平阳黄汤的加工方法是什么

  鲜叶采摘要求细嫩,1芽1?2叶为标准。
　　在清明前后10天之内，采回鲜叶，适当摊晾防止红变，当天采当天加工。
　　加工过程是鲜叶—杀青揉捻—闷堆—干燥。
1。
　　杀青每锅投叶量500—750克，当温度上升到150℃—180℃时投叶，能听到“噼噼啪啪”声。
　　手势以抛为主,动作开始稍慢，少透多闷，使叶温升到适温后动作加快，要求翻得快、扬得高、撒得开，以散发水分，发挥香气。
　　  防止爆点与焦边，达到暗绿色时起锅，时间5—7分钟。
2。
　　揉絵趁热揉，叶子卷曲紧细、成条即可。
3。
　　闷堆揉好的叶子，堆闷在竹篓中拍紧夯实，上盖白布，使叶子起微发酵作用，促进变黄和香气的形成。
　　闷堆以24℃温度闷36小时左右为宜，中间翻动1—2次,至叶色呈现黄绿色时为止。
　　  4。
　　干燥第一次干燥（毛火）方法是在热锅中进行，锅温1001—120℃，多闷少抖，促使叶子继续变黄,炒至七八成干时出锅。
　　摊晾0。
5—1小时，叶内水分重新分布，便于足火达到足干。
　　足火火温70—80。
　　翻拌要轻，烘至梗易断时达足干下烘。
　　筛去末子，拣出老叶，再经复火干燥即可装箱运销。
　　  闷堆是黄茶形成黄色黄汤的主要原因。
　　要取得理想的汤色，必须掌握好闷堆的时间不能过长，防止劣变;但时间又不能太短，以免出现汤色不足的毛病。
　　此外是毛火过程，采用多闷少抖也是形成黄汤的主要措施之一。
　　全部

平阳黄汤的加工方法是什么茶平阳黄汤玉米香 黄茶产业标准尚未统一，不同样品在外形、颜色、品味等方面差别还较大，不利于平阳黄汤“杏黄汤，玉米香”的

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