 掉 ，避 免 过 度 浸 泡 而 使茶 浸 出 物 质 过 多 ，而 致 使 正 式 冲 泡 时茶 味 变 淡 。
　　水 温 的 控 制 ，需 要 根 据 不 同 的 嫩 度 来 控 制 。
　　原 料 较 老 的 茯茶 ，可 用 沸 水 醒茶 ，原 料 较 嫩 的 茯茶 ，适 当 降 低 温 度 醒茶 。
　　时 间 的 控 制 ，可 以 根 据茶叶 的 紧 压 程 度 把 握 。
　　压 得 较 紧 的茶 ，可 以 适 当 延 长 醒茶 时 间 ，让茶叶 慢 慢 展 开 。
一 些 茯茶 、普 洱 熟茶 如 果 觉 得 醒茶 不 够 充 分 可 以 进 行 两 次 醒茶 。
　　醒茶 这 件 事 ，本 身 是 存 在 一 定 的 争 议 性 的 。
　　不 管 是 干 醒 还 是 湿 醒 ，醒茶 醒 得 好 ，能 够 很 大 程 度 上 提 升茶 的 口 感 ，也 只 有 自 己 尝 试 、对 比 过 才 能 知 道 。
　　

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