西湖龙井、碧螺春、铁观音……为什么你买的这些好茶都不好喝了

展开全文中国是茶叶的发源地，数千年的历史沉淀出了六大茶类数百种茶，这每一种，都是不可多得的好茶。
　　其中的西湖龙井、碧螺春、凤凰单丛、武夷岩茶等极品好茶，更是被选入朝廷贡品，成为历代帝王权臣才能享受的奢侈品。
　　但为什么，我们现在买到的西湖龙井、碧螺春等等名茶，却都谈不上有多好喝？
　　原因有很多，但最主要的，其实是茶叶产地生态环境的破坏。
　　
　　以西湖龙井为例，作为著名旅游景点，杭州西湖早已是游人如梭，很难找到适合龙井生长的茶园，西湖龙井整体的品质便都大不如从前了。
　　 产地的环境决定一切 
　　好山好水出好茶。
　　决定房子价值的是地段，决定茶叶品质的是产地。
　　产地的生态环境越好，所产出的茶叶品质便越高。
　　在这个连喜马拉雅山，都面临着游人太多破坏当地生态环境的时代，能够产出高品质茶叶的产地已经越来越少了。
　　而凤凰单丛的产地广东潮州凤凰山，却是其中之一。
　　 犹如原始密林的凤凰山 
　　潮州凤凰山，是粤东地区第二高峰，山势嵯峨挺拔，森林覆盖率接近90%。
　　作为广东地区非著名旅游景点，凤凰山难得地保存了非常完好的自然生态。
　　特别是凤凰山高山区，山间常年云雾袅绕，树木遮天蔽日，犹如原始密林。
　　这样的生态环境，极为有利于茶多酚和芳香物质的生成，也让凤凰山成为中国著名产茶区。
　　凤凰单丛便是因山而得名，也因这环境所赐予的芬芳茶香，为人所共知。
　　凤凰山区产茶最好的地方是乌岽山，而乌岽山山顶“狮头脚”，正是凤凰单丛发祥地，有着超900年的种茶历史。
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　　一年只采一季的春茶，数量有限，欲购从速喔▼
　　 始于南宋的凤凰单丛 
　　从南宋开始，凤凰单丛就显现出了它的魅力，宋帝卫王为凤凰单丛赐名“宋茶”，明朝时已成为朝廷贡品，更是明清皇帝钦点的“待诏茶”。
　　
　　 独具一格的“鸭屎香” 
　　凤凰单丛中最独具一格的香型非“鸭屎香”莫属。
　　“鸭屎香”就像咖啡中的极品“猫屎咖啡”，它是自然界茶香与花香最奇葩、最自然的组合之一，具有层次丰富的香气。
　　
　　而“鸭屎香”这个名字的来历，则与一段趣事有关。
　　鸭屎香最初种在鸭屎土（其实是黄壤土，但含矿物质的白垩）里，叶片长得像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。
　　之所以叫“鸭屎香”这么一个不雅的名字，则是因为它的香高口感好，当初引种的茶农怕人偷，便慌称是鸭屎香。
　　今天馆主便要为大家推荐一款“鸭屎香”凤凰单丛——如今它生长在凤凰单丛的发祥地“狮头脚”，从品种到种植地，都集万千宠爱于一身。
　　 48年老茶树，韵味十足 
　　这些引种至此的“鸭屎香”茶树，最高的已有48年树龄，可以说是非常难得的老枞。
　　山民们对茶树的处理也非常淳朴自然，除了早期幼苗有浇水施肥以保证存活外，30多年来只在春秋两季各除草一次，让茶树基本上处在野放状态。
　　茶树枝干上都爬满了青苔，这是时光的凝练，也见证了原始的生态。
　　在900米的高海拔地区，这些老枞向东而生，日照充裕，水雾弥漫。
　　采摘下来的鲜叶，内含物质平衡协调，香高而味醇，非常耐泡，韵味十足。
　　 一年只采一季，量少且珍稀 
　　懂茶的人都知道，经过冬天能量的积蓄，春季的头春茶，富含茶多酚和营养物质，品质最佳。
　　而随着采摘次数增多，茶叶的品质也随之下降。
　　咱们这款鸭屎香凤凰单丛，更是一年只采一季头春茶。
　　加之，高山地少，茶叶产量有限；高山气候冷，茶叶生长缓慢。
　　而且有“三不采”：太晒不采、下雨不采、太晚不采。
　　原料难得，更加珍稀。
　　 传承600年技艺，50年经验茶师手工做茶 
　　这款鸭屎香凤凰单丛，由50年做茶经验的乌岽山茶农种植和制作，从采青到制作成形，将近20道工序，颇费心思。
　　茶农手工采摘鲜叶，经过萎凋后，要经历10个小时以上的自然半发酵，每2个小时的手工做青，一般都要通宵完成。
　　再经杀青，焙火，提香，手工挑选后，还要炭火加工10小时。
　　柴火燃烧时产生的热能去除了青腥味及减轻涩味，使得茶叶香气更馥郁，滋味更醇厚、甘爽持久。
　　 越喝越香，越喝越有味 
　　鸭屎香的香气很柔和高扬，混合着茶香、花香还有果香，香得化骨酥魂，有着一见钟情的吸引力，喝过之后简直要上瘾！
　　如果说凤凰单丛茶是茶中香水，那么鸭屎香单丛茶的香气绝对是单丛茶里的贵族，但又很亲民随和，一碰上它就十分喜欢。
　　鸭屎香干茶外形乌润鲜亮，根根壮实紧结，闻起来就有强烈的香气和蜜味。
　　沸水一经冲泡进盖碗，高扬的花香，混合炭焙的暖香，瞬间弥漫在茶桌周围。
　　金黄色的茶汤也悄然呈现。
　　入口醇和嫩滑，滋味鲜爽甘甜，山韵悠长，味道富于层次，回甘力极强。
　　喝完后，口腔中花香与果香交织，无与伦比，滋味悠长，越喝越有味。
　　泡完后的茶叶，叶底边缘朱红，叶缘黄亮，还有着绿叶红镶边，是单丛好工艺的体现。
　　 泡法&喝法 
1）日常冲泡
　　冲泡首选盖碗，每次冲泡，建议放6—7克茶叶即可，不需多，不浪费，口感也棒。
　　凤凰单丛冲泡的时候讲究“一高三快”。
　　一高是指水温高，最好是沸水冲泡；三快指投茶、洗茶、出汤都要快，冲泡时间4—5秒最佳。
　　每次斟茶，尽量将盖碗里的茶汤滴滴沥尽，避免茶叶被长时间浸泡。
　　一壶茶，可冲泡20泡以上，可以说是非常耐泡的茶叶了。
2）办公便携冲泡
　　可以用带隔漏滤网的马克杯来泡茶，每次取3—5克茶叶投入滤网，加入沸水至漫过茶叶。
　　然后盖上杯盖，4—5秒后取出滤网，即可品尝。
　　
　　茶叶包装采用台湾进口凸盖纸编铁罐，并配有礼盒，简单朴实中又尽显格调，自用送礼两相宜。
　　每罐茶叶100g，售价168元，相对于鸭屎香的品质，这个价格可谓是非常亲民和实惠了。
　　
　　

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