白茶 白茶是什么茶 白茶的功效与作用

白茶都有那些种 类按照产地不同分类福鼎白茶、政和白茶、天目湖白茶、溧阳白茶、宁波白茶、茅山白茶 、大雾山白茶、 松溪白茶、建阳白茶、云南白茶等种类。
　　重要提示：安吉白茶不是 白茶是绿茶。
　　主要品种白茶 因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的 标准不同，因鲜叶 原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、 贡眉、寿眉及 新白 茶5种。 
　　白毫银针
　　白毫银针，简称银针，又 叫白毫，因其白毫 密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新， 汤色淡黄，滋味 鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
　　白牡丹
　　白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵， 冲泡  后绿叶托着 嫩芽，宛如蓓 蕾初放，故得美名  。
　　白牡丹 是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的， 是白茶中的上乘佳品。
　　贡眉
　　贡眉 ，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其 产 量约 占到了白 茶总 产量的 一半以上。
　　它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶 制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
　　以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种 ，但后来则改用“大白” 来制作白毫银针和白牡丹 ，而小白就用 来制造贡眉 了。
　　寿眉
　　寿眉是用采自菜茶（福建 茶区对一 般灌木茶树之别称） 品种的短小芽片 和大白茶片叶制成的白茶。 
　　通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿 眉。 
　　贡眉的产区主要位于福建省 的建阳县， 在建鸥、
浦城等也有生 产。
　　制作贡眉的鲜叶的采摘标准 为一芽二叶至一芽三叶， 采摘时 要 求茶芽中含有嫩芽、壮芽。 
　　贡眉 的制作工 艺分为初制和精制  ，其制作方法与白牡丹茶的制作基 本相同。
　　优质的贡眉成品茶毫心 明显 ，茸毫色 白 且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色 ，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感 觉滋味醇爽，香气鲜纯。
　　新工艺白茶 
　　（产地）新工艺白茶为福建的特产 ，主要产区在 福鼎、政 和、松溪、建阳等地。
　　新工艺白茶 简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
　　原中国茶业公司福 州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福 鼎有关茶厂为适 应港 澳市场的需要，于1968年 研制的新产品，现已远销欧 盟及东南亚国家及 日本等多个国家和地区。
　　（特征）新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿 带褐，香清味浓，汤色 味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，  浓醇清甘是其特色。
　　因 工艺茶条形 较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
　　（工艺）新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、 烘焙、装箱。
　　（功效） 新工 艺白茶有 防癌、抗 癌、防暑 、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素 更好。
　　（渊源）新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产品。
　　新工艺 白茶产品已远销欧盟及东南亚国 家和地区。
1969年正式投产，其生产技术 只有福鼎市少数技术人员 会掌握。
2002年，美国的医 疗研究机构研究表明： 白茶茶叶中的“三抗三 降”最显功效，而新工艺白 茶又比白茶中的其他产品来得更有效果，尤其是新工 艺 白茶的防癌功 效最强。
　　因此，新工艺白茶将是最受欢迎 的白茶产品之一。
　　分类标准白毫银针项目特级 一级二 级 条索 肥壮 挺直，毫密圆浑， 壮直毫显圆直紧实，毫长色泽银白闪亮鲜白 匀亮鲜 白匀亮整碎整 齐均匀匀齐净 度洁净尚洁净匀净香气清高持久清纯持 久鲜纯浓郁汤色淡绿清亮浅黄明亮泛黄尚亮滋味清鲜嫩爽清醇爽口 浓 醇温润叶底幼嫩，肥软， 匀亮嫩黄，柔软，完整黄嫩，松软，尚整白 牡丹项目特级一级二级三级外形嫩度
　　毫心多、显叶，叶张细嫩毫
心显，叶张细嫩有毫心，稍瘦，叶张尚嫩少数瘦毫心， 有部 分芽尖，叶张稍粗色泽叶面灰绿或翠绿，色调和， 毫心 银白， 叶背有白茸毛灰绿， 暗绿尚调和，有部 分嫩叶背有 白茸 毛，毫心银 白， 有嫩绿叶片、铁板片灰绿欠匀，有黄绿及 暗红片黄绿夹红 或枯绿暗杂形状芽叶连枝，匀整，破张少芽叶连枝，尚匀整，有破张部分芽叶连 枝，破张稍多，尚匀整部分 芽尖连 1叶，破张多，叶张平民或稍折皱，粗 飘净度无蜡叶、籽及老梗无蜡 叶、籽及老 梗无蜡叶 、籽 及老梗，有少数嫩绿片 和轻片无蜡叶、籽及老梗，有破张及小型老叶、 泛红 叶、嫩绿片、小黄片内质香气鲜嫩纯爽，毫香显鲜 嫩纯爽，有香鲜纯正，略有毫 显 纯正或微粗或带青气香 汤色清澈，橙黄清澈，黄深黄，尚清 澈深红或微红滋 味 清甜醇爽，浓厚 ，毫味足尚清甜，醇爽，有毫味浓醇浓稍粗或稍粗 淡叶 底毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝 ， 叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮稍有毫心， 叶  张尚软，叶色稍红 ， 有破张 叶张尚软，破张多，叶色 稍红或显黄

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