台湾乌龙茶属于绿茶吗 
　　台 湾 乌龙茶 属 于 绿茶 吗 ？台 湾 乌龙茶 指 的 是 台 湾 生 产 的 乌龙茶 ，所 以 很 明 显 台 湾 乌龙茶 不 属 于 绿茶 ，而 属 于 乌龙茶 。
　　所 谓 台 湾 乌龙茶 　　台 湾 乌龙茶 源 于 福 建 ，但 是 福 建 乌龙茶 的 制茶 工 艺 传 到 台 湾 后 有 所 改 变 ，依 据 发 酵 程 度 和 工 艺 流 程 的 区 别 可 分 为 ：轻 发 酵 的 文 山 型 包 种茶 和 冻 顶 型 包 种茶 ；重 发 酵 的 台 湾 乌龙茶 。
　　乌龙茶 是 台 湾茶 业 发 展 的 肇 基 者 ，台 湾 的 植茶 面 积 23000公 顷 ，年 产茶叶 23000公 吨 ，乌龙茶 的 种 植 面 积 占 45%，即 达 10000公 顷 ；乌龙茶 年 产 量 占 65%，即 15000公 吨 。
　　乌龙茶 是 台 湾 的 主 要茶 类 。
　　台 湾茶 业 的 发 展 ，只 有 二 百 多 年 的 历 史 ，茶叶 一 直 是 台 湾 的 重 要 经 济 产 物 ，为 台 湾 的 经 济 发 展 建 立 了 不 可 磨 灭 的 功 绩 。
　　台 湾 乌龙茶 的 主 要 品 种 是 ：冻 顶 乌龙茶 、金 萱茶 、翠 玉茶 、阿 里 山 、杉 林 溪 、梨 山 高 冷茶 、蜜 香茶 （东 方 美 人 ）、古 早 味 乌 龙 和 炭 培茶 等 等 。
　　经 现 代 国 内 外 科 学 研 究 证 实 ，乌龙茶 除 了 与 一 般茶叶 具 有 提 神 益 思 ，消 除 疲 劳 、生 津 利 尿 、解 热 防 署 、杀 菌 消 炎 、解 毒 防 病 、消 食 去 腻 、减肥健 美 等 保 健 功 能 外 ,还 突 出 表 现 在 防 癌 症 、降 血 脂 、抗 衰 老 等 特 殊 功 效 。
　　所 谓 绿茶 　　绿茶 是 未 经 发 酵 制 成 的茶 ，保 留 了 鲜 叶 的 天 然 物 质 ，含 有 的茶 多 酚 、儿茶 素 、叶 绿 素 、咖 啡 碱 、氨 基 酸 、维 生 素 等 营 养 成 分 也 较 多 。
　　绿茶 中 的 这 些 天 然 营 养 成 份 对 防 衰 老 、防 癌 、抗 癌 、杀 菌 、消 炎 等 具 有 特 殊 效 果 ，是 其 他茶 类 所 不 及 的 。
　　绿茶 是 以 适 宜茶 树 新 梢 为 原 料 ，经 杀 青 、揉 捻 、干 燥 等 典 型 工 艺 过 程 制 成 的茶叶 。
　　其 干茶 色 泽 和 冲 泡 后 的茶 汤 、叶 底 以 绿 色 为 主 调 ，故 名 绿茶 。
　　绿茶 的 主 要 品 种 是 ：碧 螺 春 、峨 眉 山茶 、峨 眉 雪 芽 、中 岳 仙茶 、松 峰 绿茶 、狗 牯 脑 、西 湖 龙 井 、庐 山 云 雾 、恩 施 玉 露 、大 悟 绿茶 、双 桥 毛 尖 、大 悟 寿 眉 、金 鼓 露 毫 、安 吉 白茶 、黄 山 毛 峰 、六 安 瓜 片 、太 平 猴 魁 、信 阳 毛 尖 、日 照 绿茶 、崂 山 绿茶 、陕 南 绿茶 、湄 潭 翠 芽 、蒙 顶 甘 露 、南 京 雨 花茶 、翠 香 兰 、白 马 毛 尖 等 近 200多 种 。
　　中 国 生 产 绿茶 的 范 围 极 为 广 泛 ，河 南 、贵 州 、江 西 、安 徽 、浙 江 、江 苏 、四 川 、陕 西 （陕 南 ）、湖 南 、湖 北 、广 西 、福 建 是 我 国 的 绿茶 主 产 省 份 。
　　绿茶 我 国 被 誉 为 “国 饮 ”。
　　现 代 科 学 大 量 研 究 证 实 ，茶叶 确 实 含 有 与 人 体 健康 密 切 相 关 的 生 化 成 份 ，茶叶 不 仅 具 有 提 神 清 心 、清 热 解 暑 、消 食 化 痰 、去 腻 减肥、清 心 除 烦 、解 毒 醒 酒 、生 津 止 渴 、降 火 明 目 、止 痢 除 湿 等 药 理 作 用 ，还 对 现 代 疾 病 ，如 辐 射 病 、心 脑 血 管 病 、癌 症 等 疾 病 ，有 一 定 的 药 理 功 效 。
　　茶叶 具 有 药 理 作 用 的 主 要 成 份 是茶 多 酚 、咖 啡 碱 、脂 多 糖 、茶 氨 酸 等 。
　　综 上 ，台 湾 乌龙茶 不 属 于 绿茶 ，而 属 于 乌龙茶 ，《清 上 明 制茶 法 》载 ：“青茶 （即 乌龙茶 ）起 源 ：福 建 安 溪 劳 动 人 民 在 清 雍 正 三 年 至 十 三 年 （1725—1735年 ）创 制 发 明 了 青茶 ，首 先 传 入 闽 北 后 传 入 台 湾 省 。
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