苏州虎丘茶

虎丘茶
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　　在苏州饮茶，只知道洞庭的碧螺春。
　　长久以来，一直以为碧螺是茶之极品，未知在苏州还有一种茶虎丘茶。
　　中文学名虎丘茶
　　界植物界
　　分布区域苏州
　　目录
1个人简介
2虎丘茶简介
1个人简介
　　唐代诗人张籍（约767约830）是苏州人，曾在诗中咏道：“自看家人摘，寻常触露行。
　　”可见他是很喜欢喝虎丘茶的。
　　但茶的产量很少，而且主要由附近的居住者采摘。
　　陆羽初到江南时，可能知道这种茶但因为产量太少而未载入《茶经》。
2虎丘茶简介
　　顾湄在康熙十五年（1676年）修的《虎丘山志》中具体描述虎丘茶的特点是：“叶微带黑，不甚苍翠，点之色白如玉，而作豌豆香，宋人呼为白云花。
　　”清代的茶学家陈鉴在补注《茶经》时也记载了虎丘茶，他说虎丘茶树开的花“比白蔷薇而小，茶子如小弹。
　　”当时这种茶数量已极少，他曾采了几片嫩叶，同一个要好的茶侣一起，用“小焙烹之，真作豆花香。
　　”可见虎丘茶叶，是黛色的，点泡的茶汤色白，味淡雅，有豆花香。
　　用虎丘茶花窨制而成的花茶，既有清香爽口的茶味，又有鲜花的芬芳和甘醇，故又名“特种茶”。
　　用不同的茶花窨制的花茶具有不同风味，其中茉莉花茶香气清芬浓郁，甘美清鲜；玳玳花茶醇厚净爽，余香浓郁；珠兰花茶香味清雅鲜纯爽口；白兰花茶香味浓烈，后常见甘厚，最爱北方茶客欢迎。
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　　虎丘茶在历史上的一次变故，发生的明代天启四年（1624年）。
　　当时的虎丘茶园归虎丘寺和尚管理，属寺产。
　　这年有个中央大员驾临苏州城。
　　他早闻虎丘茶大名，本人又嗜茶。
　　于是，便利用职务的方便，叫虎丘寺和尚献茶。
　　由于苏州本地有权势者向寺僧索茶者不止一人，加上寺曾自己饮用，就那么几十株茶树，所采茶叶有限，早就无茶可献了。
　　中央大员不信，派人把住持和尚捉来，强行索茶，下令对老和尚用刑逼茶。
　　但没有就是没有，造又造不出来。
　　大员无奈，放回遍体伤痕的老和尚。
　　老和尚被人抬回寺院，全寺僧众无不悲愤！老和尚悲愤欲绝，叫小和尚把茶树连根给刨了。
　　清代文人文震孟曾写过一扁文章，题目就叫《剃茶说》，讽喻的就是这件事。
　　自此以后，虎丘茶所剩无几。
　　清代的顾湄、陈鉴见到的虎丘茶，可能已是劫后余烬了。
　　可惜啊，可惜！
　　

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