点茶的器具

标签：——>文化分类：点茶分茶培训 点茶的器具   根据宋徽宗《大观茶论》、蔡襄《茶录》和审安老人《茶具图赞》结合现代实际情况对点茶的器皿进行复原。
　　茶具又分为茶粉加工工具、点茶演示工具等。
　　   现代点茶用于茶粉加工工具主要有茶炉、茶钤、茶臼、茶碾、茶磨、茶罗等，茶炉用于煮水和烘烤饼茶。
　　茶钤用于夹取饼茶，在微火上炙烤。
　　茶臼用于初步敲碎饼茶。
　　茶碾用于将敲碎的饼茶碾细。
　　茶磨用于将敲饼茶碾细，较之茶碾更易于操作，宋代审安老人介绍用石质的磨，称石转运。
　　茶罗用于过筛碾磨过的茶粉，宋人要求茶罗以绝细为佳。
　　  现代点茶演示工具主要有茶炉、茶瓶、茶筅、茶盒、茶盏、盏托、茶巾、茶勺、水盂等。
　　其中茶瓶、茶筅、茶盏是点茶专用的重要茶具。
　　
　　 茶炉、茶钤、茶臼、茶罗    
　　 茶碾、茶磨    
　　 茶炉、茶瓶、茶筅、茶合  
　　 茶盏、盏托、茶勺、水盂
　　 煮水和注汤工具茶瓶 点茶法的特点是用茶瓶煮水和注汤。
　　茶瓶又叫汤瓶,执壶,水注等，用于煮水和冲点抹茶，口小腰细，可为金属或陶瓷制品。
　　《大观茶论》关于瓶的描述：“瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。
　　注汤害利，独瓶之口嘴而已。
　　嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。
　　”可见，茶瓶是嘴小而便于注汤的茶具。
　　茶瓶的材质自古以来有金、银、铜和石质的。
　　宋·梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中记载：“石瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。
　　”宋·黄庭坚　《寄新茶与南禅师》中描述：“石钵（bō）收云液，铜瓶煮露华。
　　”宋文人司马允中在《陆羽井》：记载：“只今此味属谁论，自把铜瓶汲（jí）新渌（lù）。
　　”宋·杨亿在《建溪十咏其四陆羽井》云：“金瓶垂素绠，石（shí）甃（zhòu）湛寒泉。
　　”搅拌工具竹筅 注汤后为使抹茶与水交融成一体，需要打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花（泡沫）,历代搅拌茶汤的工具主要有银梗，茶匙、竹策和茶筅等。
　　梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》：“银瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。
　　”说的是使用银质汤瓶煎汤，使用银质的梗棒击搅，使得茶汤的表面形成小米粒般的泡沫。
　　北宋前期的史料记载当时使用匙箸（zhù）等工具击搅茶汤，如蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙：“茶匙要重，击拂有力。
　　黄金为上，人间以银铁为之。
　　”宋代丁谓在《煎茶》诗中写道：“花随僧箸破，云逐客瓯圆。
　　”描述了使用竹策——筷子搅拌茶汤。
　　由于使用银梗、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力，到了北宋末期又发明了茶筅。
　　茶筅又称竹筅，茶筅的出现更容易使茶汤形成丰富的泡沫，开辟了点茶的新时代。
　　茶筅在《大观茶论》里有详细记载，南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录，名之曰“竹副帅”。
　　盛放茶汤的茶盏 为了便于点茶，茶盏多呈斗笠型，宋人推荐用兔毫盏，壁厚利于保温，色黑便于显现茶的汤色。
　　现代点茶由于茶类品种多，在表现红茶和乌龙茶等较深色的茶汤时可选用浅色的容器。
　　盏托是用于承接茶盏的茶具，同时献茶时庄重典雅。
　　

点茶的器具点茶 蔡襄的《茶录》讲到“凡欲点茶，先需燲（xié）盏令热，冷则茶不浮”，因此点茶的第一步就需要热盏，这与

点茶点茶的器具

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