中国悠久茶文化的历史

　　——>　　中 国 的茶 文 化 历 史 悠 久 ，里 面 包 含 了 中 华 名 族 各 个 时 期 各 个 名 族 的 不 同 文 化 ，是 博 大 精 深 的 中 华 文 化 的 缩 影 。
　　下 面 是 小 编 为 你 整 理 的 ，希 望 对 您 有 用 。
　　
　　　　茶 文 化 产 生 之 初 是 由 儒 家 积 极 入 世 的 思 想 开 始 的 。
　　两 晋 北 朝 时 ，一 些 有 眼 光 的 政 治 家 便 提 出 “以茶 养 廉 ”，以 对 抗 当 时 的 奢 侈 之 风 。
　　魏 晋 以 来 ，天 下 骚 乱 ，文 人 无 以 匡 世 ，渐 兴 清 淡 之 风 。
　　这 些 人 终 日 高 谈 阔 论 ，必 有 助 兴 之 物 ，于 是 多 兴 饮 宴 ，所 以 最 初 的 清 淡 家 多 酒 徒 。
　　如 ：竹 林 七 贤 。
　　后 来 清 淡 之 风 发 展 到 一 般 文 人 ，但 能 豪 饮 终 日 不 醉 的 毕 竟 是 少 数 ，而茶 则 可 长 饮 且 始 终 保 持 清 醒 ，于 是 清 淡 家 们 就 转 向 好茶 。
　　所 以 后 期 出 现 了 许 多茶 人 。
　　汉 代 文 人 倡 饮茶 之 举 为茶 进 入 文 化 领 域 开 了 个 头 。
　　而 到 南 北 朝 时 ，几 乎 每 一 个 文 化 、思 想 领 域 都 与茶 套 上 了 关 系 。
　　在 政 治 家 那 里 ，茶 是 提 倡 廉 洁 、对 抗 奢 侈 之 风 的 工 具 ;在 词 赋 家 那 里 ，茶 是 引 发 思 维 以 助 清 兴 的 手 段 ;在 佛 家 看 来 ，茶 是 禅 定 入 静 的 必 备 之 物 。
　　这 样 ，茶 的 文 化 、社 会 功 用 已 超 出 了 它 的 自 然 使 用 功 能 ，使 中 国茶 文 化 初 现 端 倪 。
　　唐 朝茶 文 化 的 形 成 与 当 时 的 经 济 、文 化 、发 展 相 关 。
　　唐 朝 疆 域 广 阔 ，注 重 对 外 交 往 ，长 安 是 当 时 的 政 治 、文 化 中 心 ，中 国茶 文 化 正 是 在 这 种 大 气 候 下 形 成 的 。
　　茶 文 化 的 形 成 还 与 当 时 佛 教 的 发 展 ，科 举 制 度 ，诗 风 大 盛 ，贡茶 的 兴 起 ，禁 酒 有 关 。
　　唐 朝 陆 羽 自 成 一 套 的茶 学 、茶 艺 、茶 道 思 想 ，及 其 所 著 《茶 经 》，是 一 个 划 时 代 的 标 志 。
　　《茶 经 》非 仅 述茶 ，而 是 把 诸 家 精 华 及 诗 人 的 气 质 和 艺 术 思 想 渗 透 其 中 ，奠 定 了 中 国茶 文 化 的 理 论 基 础 。
　　茶 文 化 包 括茶叶 品 评 技 法 、艺 术 操 作 手 段 的 鉴 赏 、品 茗 美 好 环 境 的 领 略 等 整 个 品茶 过 程 的 美 好 意 境 。
　　其 过 程 体 现 形 式 和 精 神 的 相 互 统 一 ，是 饮茶 活 动 过 程 中 形 成 的 文 化 现 象 。
　　它 起 源 久 远 ，历 史 悠 久 ，文 化 底 蕴 深 厚 。
　　饮茶 要 想 领 会 品茶 之 道 ，对 于茶 文 化 的 认 识 还 是 有 所 必 要 的 ，只 有 对 其 有 所 了 解 ，才 能 领 会 不 同 地 区 不 同 民 族 之 间 不 同 的 饮茶 之 道 。
　　中 国 悠 久 的茶 文 化 起 源 　　中 国 人 饮茶 ，注 重 一 个 “品 ”字 。
　　“品茶 ”不 但 是 鉴 别茶 的 优 劣 ，也 带 有 神 思 遐 想 和 领 略 饮茶 情 趣 之 意 。
　　在 百 忙 之 中 泡 上 一 壶 浓茶 ，择 雅 静 之 处 ，自 斟 自 饮 ，可 以 消 除 疲 劳 、涤 烦 益 思 、振 奋 精 神 ，也 可 以 细 啜 慢 饮 ，达 到 美 的 享 受 ，使 精 神 世 界 升 华 到 高 尚 的 艺 术 境 界 。
　　品茶 的 环 境 一 般 由 建 筑 物 、园 林 、摆 设 、茶 具 等 因 素 组 成 。
　　饮茶 要 求 安 静 、清 新 、舒 适 、干 净 。
　　中 国 园 林 世 界 闻 名 ，山 水 风 景 更 是 不 可 胜 数 。
　　利 用 园 林 或 自 然 山 水 间 ，用 木 头 做 亭 子 、凳 子 ，搭 设茶 室 ，给 人 一 种 诗 情 画 意 。
　　供 人 们 小 憩 ，不 由 意 趣 盎 然 。
　　中 国 是 文 明 古 国 ，礼 仪 之 邦 ，很 重 礼 节 。
　　凡 来 了 客 人 ，沏茶 、敬茶 的 礼 仪 是 必 不 可 少 的 。
　　当 有 客 来 访 ，可 征 求 意 见 ，选 用 最 合 来 客 口 味 和 最 佳茶 具 待 客 。
　　以茶 敬 客 时 ，对茶叶 适 当 拼 配 也 是 必 要 的 。
　　主 人 在 陪 伴 客 人 饮茶 时 ，要 注 意 客 人 杯 、壶 中 的茶 水 残 留 量 ，一 般 用茶 杯 泡茶 ，如 已 喝 去 一 半 ，就 要 添 加 开 水 ，随 喝 随 添 ，使茶 水 浓 度 基 本 保 持 前 后 一 致 ，水 温 适 宜 。
　　在 饮茶 时 也 可 适 当 佐 以茶 食 、糖 果 、菜 肴 等 ，达 到 调 节 口 味 和 点 心 之 功 效 。
　　中 国茶 文 化 的 内 容 主 要 是茶 在 中 国 精 神 文 化 中 的 体 现 ，这 比 “茶 风 俗 ”、“茶 道 ”的 范 畴 深 广 的 多 ，也 是 中 国茶 文 化 之 所 以 与 欧 美 或 日 本 的茶 文 化 的 分 别 很 大 的 原 因 。
　　中 国 是 中 国茶 的 故 乡 ，是 世 界 上 最 早 发 现 中 国茶 树 、利 用 中 国茶叶 和 栽 培 中 国茶 树 的 国 家 。
　　茶 树 的 起 源 至 少 已 有 六 七 万 年 的 历 史 。
　　茶 被 人 类 发 现 和 利 用 ，大 约 有 四 五 千 年 的 历 史 。
　　茶 的 利 用 最 初 是 孕 育 于 野 生 采 集 活 动 之 中 的 。
　　古 史 传 说 中 认 为 “神 农 乃 玲 珑 玉 体 ，能 见 其 肺 肝 五 脏 ”，理 由 是 ，“若 非 玲 珑 玉 体 ，尝 药 一 日 遇 十 二 毒 ，何 以 解 之 ?”又 有 说 “神 农 尝 百 草 ，日 遇 十 二 毒 ，得 荼 而 解 之 。
　　”两 说 虽 均 不 能 尽 信 ，但 一 缕 微 弱 的 信 息 却 值 得 注 意 ：“茶 ”在 长 久 的 食 用 过 程 中 ，人 们 越 来 注 重 它 的 某 些 疗 病 的 “药 ”用 之 性 。
　　这 反 映 的 是 一 种 洪 荒 时 代 的 传 佚 之 事 。
　　中 国茶 文 化 名茶 介 绍 　　1.西 湖 龙 井 
　　是 我 国 的 第 一 名茶 ，产 于 浙 江 杭 州 西 湖 的 狮 峰 、龙 井 、五 云 山 、虎 跑 一 带 ，历 史 上 曾 分 为 “狮 、龙 、云 、虎 ”四 个 品 类 ，其 中 多 认 为 以 产 于 狮 峰 的 品 质 为 最 佳 。
　　龙 井 素 有 “色 绿 、香 郁 、味 醇 、形 美 ”四 绝 著 称 于 世 。
　　形 光 扁 平 直 ，色 翠 略 黄 似 糙 米 色 ，滋 味 甘 鲜 醇 和 ，香 气 幽 雅 清 高 ，汤 色 碧 绿 黄 莹 ;叶 底 细 嫩 成 朵 。
2.洞 庭 碧 螺 春 
　　产 于 江 苏 吴 县 太 湖 之 滨 的 洞 庭 山 。
　　碧 螺 春茶叶 用 春 季 从茶 树 采 摘 下 的 细 嫩 芽 头 炒 制 而 成 ;高 级 的 碧 螺 春 ，每 公 斤 干茶 需 要茶 芽 13.6~15万 个 。
　　外 开 形 条 索 紧 结 ，白 毫 显 露 ，色 泽 银 绿 ，翠 碧 诱 人 ，卷 曲 成 螺 ，故 名 “碧 螺 春 ”。
　　汤 色 清 澈 明 亮 ，浓 郁 甘 醇 ，鲜 爽 生 津 ，回 味 绵 长 ;叶 底 嫩 绿 显 翠 。
3.白 毫 银 针 
　　素 有茶 中 “美 女 ”、“茶 王 ”之 美 称 ，是 一 种 白茶 ，产 于 福 建 东 部 的 福 鼎 和 北 部 的 政 和 等 地 。
　　白 毫 银 针 满 坡 白 毫 色 白 如 银 ，细 长 如 针 ，因 而 得 名 。
　　冲 泡 时 ，“满 盏 浮茶 乳 ”，银 针 挺 立 ，上 下 交 错 ，非 常 美 观 ;汤 色 黄 亮 清 澈 ，滋 味 清 香 甜 爽 。
　　白茶 味 温 性 凉 ，为 健 胃 提 神 ，祛 湿 退 热 ，常 作 为 药 用 。
4.君 山 银 针 
　　产 于 岳 阳 洞 庭 湖 的 青 螺 岛 ，有 “洞 庭 帝 子 春 长 恨 ，二 千 年 来 草 更 长 ”的 描 写 。
　　其 冲 泡 后 ，三 起 三 落 ，雀 舌 含 珠 ，刀 丛 林 立 。
　　很 高 的 欣 赏 价 值 。
5.黄 山 毛 峰 
　　产 于 安 徽 黄 山 ，主 要 分 布 在 桃 花 峰 的 云 谷 寺 、松 谷 庵 、吊 桥 阉 、慈 光 阁 及 半 寺 周 围 。
　　这 里 山 高 林 密 ，日 照 短 ，云 雾 多 ，自 然 条 件 十 分 优 越 ，茶 树 得 云 雾 之 滋 润 ，无 寒 暑 之 侵 袭 ，蕴 成 良 好 的 品 质 。
　　黄 山 毛 峰 采 制 十 分 精 细 。
　　制 成 的 毛 峰茶 外 形 细 扁 微 曲 ，状 如 雀 舌 ，香 如 白 兰 ，味 醇 回 甘 。
6.武 夷 岩茶 
　　产 于 福 建 武 夷 山 。
　　武 夷 岩茶 属 半 发 酵茶 ，制 作 方 法 介 于 绿茶 与 红茶 之 间 。
　　其 主 要 品 种 有 “大 红 袍 ”、“白 鸡 冠 ”、“水 仙 ”、“乌 龙 ”、“肉 桂 ”等 。
　　武 夷 岩茶 品 质 独 特 ，它 未 经 窨 花 ，茶 汤 却 有 浓 郁 的 鲜 花 香 ，饮 时 甘 馨 可 口 ，回 味 无 穷 。
18世 纪 传 入 欧 洲 后 ，倍 受 当 地 群 从 的 喜 爱 ，曾 有 “百 病 之 药 ”美 誉 。
7.安 溪 铁 观 音 
　　产 于 福 建 安 溪 ，铁 观 音 的 制 作 工 艺 十 分 复 杂 ，制 成 的茶叶 条 索 紧 结 ，色 泽 乌 润 砂 绿 。
　　好 的 铁 观 音 ，在 制 作 过 程 中 因 咖 啡 碱 随 水 分 蒸 发 还 会 凝 成 一 层 白 霜 ;冲 泡 后 ，有 天 然 的 兰 花 香 ，滋 味 纯 浓 。
　　用 小 巧 的 工 夫茶 具 品 饮 ，先 闻 香 ，后 尝 味 ，顿 觉 满 口 生 香 ，回 味 无 穷 。
　　近 年 来 ，发 现 乌龙茶 有 健 身 美 容 的 功 效 后 ，铁 观 音 更 风 靡 日 本 和 东 南 亚 。
8.信 阳 毛 尖 
　　产 于 河 南 信 阳 车 云 山 、集 云 山 、天 云 山 、云 雾 山 、震 雷 山 、黑 龙 潭 和 白 龙 潭 等 群 山 峰 顶 上 ，以 车 云 山 天 雾 塔 峰 为 最 。
　　人 云 ：“师 河 中 心 水 ，车 云 顶 上茶 。
　　”成 品 条 索 细 圆 紧 直 ，色 泽 翠 绿 ，白 毫 显 露 ;汤 色 清 绿 明 亮 ，香 气 鲜 高 ，滋 味 鲜 醇 ;叶 底 芽 壮 、嫩 绿 匀 整 。
9.庐 山 云 雾 
　　产 于 江 西 庐 山 。
　　号 称 “匡 庐 秀 甲 天 下 ”的 庐 山 ，北 临 长 江 ，南 傍 鄱 阳 湖 ，气 候 温 和 ，山 水 秀 美 十 分 适 宜茶 树 生 长 。
　　庐 山 云 雾 芽肥毫 显 ，条 索 秀 丽 ，香 浓 味 甘 ，汤 色 清 澈 ，是 绿茶 中 的 精 品 。
10.六 安 瓜 片 
　　产 于 皖 西 大 别 山茶 区 ，其 中 以 六 安 、金 寨 、霍 山 三 县 所 产 品 最 佳 。
六 安 瓜 片 每 年 春 季 采 摘 ，成茶 呈 瓜 子 形 ，因 而 得 名 ，色 翠 绿 ，香 清 高 ，味 甘 鲜 ，耐 冲 泡 。
　　此茶 不 仅 可 消 暑 解 渴 生 津 ，而 且 还 有 极 强 的 助 消 化 作 用 和 治 病 功 效 ，明 代 闻 龙 在 《茶 笺 》中 称 ，六 安茶 入 药 最 有 功 效 ，因 而 被 视 为 珍 品 。
　　 
　　
　　相 关 专 题 ：
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中国悠久茶文化的历史茶字的历史 在唐代以前,“茶”字还没有出现。中国茶和茶文化的历史研究中国是茶的故乡，茶文化的发源地，在几千年的

茶字的历史

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