（图片）顶谷大方茶推介（黄山毛峰吧）
黄山大方茶 黄山大方茶黄山大方茶百度的采摘标准：
　　顶谷大方在生产过程中，须在谷雨前采制，标准是：一芽二叶初展，长度约3厘米，每斤约3.5万个芽头。
　　加工前鲜叶要进行选剔和薄摊。
　　一般大方在谷雨后到立夏之间采制，标准是：一芽二、三叶。
　　其次是把好制茶关，从选叶到炒制，继承了传统的手工技艺。
　　具体说是五关：一是采摘关，鲜叶老嫩要适时（不宜太老或太嫩，宜晴天采，不宜雨天采）；二是杀青关，火候要适宜（生叶要凋而不焦）；三是揉捻关，快馒轻重要到位（要青条而不结不碎）；四是炒制关，火候手力要到功（火候先大后小，手力先抖后滚再壁压）；五是拣茶关，拣老去团丢杂要到家（栋出老叶片、去掉茶叶团、丢掉茶杆等杂质），做到一环扣一环，环环扣紧，从而大大提高大方茶叶的质量。
　　
　　解读：
　　顶谷大方：谷雨前采制，一芽两叶初展，长度约3厘米，每斤约3.5万个芽头。
　　这个标准不低啊。
　　一般大方：谷雨后至立夏前采制，一芽二、三叶。
　　谷雨左右的茶青，制作出来的茶叶浓度相当高，非常好喝！
　　从制作工艺看，不是很复杂，茶叶采摘是重点，采摘不好，茶叶挑拣会比较麻烦！杀青，揉捻及炒制，可借鉴黄山毛峰和西湖龙井的加工工艺，两者做个融合。
　　最后是茶叶的挑拣。
　　这样看来，顶谷大方和一般大方从加工制作上来讲，不是很复杂，都可以轻松实现。
　　
　　看点解析：
　　一般大方采制在4月20日左右，跟太平猴魁上市时间比较接近，二者是否有PK的可能性？哈哈！大方茶是歙县历史名茶，从目前歙县茶叶推广来看，顶谷大方茶已经逐渐进入整体品牌推介阶段了，恢复历史名茶地位，指日可待！
　　

（图片）顶谷大方茶推介（黄山毛峰吧）黄山大方茶 歙县市场监督管理局 注册地址：安徽省黄山市歙县三阳乡中村18号毛茶加工、销售；收购、销售：菊花、坚果；
黄山大方茶

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