茶史简述

我国是世 界上最早发现、栽 培、利用茶叶的国家。
　　据 历史资料考证，茶树起源于 中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。
　　中国是茶 的故乡，经过漫长的历史  跋涉，现在茶已经在全世界50多 个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界 的三大无酒精饮料之一。
一.茶文化贯穿古今
　　 
　　 
1、神农 时代：5 000年以前， 神农时代利 用生叶煮着喝，把茶叶 拿来当药用。
　　拿来当药用。
2、西周、东 周：3000以前，开始人 工栽培茶树，当菜食。
　　拿来当药用。 
3、秦代 ：230 0年以 前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
　　拿来当药用。
4、汉代：
　　（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的 集散中心。
　　（东汉 ）1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、 唐代：1200年以前，受唐代 经济、文化的 影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和 茶为教事吸收的影响，气候条件也有得  于茶 业 的发展。
　　拿来当 药用。
6、宋代：1000 年以前泡茶 技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。
　　拿来当药用。
7、元代：700年以前，制作散 茶，重炒略蒸。
　　拿来当药用 。
8、明代：据 今60 0 多年，黄 茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
　　拿来当药用。
9、清代：3 00年以 前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青 和炒青为主 ，制作了乌 龙茶、红 茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
　　拿来当药 用。
10、近代 ：
　　（1）1846—1886年是中国茶叶的兴盛 时期（茶园面积不断的扩大，茶叶产量 迅速增递，有力的促进了对外贸易发展）。
　　（2）1886—1947年，是中国茶叶生产的衰落时期（政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失 败）。
　　（3）1950 —  1988年，是中国茶叶生产的恢 复发展时 期 ，政府的支 持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种 ，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。
　　使得茶叶生产量居世界第 二位。
二.利用茶的三个阶段
　　 
　　 
1、药用：发现和利用茶可以追溯 到原始时期， 我 国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百 草“，日遇七十二毒，得荼而解之。 
　　”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解 毒。 
2、食用：从生嚼到 煮食， 茶叶可以和 粮食一起煮“茶 粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。
　　今云南基诺族仍有“凉 拌茶菜”。
3、饮 用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。
　　牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打 油茶。
三 .饮茶的三个阶段
　　 
　　 
1、 唐 代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将 调料放 入，再将  茶粉撒入锅内。
　　饮用时 ，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去， 谓之“吃茶”。
2、宋代点 茶法 ：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用， 今日本的抹茶  道就是起 源于此。
3、 明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
四.茶区分布
1、世界产茶区
　　中国、日本、印度、斯里 兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、 印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产 茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
　　中国作为茶 叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏 贡茶场，南至 海南 岛榆林海港，北 到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
　　 
　　 
　　（1）西南茶区 
　　西南茶区 是中国最古 老 的茶叶产地，包括云南、贵州、 四川 、西藏东南部地区 。
　　西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树 的生 长培育 。
　　中 国的 外销 碎 茶和边茶大多 数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主 要 产 地。
　　文章来自号：cha567。
　　多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
　　（2）华南茶区
　　华南茶区包括广 东、广西 、福建 、 海南、 云南南 部等地，这里属于热 带季风气候，高温多雨，空气湿度大。
　　而且这些地区 多山 地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长 得天独厚。
　　华南茶区的 品种资源丰富，优良 品种极多，茶树以乔木型 和小乔木大 叶种偏多。
　　很多名茶， 如铁观音、大红 袍、凤凰单丛、六 堡茶、西山茶等均 产自这 一 茶区 
　　（3）江南茶区
　　江南茶区以长 江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。
　　江南茶区四季分明，春夏 两季多雨，多 丘陵地带 ，适宜茶树 的生长。
　　茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶  的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中 国茶区中占据 着相当重要的地位。
　　（4）江 北茶区
　　江北茶区从长江向北，直抵 信阳，从 西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖 北北 部 ，河 南 南部，安徽北 部以及江苏北部等地区，江北茶 区年平均 气温较低，冬季 漫长，降水量因地区不同各异。
　　该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信 阳毛尖、紫阳毛尖等。
　　 
　　

茶史简述茶文化工艺发展史 弘扬传播茶文化 品味人生传承千古,同修茶之道,茶艺培训微信:zhww889茶道经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在

茶文化工艺发展史

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！