岁月不知春，武夷岩茶不知春。

标签：——>佛学——>健康——>旅游——>时尚——>文化不知春：无性系，灌木型，小叶类，特晚生种，春茶适采期为5月下旬末。
　　原产于留香涧、天游岩、佛国岩也有齐名茶树。
　　“不知春”的名字由来是因为属于武夷山最晚生品种，过了春天才发芽，较其它早熟品种要迟甚至一个多月。
　　武夷山其他茶都采摘制作了，它才开始发芽，因此很多人都说，这个茶知不知道春天都过了？相传书生寒秀堂路过天游峰下的一块大石旁看到此茶后忍不住感叹地说:“春过始发芽，真是不知春哪!”。
　　随口一说，便成了不知春这个名字,从此不知春名丛茶树名扬四方，制得香茶远销海内外。
　　“不知春”茶是目前武夷岩茶香气最佳的品种之一，它集各大茗枞之香气，又有水仙的厚重。
　　“不知春”因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，故市场价格比较高，所以武夷山只有小批量生产。
　　
　　制作方面，不知春一般火工不会太高，发酵度中等，粗制的毛茶略有青味，经过走水及精焙火数次之后可消除。
　　干茶略带栗子香气，茶汤有饱满的感觉，质感特别好，也就是武夷岩茶所说的“滋味”。
　　
　　茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香和石乳香，有如甘蔗或者茅根香气，口味醇厚绵长。
　　入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。
　　
　　叶底均整齿密，绿叶红边均匀。
　　
　　据武夷茗丛录记载：不知春和武夷雀舌应该的两个品种。
　　武夷雀舌：武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。
　　据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。
　　
　　因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，而且很难买到。
　　故雀舌市价格比较高。
　　是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
　　

岁月不知春，武夷岩茶不知春。武夷岩茶不知春 人们都说春天过去了这茶怎么才发芽“不知春”是目前武夷岩茶香气最佳的品种之一，它集各大茗枞之香气，又有

武夷岩茶不知春

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