为何很多爱茶人都说白茶是茶中珍品

白茶是中国茶叶中的特殊珍品，一般地区并不常见。
　　白茶在中国历史悠久，北宋时期便有种植。
　　茶毫颜色如银似雪，香气清鲜。
　　茶汤清淡回甘，令人回味无穷。
　　白茶最显著的特点是富含氨基酸，特别是高含量的茶氨酸，不但可以提高成品茶的香气和鲜爽度，还能提高人体机能的免疫力，有利于身体健康。
　　尤其是陈年的白毫，有着防癌、抗癌、防暑、解读、治疗牙痛的功效。
　　白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶和叶茶。
　　白芽茶具有外形芽毫完整，满身披毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘等品质特点，属于轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
　　白毫银针属于白芽茶，是白茶中的极品。
　　用一芽一叶肥壮芽头制成，成茶遍披白毫，挺直如针，色白如银，香气清新，滋味甜爽，汤色浅杏黄。
　　白牡丹属于白叶茶，因其干茶绿叶夹银豪状，冲泡后绿叶夹着嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。
　　贡眉也属白叶茶，优质贡眉芽显毫多，色泽绿，汤色橙黄或深黄，香气馥郁，滋味干爽，叶底灰绿明亮。
　　白茶因茶树的品种和产地的严格限制，白茶的品种少，产量低，因此优质白茶显得尤为珍贵，品质的优劣也容易辨别。
　　根据制作原料的不同，白茶主要分为五个品种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。
　　白毫银针由肥壮毫芽制成，不带梗蒂，品质最佳；其他四种由细嫩芽叶制成，以芽多而肥壮的为上品。
　　白茶的评审侧重于外形，不同品种在白茶的品质特征的表现上均以芽多毫显、叶张肥嫩、色泽灰绿或褐绿为上品；芽稀而瘦小或者无芽，叶张单薄，色泽棕褐发灰的为下品。
　　其中，白牡丹以叶态伸展的为好，新工艺白茶则以条索粗松带卷的更佳。
　　从白茶冲泡开的内质来看，以毫香浓郁、汤色浅黄、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩匀齐整的为好；香气单薄、汤色暗浊、滋味粗涩、叶底粗老、叶张破碎的为差。
　　现代科学研究证实，白茶具有解酒、醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，根据民间长期引用实践，陈年的白茶可用于患麻疹的幼儿退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
　　对于因烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，也有独特的保健作用。
　　白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶可以提高肝癌患者免疫能力。
　　用它制作清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用，至今在东南亚各国依然享有盛誉。
　　白茶中还含有人体必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血液平衡。
　　夏天经常喝白茶的人，很少中暑。
　　此外，白茶的杀菌效果也比绿茶要好。
　　现代医学证明，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
　　
　　

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