遂川狗牯脑茶


　　狗牯脑茶产于江西省遂川县汤湖镇，因其山形似狗头而得名。
　　 
　　“狗牯脑茶”为世界名茶，享誉海内外，早在1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖，
　　 
　　在那次博览会上荣获金奖和奖凭。
　　 
　　奖凭上写着三段英文，其意思是：
　　美国
　　巴拿马—太平洋国际博览会
　　旧金山　1915年
　　为庆祝巴拿马运河通航，国际评判委员会授于金质奖章一枚
　　此奖章发给为江西省红绿茶展（TimShomg绿茶）☆协作者，中国、江西、遂川县李元训
　　从这段译文可知。
　　该会的名称是：美国巴拿马－太平洋国际博览会。
　　地址是旧金山，时间是1915年。
　　是金奖，不是传闻中的银奖。
　　奖凭形式大小为47.2×60mm，其图面宽、长为38.3×50mm。
　　 
　　此后，又先后多次荣获国际国内大奖，2004年获得国家原产地域产品保护，2007年又被联合国列入采购目录。
　　全县现有茶叶总面积5.05万亩，年产量785吨。
　　 
　　为保证遂川狗牯脑茶叶质量和特色，提高狗牯脑茶的市场信誉，2002年遂川县向国家原产地域产品保护办公室办理遂川狗牯脑茶原产地域产品保护申请，国家保护办经形式审查合格，在《中国质量报》上刊登了受理公告；2003年中标协和省标协指导该县制定了《遂川狗牯脑茶》国家标准。
　　经审查通过后，遂川狗牯脑茶已成为江西省继南丰蜜桔之后第二个受原产地域保护的产品。
　　 
　　金桔、板鸭、狗牯脑茶是遂川著名的土特产品，俗称遂川“三宝”。
　　 
　　 
　　 
　　狗牯脑茶园
　　 
　　狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。
　　它产于罗霄山脉南麓支脉、遂川县汤湖镇狗牯脑山。
　　此茶的特点和其他茶叶迥然不同，它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。
　　
　　狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾一度称其为玉山茶，产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
　　 
　　狗牯脑茶始于清代，距今已近200年历史。
　　相传，在清嘉庆元年（1796）前后，有个木排工梁为镒，因放木筏，不幸被水冲散，流落南京。
　　次年，夫妻两人携带茶籽，从南京返乡，买下谢家石山草屋，定居种茶，是为狗牯脑种茶之始。
1915年，遂川县茶商李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶，制成银针、雀舌和圆珠各1千克，分装3罐，运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，荣获国际评判委员会授予的金质奖和奖状，被誉为“顶上绿茶”。
1930年，李玉山之孙李文龙将此茶改名为“玉山茶”，送往浙赣特产联合展览会展出，荣获甲等奖。
　　由于两次获奖，狗牯脑所产之茶名声大震。
　　随着历史的变迁，“玉山茶”改名为“狗牯脑茶”。
1982年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送全国名茶展评会。
　　 
　　狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓，其山南北分别有五指峰和老虎岩遥相对峙，东北约5千米处，有著名的汤湖温泉。
　　这里苍松劲竹，百鸟高歌，清泉不绝，云雾弥漫，更有肥沃的乌沙壤土，昼夜温差较大，确是一个栽培茶树的绝妙佳境。
　　 
　　 
　　 
　　狗牯脑山。
　　相传最早的狗牯脑茶就长这个山头上。
　　 
　　该茶采制十分精细。
一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。
　　要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶。
　　鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
　　 
　　此茶加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序。
　　 
　　成茶品质特点为：外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。
　　 
　　 
　　制茶能手在手工制作狗牯脑茶。
　　 
　　 
　　用开水冲泡出来的狗牯脑茶。
　　 
　　

遂川狗牯脑茶遂川狗牯脑茶的历史 下面具体来了解一下：遂川狗牯脑茶。一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。

遂川狗牯脑茶的历史

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