什么是普洱紫芽茶
什 么 是 普 洱 紫 芽茶 ？
　　紫 芽茶 ，被 誉 为 普洱茶 中 的 一 个 稀 有 珍 贵 品 种 。
　　实 际 上 ，紫 芽茶 是 否 “百 年 古 树 变 异 产 生 ”有 待 商 榷 ，但茶 树 因 光 照 ，土 壤 ，气 温 或 环 境 变 化 而 产 生 芽 叶 紫 色 异 变 或 白 色 异 变 现 象 是 存 在 的 ，与茶 树 的 树 龄 关 系 的 关 联 应 该 不 是 要 点 。
　　
　　据 有 关 资 料 显 示 ，茶叶 呈 现 紫 色 的 因 素 是茶叶 的 花 青 素 含 量 较 高 。
　　花 青 素 在 一 般 的茶叶 含 量 中 ，仅 占 0.01%，紫 芽茶 中 可 高 达 0.5%－1%，为 一 般茶叶 的 50至 100倍 。
　　其 中 较 重 要 的 组 成 是 飞 燕 花 青 素 、芙 蓉 花 青 素 及 翘 摇 紫 苷 元 。
　　纯 料 的 紫 芽茶 ，芽 叶 匀 整 ，细 长 ，如 针 如 眉 ，墨 绿 油 润 ，给 人 一 种 精 致 ，飘 逸 的 高 贵 气 质 ，压 成 饼 后 仍 有 浑 然 天 成 ，貌 若 墨 玉 的 感 观 刺 激 。
　　普 洱 紫 生茶 当 年 新茶 的 汤 色 为 青 绿 明 亮 ，趋 近 于 炒 青 绿茶 的 汤 色 ，口 感 比 较 柔 和 ，滋 味 独 特 且 清 香 幽 长 ，回 甘 比 一 般 群 体 性 大 叶 种 的 普 洱 生茶 更 佳 ，但 冲 泡 不 得 法 会 显 露 其 本 身 的 苦 涩 感 （因 其 本 身 花 青 素 含 量 较 高 ，故茶叶 的 苦 涩 感 较 一 般 的 普 洱 生茶 重 ）。
　　
　　紫 芽茶 在 经 过 5年 的 时 间 转 化 后 ，06年 的 紫 芽 汤 色 趋 于 浅 浅 的 枣 红 色 ，口 感 趋 于 强 烈 ，茶 气 充 足 ，滋 味 和 香 气 都 有 较 大 的 变 化 ，回 甘 比 当 年 的 新茶 更 充 足 和 持 久 ，长 时 间 浸 泡 后 ，其 苦 涩 感 会 比 新茶 低 ，仍 有 部 分 留 存 ，随 着 年 份 的 加 深 ，相 信 可 以 完 全 转 化 。
　　因 为 接 触 的 产 品 时 间 只 在 这 一 阶 段 ，后 续 变 化 尚 不 清 楚 。
　　但 从 紫茶 本 身 的 花 青 素 含 量 来 看 ，紫 芽茶 的 品 饮 价 值 仍 然 领 先 于 一 般 的 群 体 性 大 叶 种茶 。
　　
　　据 有 关 资 料 显 示 ，茶叶 中 花 青 素 含 量 的 形 成 和 积 累 ，主 要 和茶 树 的 生 长 发 育 状 态 与 环 境 条 件 密 切 相 关 ，较 强 的 光 照 和 较 高 的 气 温 ，是 导 致茶叶 花 青 素 含 量 较 高 的 重 要 因 素 。
　　花 青 素 属 于 黄 酮 类 衍 生 物 ，是 一 种 安 全 无 毒 的 天 然 食 用 色 素 。
　　在 国 外 ，花 青 素 主 要 还 用 于 保 健 品 中 ，有 减肥、抗 衰 老 、抗 辐 射 的 保 健 功 能 ，所 以 对 长 期 在 电 脑 前 工 作 的 人 来 说 是 很 好 的 保 健 饮 料 。
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紫芽茶

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