六堡茶和普洱熟茶的历史关联 

一直以来，茶趣都对香港这个地区有一种感情，或许身在广州这个南大门深受香港文化影响，自少就看香港电视台、看香港电影，有香港的亲人，能接触到很多当时较先进的科技产品和未接触过的美味食物。
　　而香港之于 普洱茶，就是近代普洱茶发展重要媒介。
　　不过，香港的市 井气息非常浓厚，平民百姓的居多，老一辈的香港人是勤 奋、务实、耐苦滴 ，但对学术上有造诣的人较某些地方少，导致香港之于普洱茶的历史一直没有很系统的阐述，影响了普洱茶文化在香港的推广，令茶趣惋惜。
　　说 起香港之于普洱茶，几年前，茶趣曾读到一句对联："普洱鐵觀音松禱烹雪 醒詩夢，龍井碧螺春竹 院彌香蕩濁塵 "。
　　短短的二十四字 ，把作者对茶叶的认识、钟爱度、理解 等精辟阐述，放在第一位的，就是普洱。
　　香港的普洱茶历史及现状是怎样一个状 态 呢，茶趣也没有全面的了解， 但阻碍普洱茶在香港 发展的 因素是挺多的，一直说着香港寸金尺土，租金的高昂 ，让香港旧式茶庄越来越少，或者转向非街街铺发展；香港接触茶的媒介 一般是茶楼和茶餐厅，旧式茶楼几乎绝迹。
　　什么是香港旧式茶楼呢？一般 的旧式茶 楼，是两层高的单元，占地约三百平方米，讲求的是水滚茶靓，茶楼是家族经营，茶客 一般喝铁观音、寿眉、花茶，普洱茶当然是有的，但比一般茶贵，而且是陈年普洱茶 ，茶楼有一个存茶房，里面存放着一 直保存使用的陈年普洱，有茶饼、茶砖、沱茶，新一点的是几 年陈期，旧一点的有十几二十年，茶楼 老板受采访时透露，陈年普洱茶 曾经有 人想高价收购， 但茶楼坚持不售 卖， 就是为了一路以来支持 的茶客，保证家族生意能继续经营，但因为租金高企，经营到什 么时候还不得而知。
　　再说新式茶楼，就是占地两千平 方米以上，装修上档次的茶楼，以 做早餐、午茶、晚饭为主， 有铁观音、 寿眉、花茶、普洱、红茶等选择，以往好的 陈年普洱几乎绝迹，现在让茶客品饮的都是熟 普为主。
　　茶餐厅是一种一 百平方以内 的小店，里面一般 是混 搭的茶，例如奶茶、冻柠茶、橘蜜茶等。
　　
　　近代中国茶叶的出口贸易，香港有举足 轻重的作 用，曾是最前沿的外销集散地，新中国成立后的一段很长时间内，国内茶叶主要通过 香港销售到 全世界， 香港当时集茶叶成品销售、批发、来料加工 、制 作和包装等 于一身，其中包括了普洱茶 的相关贸易。
　　由于当时香港房屋租金贵，存 放大量普洱茶的地 方是租金较低的地下仓库，香港的地理气候环境 是高温高湿，且地下仓库是密不透气，从而形成了以往港仓普洱茶特有的味道.现在说起，感 觉港仓仓存并 不好，而出仓的普洱茶还需要退仓处理后才适合饮用。
　　有时候，茶趣和广州芳村茶叶市场的普 洱茶老板交流，都很认同港仓普洱茶那种特有的味 道，是其它地方不能复制的味道，这和当时香港仓库的微生物环境、高温高湿地理气候环境、香港普洱茶业界处理控制普洱茶温度 、湿度、进程等层层关联，是不传外界的特有方式。 
　　茶趣也细想一下，几十 年前的微生  物菌 落，一直繁衍，和普洱茶作用，就是说是几十年前的微生物类型， 和现今的新建仓自然有很大不同。
　　上世纪 九十年代，台湾兴起喝普洱茶，作为存 放大 量普洱老茶的香港， 自然被台湾普洱茶爱好者 收购了一批又一 批的陈年老茶，这些老茶大多是具有香港仓存特色的老茶，由于当时对陈年普洱茶的认知无太多可借鉴的资料，以为香港仓的普洱老 茶就是标准的普洱茶味道，导致在上世 纪九十年代至本世纪之初，在大陆，特别是广东一带，建 仓存普洱 茶，都有参照香港的仓存做法，主要是 迎合台湾的市场需求，导致一批又一批的好茶变成了做仓茶。
　　到了现在，这些做仓茶的价格 比同时期自然仓和干仓茶的价格相距很大，茶趣也一直 有个疑问，88青饼，究竟仓存怎么样呢， 虽然外界一直奉为干仓陈茶的代表 。
　　
　　跟台湾的朋 友聊起
，上世纪台湾普洱茶热时，大

量老茶除了是收购香港存放的老茶外，马来西亚也是有大量老茶销往台湾的，马来西亚仓存，也是有点类似香港的。
　　以往，马来西亚人  喜 欢喝的是六堡茶，普洱生茶 在马来西亚并不畅销，压制成品 的生普是搭着硬卖过去马来西亚的。
　　熟普的催生，茶趣看来，也是由于六堡茶。
　　根据一 些记载，云南省茶叶公 司在上世纪五十年代已经有计划研究熟普，后来不了了之。
　　接 着到了上 世纪七十年代 ，云南

省茶 叶公  司再次 计划制作熟普，并安排人员到广州、 香 港、广西等地研究潮水发酵技术，并最终研究出适合云南省气候地理环境的潮水发酵工艺，制作出第一批的熟普砖。
　　邹家驱先生曾 说过，1948年前，云南只有紧压茶，五十年代初，云南到港大部分为 散茶。
　　在明清至民国时期，六堡茶的地位绝对不低于今天的普洱 茶。
六堡茶是广西六堡乡生产的茶品， 工艺一般是对当地的茶青进行 杀青、揉捻之后，堆放发酵后，再干燥成茶，接着装进竹篱放进竹排 通过西江运往广州集散到世界各地侨居地。
六堡茶是当时的出口最大的华侨消费品饮的茶品，而最大的出口地，是马来亚 ，即今天的马来西亚。
　　后来，六堡 茶出口口岸逐渐由广州变为香港，由于战乱、 茶价低、计划经济的影响，六堡茶的产量下降，一段时间更是停止了生产，香港方面的茶商也研究出六堡茶的制作工艺，并从云南购入 茶青进行加 工制作成六堡 茶，确保外销量不受影响，所以后来马来西亚饮  用的六堡茶，茶青未必是广西六堡乡的，有可能 是云南茶青，更有可能是其它地区或 国家的茶青。
　　估计在 这时期，新中国成立后，云南省茶叶 公司见到六堡茶的热销，自上世纪五十年代开始，计划安排下属茶 厂研制潮水发酵茶品，即是想研究制作六堡茶，但史书并没有说明，而且云南 方 面经过深入 研究，最终在上世纪七十年代研制出云南特色的类六堡茶，即是熟普茶砖。
　　而广州和香港比云南方 面更早的研究潮水发酵技术，某些文章更说明香港的某位大家是近代研制普洱熟茶的第一人，但茶趣已记不起这位大家的名字了。
　　
　　马来西亚人
平常喜欢喝六堡茶，另外老水仙 也喜欢。
六堡茶和老水仙都是汤 色深红而浓浓茶香的茶品。
　　马来西亚人为何喜欢喝六堡茶呢，最早的解释是解乡愁。
　　因为在 清末时期开始，很多华人去 到 马来亚做矿工，当时清朝战争频繁，民不  聊生，马来亚的锡矿和金矿有劳工需求，大批的福建、两广人因求生而坐船去到马来亚。
　　那时候去马来亚打工，可不像今天这样 ，有回国的机会，可以说，是一去不复返了，无论 从国内存活空 间少、交通阻隔和采矿危险度高等因素来说。
　　由于两 广地 区当时盛行喝六堡茶，劳工船 随船运到马来亚的还 有六 堡茶，而六堡茶茶性消暑解 渴祛湿，适合在马 来亚当地的饮用，久 而久之，带动了整个马来亚人都喜欢喝 六堡茶， 就算后来的普洱茶，也是当地茶商当六堡卖的。
　　近代著 名 的普 洱茶推广者——台湾省邓时海教授，出生于马来西亚，也是从小接 触六堡茶、水仙和普洱茶，对越陈越香有独到的见解，估计其对普洱茶 的深入研究也  是受到六堡茶越陈越佳启发的。
六堡茶经过上述的断层期后，老一辈的制作工艺已 经没有，现时新制作  的六堡茶，大多有云南熟普的 感觉，不像老六堡茶那 样有深深的槟榔香，还有红、浓、陈、纯的特点，而且六 堡茶绝不是矿工茶那么简单，马来 西亚社会各界都喝六堡茶，六堡茶也分几个等 级，不同阶层根据 自身能力品饮不同级数的六堡茶，而现今存世的老老六堡茶，大多是级数在中高端 以上的 六堡茶，并被马来西亚人定 为魁宝。
　　

六堡茶和普洱熟茶的历史关联 六堡茶普洱茶历史 六堡茶是黑茶，和普洱茶一样有越深入挖掘六堡茶历史文化传承和养生保健功效，集中展示六堡茶的无穷魅力。

六堡茶普洱茶历史

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