茶百科丨六堡茶老茶婆
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六堡 茶属于篓装后发酵黑 茶，因产自广西的梧州市六堡乡而得名。
六堡乡 所产茶叶主要 有 两种品质风格，一种为篓装六堡茶，另一种为民间 老茶婆 。 
六堡茶  原生态 类的“老茶婆”是茶味最正宗 的六堡茶。
　　它 的   制作过程是：在清明前的早 上采集、杀青（过热水） ，自然晾干，放在农家冷楼上自然 陈 化， 这种工艺生产的六堡茶 可追溯到两 千  多年前的东汉。
　　
　　民 间老茶 婆六堡茶属于完全 自然后发酵黑茶 。 
　　首
先在原料上要求较高，最好是霜降前后， 采摘茶树蓬面上当年生的茶梢，叶片成熟定型 。 
　　按照 茶鲜叶→ 摊 青→蒸青→渥堆→风干（晾干）→ 装篓的 工艺 流程进行加工。
　　
　　蒸青 后叶 片脱 离茶梗，集中晾干或烘干，直 接装篓贮存备 用。
　　在很早以前 ，有的 采 用晒干 或者置于 火灶上方待其 慢慢变 干备用，故 而带有烟味。 
　　
　　刚加工的六 堡老茶婆 ，最初的品 质表现为叶色 灰绿、香 气清幽鲜 爽、汤色淡黄绿、味道醇和。
　　随着贮 存时 间的 延长 及陈化程度增 加，叶色慢慢转变为黄褐、深褐、黑褐，香气依然清香鲜爽，汤色也变为亮黄色或黄红 色，滋味依然醇和爽 口。
　　
　　贮存时间 越长，其叶色越 油黑、香气越幽香、汤色越红亮、 滋味越醇和爽口，并且特 别耐泡  。
　　
　　梧州六堡乡所 产的老 茶婆具有久远的历 史，人们 通常是 将老茶婆 装篓贮存 备用。
　　在梧州六堡乡 ，人们喜欢用老茶婆煮 汤饮用，用来治疗肠胃不适及感冒初起等症状。
　　
　　参考资料 ： 
　　《六堡茶工艺的探讨》杨柳
　　《六堡茶 的加工与品鉴》农艳芳
　　
　　

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