如何泡福鼎老白茶饼

　　老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶饼应该如何冲泡呢？　　首先建议用茶锥撬散，茶锥在茶城里卖茶具的地方很多，您可以试试，很好用的。
　　有些茶饼压制的非常紧，比如铁饼等所以不建议用茶刀撬，最好用茶锥。
一、老白茶饼盖碗泡法　　盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
　　
二、紫砂壶冲泡　　紫砂壶冲泡老白茶饼分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具　　2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二　　3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味　　4、冲泡：90—95℃沸水为佳　　5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）　　6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用　　7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
　　
三、老白茶叶底蒸煮法　　老白茶饼叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具　　2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中　　3、冲泡：待茶水沸腾后30—60秒之后即可出汤（可煮久一点）　　4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）　　5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用　　6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
　　先把翘下来的白茶散开放在通风无异味无阳光处醒一会儿（散一下饼味），快速洗茶一至两次，用90度左右水冲泡。
　　如果是年头很长的老白茶水温高些没事的（可以直接煮着喝）。
　　泡白茶不要盖盖儿，既可闻香又不会有闷捂味影响口感。
　　

如何泡福鼎老白茶饼福鼎白茶要不要洗茶 2、福鼎白茶冲泡时需要“洗茶”吗？“洗茶”是较为通俗的说法，从科学冲泡的角度看，“洗茶”实际上叫

福鼎白茶要不要洗茶

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