2020年茶艺师（高级）考试试卷及茶艺师（高级）考试平台

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1、（判断题）中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。
2、（判断题）洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
3、（判断题）品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。
4、（判断题）宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色。
5、（判断题）饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。
6、（判断题）行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。
7、（判断题）斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。
8、（判断题）茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
9、（判断题）人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。
10、（判断题）唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。
11、（单选题）硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。
　　A、0.01%
　　B、0.03%
　　C、0.05%
　　D、0.06%
12、（单选题）泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
　　茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水温要（）。
　　A、快、低
　　B、快、高
　　C、慢、低
　　D、慢、高
13、（单选题）在（）书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。
　　A、《十六汤品》
　　B、《茶经》
　　C、《晏子春秋》
　　D、《茶录》
14、（单选题）（），不属于紫砂壶选择的注意事项。
　　A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎
　　B、壶盖紧密，按住气孔不能出水
　　C、倾倒时壶盖不会掉落
　　D、选择价格适中的紫砂壶
15、（单选题）开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，（）不适合提倡。
　　A、农家茶室
　　B、木屋茶室
　　C、茅屋茶室
　　D、娱乐舞蹈唱歌会所
16、（单选题）形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。
　　A、黄山毛峰
　　B、六安瓜片
　　C、西湖龙井
　　D、信阳毛尖
17、（单选题）根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。
　　A、间接
　　B、双向
　　C、直接
　　D、言语
18、（单选题）肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
　　A、法国
　　B、美国
　　C、英国
　　D、俄罗斯
19、（单选题）茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每（）应进行一次健康检查。
　　A、三年
　　B、两年
　　C、一年
　　D、五年
20、（单选题）茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列（）不属于其要领。
　　A、知道商品的产地
　　B、知道商品的成本价
　　C、知道商品的性能
　　D、知道商品的用途
21、（单选题）我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是（）。
　　A、GB/T30766—2014
　　B、GB5749－85
　　C、GB11680－89
　　D、GB5749－85
22、（单选题）对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。
　　A、25℃
　　B、10℃
　　C、20℃
　　D、28℃
23、（单选题）调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。
　　A、萄葡酒
　　B、生姜水
　　C、白酒
　　D、药酒
24、（单选题）下列（）茶的香气似花香似果香。
　　A、滇红
　　B、宁红
　　C、祁红
　　D、海红
25、（单选题）在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。
　　A、盐
　　B、花椒粉
　　C、小苏打
　　D、胡椒粉
26、（单选题）劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的（）①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（A）
　　A、①②③
　　B、③②①
　　C、①③②
　　D、②①③
27、（单选题）宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。
　　A、礼貌
　　B、礼节
　　C、礼仪
　　D、茶礼
28、（单选题）德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的（），特别是准备茶点时不要摆核桃。
　　A、花茶
　　B、绿茶
　　C、黄茶
　　D、白茶
29、（单选题）陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有（）。
　　A、树瘿壶
　　B、南瓜壶
　　C、孟臣壶
　　D、曼生壶
30、（单选题）在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆（）。
　　A、葡萄
　　B、苹果
　　C、香蕉
　　D、荔枝
31、（单选题）窨制花茶的第一步程序是（）。
　　A、茶坯与鲜花处理
　　B、窨花拌和
　　C、通花
　　D、起花
32、（单选题）窨制花茶的第二步程序是（）。
　　A、茶坯与鲜花处理
　　B、窨花拌和
　　C、通花
　　D、起花
33、（单选题）唐代茶叶的种类有（）。
　　A、绿、白、粗、散茶
　　B、粗、散、末、饼茶
　　C、团、粒、末、饼茶
　　D、黄、粒、粗、散茶
34、（单选题）用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、（）。
　　A、白茶
　　B、黄茶
　　C、花茶
　　D、青茶
35、（单选题）品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。
　　A、量
　　B、质
　　C、形
　　D、色
36、（单选题）喝茶注重（），是一种待客礼仪。
　　A、礼
　　B、质
　　C、量
　　D、色
37、（单选题）我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“（）”。
　　A、点水留香
　　B、观音出海
　　C、三龙护鼎
　　D、行云流水
38、（单选题）当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。
　　A、绿茶
　　B、乌龙茶
　　C、白茶
　　D、红茶
39、（单选题）煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到（）。
　　A、一沸
　　B、二沸
　　C、三沸
　　D、已老
40、（单选题）红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
　　A、刺激性和鲜爽度
　　B、浓醇和鲜爽度
　　C、刺激性和醇厚度
　　D、刺激性和甘鲜度
41、（单选题）“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。
　　A、6—7
　　B、8—10
　　C、9—11
　　D、11—13
42、（单选题）展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是（）。
　　A、收集各自参展资料
　　B、搞好宣传报道
　　C、选择展览场地
　　D、培训参展员工
43、（单选题）举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、（）。
　　A、其他费用
　　B、参观会议人员的交通费
　　C、运输费、保险费、工作人员酬金等
　　D、展览效果评估费
44、（单选题）（）“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。
　　A、祁红
　　B、滇红
　　C、宜红
　　D、正山小种
45、（单选题）茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。
　　A、选配茶具
　　B、投茶方式
　　C、水的温度
　　D、技艺之美
46、（单选题）食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是（）。
　　A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
　　B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油
　　C、操作时不吸烟等
　　D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具
47、（单选题）（）这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。
　　A、“恭喜发财”
　　B、“新年快乐”
　　C、“万事如意”
　　D、“合家幸福”
48、（单选题）美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。
　　A、炼乳
　　B、盐块
　　C、方糖
　　D、冰块
49、（单选题）桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。
一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
　　A、三
　　B、五
　　C、七
　　D、八
50、（单选题）庐山云雾内质的品质特点是（）。
　　A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
　　B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘
　　C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
　　D、香气清高、味道甘鲜
　　以上是2020年茶艺师（高级）考试试卷及茶艺师（高级）考试平台。
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2020年茶艺师（高级）考试试卷及茶艺师（高级）考试平台黄茶色泽 而按照传统黄茶工艺制作出的黄茶，色泽主要呈黄色，即使带绿也是黄中微带绿。新的黄茶细闻干茶有种玉米的甜

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