如何鉴别太平猴魁的好坏以及它的冲泡方法

 如 何 鉴 别 太 平 猴 魁 的好 坏 以 及 它 的冲 泡 方 法
　　 太 平 猴 魁 因 其 神 秘 的产 地， 俊 秀 的外 表， 卓 绝 的品 质， 一 直 以 来 都 似 乎 有 一 些 神 秘 感。
　　 真 正 的太 平 猴 魁 产 量 稀 少， 做 工 复 杂， 猴 韵 袭 香， 可 谓茶 之 精品。
　　 正 因 为 它 的神 秘 和 特 殊 之 处， 让 很 多 不 良 商 人 有 了 以 次 充 好 的机 会， 那 么 生 活 中 我 们 该 怎 样 才 能 分 辨 太 平 猴 魁 的真 假 呢？ 今 天 小 编 就 来 给 大 家 讲 讲。
　　
1. 看 产 地 太 平 猴 魁 的核 心 产 区 位 于 黄 山 北 麓 原 太 平 县， 如 今 的黄 山 区。
　　 山 体 平 均 海 拔 达 到800 米， 天 空 晴 朗 时 早 晚 都 是 雾 气， 这 也 是 高 山 出 好茶 的重 要 原 因。
　　 而 假 冒 及 劣 质 的猴 魁 大 多 来 源 于 其 他 山 脉， 因 产 地 不 同，茶叶品 质 自 然 不 同， 而 且 采摘 难 度 小， 产 量 大， 所 以 价 格 要 低 得 多。
　　
2. 看 树 种 有 了 好 的生 长 环 境， 还 需 要 优 秀 的树 种。
　　 真 正 的太 平 猴 魁 一 般 选 用 是 大叶 种， 此 树 种 与 其 他 绿茶 树 种 不 同， 鲜叶 芽 长叶 实， 生 长 周 期 很 长， 要 在 谷 雨前 一 周 才 可 成 熟， 这 也 就 是 太 平 猴 魁 不 会 有 明 前茶 的原 因。
　　 而 假 冒 的太 平 猴 魁 多 采 用 其 他 树 种 的老叶 制 成，茶叶 开 汤 后， 无 明 显 香 气， 入 口 也 有 涩 口 的感 觉。
　　
3. 看 制 作 工 艺 正 宗 太 平 猴 魁 完 全 依 靠 手 工 制 作， 从 采摘 到 最 后 的干茶 一 共 需 要 经 过 八 个 步 骤， 依 次 为 拣 尖、 摊 青、 杀 青、 做 形、 头 烘、 整 形、 二 烘、 三 烘。
　　 每 道 工 序 都 由 经 验 丰 富 的制茶 师 傅 手 工 完 成， 制 成 的干茶 色 泽 绿 润， 两 头 略 尖， 不 散 不 翘 不 卷 边。
　　 而 假 货 的制 作 过 程 就 很 简 单， 经 过 简 单 的杀 青 和 压 扁 烘 干 就 可 以 出 售 了。
　　
4. 认 准 证 明 商 标 太 平 猴 魁 的原 产 地， 黄 山 区茶 业 协 会 为 了 更 好 的保 护 太 平 猴 魁， 于2006 年 申 请 了 太 平 猴 魁 的“ 证 明 商 标”， 并 由 该 协 会 统 一 审 核 并 授 权 使 用。
　　 未 经 黄 山 区茶 业 协 会 许 可， 任 何 单 位 或 个 人 都 不 能 使 用 太 平 猴 魁 证 明 商 标。
　　 目 前， 大 多 数 太 平 猴 魁 都 没 有 获 得 该 证 明 商 标 的使 用 权， 因 此 购 买 时 一 定 认 准“ 证 明 商 标” 的图 案。
5. 看茶叶 外 形 太 平 猴 魁 从 形 制 上 来 看， 属 于 扁 形茶， 但 是 形 制 上 的扁 不 代 表 其 不 丰 满， 所 以 说， 如 果 你 看 到 的是茶 条 特 扁 特 薄 并 且 是 两 枝 以 上茶 条 叠 压 成 形 的太 平 猴 魁茶， 那 只 能 说 明 一 个 问 题， 你 看 到 的不 是 正 宗 的太 平 猴 魁， 或 者 你 看 到 的是 低 等 级 的猴 魁。
6. 看 冲 泡 后 的叶 底 正品 猴 魁 两叶 抱 一 芽， 叶 长 芽 肥， 叶 底 色 泽 嫩 黄 绿 鲜 亮。
　　 而 假 冒 猴 魁 的芽叶 长 度 不 均匀， 茎 干 占 较 大 比 重， 色 泽 翠 绿。
7. 看 汤 色 闻 香 气 真 正 的猴 魁， 汤 色 嫩 黄 绿 色， 有 明 显 的扑 鼻 的兰 花 香 气， 滋 味 鲜 爽 有 猴 韵。
　　 而 假 货 的汤 色 花 杂， 香 气 也 不 明 显， 入 口 还 会 略 有 苦 涩。
　　 通 过 以 上 七 点， 相 信 各 位茶 友 能 够 很 快 的辨 别 太 平 猴 魁 的好 坏 了 吧。
　　
　　 接 下 来 给 大 家 讲 讲 太 平 猴 魁 的冲 泡 方 法
　　 第 一 步： 选 择茶 具
　　 对 于 猴 魁 我 们 可 以 选 择 一 个 直 形 的透 明 玻 璃 杯， 这 样 不 仅 可 以 更 好 的
　　 散 发茶 香， 还 可 以 观 赏 到茶叶 慢 慢 舒 展 的过 程。
　　 第 二 步： 温 杯
　　 温 杯， 把 准 备 好 的透 明 玻 璃 杯 注 入 开 水 到 一 半， 仔 细 的让 杯 子 充 分 加 温， 让 杯 子 温 度 升 高， 为 接 下 来 的置 入茶叶 闻 香 做 准 备。
　　 第 三 步： 置茶
　　 以 容 积 为260 毫 升 的玻 璃 杯 为 例， 最 多 放 置3－5 克茶叶， 采 用 下 投 法， 先 置茶 再 注 水
　　 第 四 步： 注 水
　　 选 用90—95℃ 的沸 水 沿 杯 壁 缓 慢 注 入， 以 浸 过茶叶1/2 处 为 好， 不 要 注 满， 放 直 杯 身， 稍 等 片 刻 再 沿 杯 壁 慢 慢 注 满。
　　 这 样 整 齐 放 入 杯 中 的茶叶 就 不 会 散 开。
　　 此 时 您 可 以 观 察 芽叶 慢 慢 舒 展 的过 程。
　　 第 五 步：品 茗
　　茶 汤 嫩 绿 明 亮、 兰 香 四 溢， 沁 人 心 脾， 滋 味 醇 厚 鲜 爽， 回 味 甘 甜，， 让 人 体 会 出“ 头 泡 香 高， 二 泡 味 浓， 三 泡 四 泡 幽 香 犹 存” 的意 境， 幽 情 雅 意 便 油 然 而 生。
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