安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗

　　霍山黄芽，安徽省霍山县特产。
　　早 在一千多年前 的唐朝就已经非常出名，虽然是名茶，但也有人会问，霍山黄芽属 于什么茶 ？是属于 绿茶吗？那么， 针对这 个问题我们就 一起来了解看看。
　　安徽的 霍 山黄芽是属于 绿茶吗？　　霍山黄芽属于黄茶的，它不属于绿茶。
　　虽然加工 工艺近似绿茶 ，但在干燥过程的前或后，增 加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份 氧化。
　　　 　所以霍山黄 芽 属于轻发 酵茶类，是黄茶。
　　而绿 茶则是不发酵茶。
　　霍山黄芽闷堆的技术就有以下的几种 形式进行：杀青之后趁 热闷堆，像台湾省黄茶；揉捻后 闷堆，如黄汤；初干后闷堆， 如黄大茶；纸包低温 闷黄，如君山银针；薄摊 闷堆，如 霍山黄芽。
　　由于使用不同的技术 ， 所以叶子变黄的程度也会一样，所形成的 品质也会 各有不同，霍山黄芽在黄 芽中的变黄程度算是轻 的一类，因而品质接近  绿茶。
　　霍山黄芽采制工  艺　 　 霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期 一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一 叶、一芽二叶初展。
　　黄芽要求鲜叶 新鲜度好， 采回鲜叶应 薄摊散失表面水分，一般 上午采下午制，下 午采当晚制完。
　　霍山黄芽分为 特级、一 级、二级、三级。
　　制作工艺包 括杀青（ 生锅、熟锅）、毛火 、摊放、足火、拣剔复火等五道工 序。
1、杀青　　分生锅、 熟 锅。
　　生锅要 求高 温 、快炒，锅温掌 握12 0—13 0 度左右 ，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点 。
　　手炒每锅投叶量50 —1 00克，鲜叶下锅  后用双手 或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅 。 
　　做形手势是 抓甩、 抖翻结 合，叶下锅后先炒， 使叶受热均匀后四 指并 拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反 复 抓、甩、抖相结合，直 至芽叶收拢呈雀舌形时出锅 。
2、毛火　　温度110—120℃ ， 投叶 量3— 4锅杀 青叶，采 取 高温、翻勤、快 烘，2人名左右翻烘一次，约烘 5分钟 至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
3 、焖  黄　　毛 火下 烘时  趁热摊放在团簸内， 焖黄24—48小时至叶软微黄后上 烘。
4 、 足火　　烘顶温 度90℃，投叶量为0.5—0.75公斤，每3—4分钟翻烘一 次，翻
烘 动作要轻慢， 历时15分钟，手握有刺 手感，茶叶捻 之即 断碎 ，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。 
5 、拣剔 复火　　复火前拣 去飘 叶、黄片、红梗 等杂 质。  
　　拼配花色，使色泽一 致。
　　复 火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4—5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、 勤 ，时间15—20分钟，烘至茶叶手捻 成末 ，茶香浓郁，白 毫显露，下烘，趁热装筒。
　　进入市场销 售或入库保鲜。
　　本次  内容就介绍到这里，霍山黄 芽属于黄茶，其品质特点 非常鲜明，外形条直微 展、匀齐成朵 、 形似雀舌、嫩绿 披毫，香气清香持久，滋味鲜醇 浓厚回甘，汤色黄绿清澈 明亮，叶底嫩黄明亮。
　　

安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗霍山黄芽算是好茶吗 霍山黄芽当然是一款好茶。实际上，霍山黄芽不论是茶叶的品质、外观，还是口感、营养性，都不属于同为中国

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