（英红九号茶叶批发零售

发酵的 目的在 于通过增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的 品质特征；在适宜的环 境条 件下，使茶叶发 酵充分，减少青涩味， 并产生浓郁 的香气。
　　发酵是提高红 茶品质的关 键 ， 影响发 酵的因素主要是温度、湿度和供氧条件，适室温为22~2 5 ℃，相对湿度在90%以上，摊叶厚度8—10厘米，发酵时间从揉捻结束开始 ，一般需9~12小时 ，当嫩叶叶色达到暗红色， 青涩味消失，出现浓郁甜香，发 酵便达到 适度。
　　
　　发酵应分清茶号， 不得 错乱。
　　采用增湿 降 温的空 调室发 酵，室温控 制 22~25℃，湿度控制80%以上，不准有任何异味，发 酵竹筐长80厘米 ，宽60厘米，高15厘米，发酵 叶应保持疏松不能压实 。 
　　叶层厚度为6~10厘米，发 酵  时间为6~9小时。
　　
　　通过体外 细 胞实验研究证 实英红九号红茶提取物茶黄素 复合物可有效抑制前脂肪细 胞的生 长增殖和分 化，显著减少了脂肪细胞 内油脂的集聚，从而起到降脂减肥的作用。
　　
　　英红九号品牌的构建历程，是对英德红茶这一公共 品 牌的延续与 传承。
　　英德红茶 早在上世纪60年 代便已蜚声国内外，就连英国女 王也用其招待贵宾，英德红茶遂被  誉为“中国红茶后起之秀、中国红 茶之花”，随之饮 誉世界 。
　　当年红遍天下的英德红茶并非我们所熟知的英红九号，而是红碎茶。
　　
　　英红九号是英德红茶 中的，为广东省农业 科学院茶叶研究所在引进 的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、 鲜香 持久，被茶界认为是中国乃至世界好的红茶 品种 。
　　
　　英德红茶品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质 大叶红茶新品种有关，实现茶 园良种化，为“英红”香高味浓 的品质奠定优良基 础。
　　英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油 润，细嫩 匀 整，金毫 显露，香 气鲜纯浓郁，花香明显 ，滋 味浓厚甜  润， 汤色红艳明亮， 金圈明显 ，叶底 柔软红亮， 特别是 加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓 厚清爽，色香味俱全（佳  ），较之滇红、祁红别具风 格。
　　
　　

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