茶知识之日本的“福茶” 新年的祈福茶

　　日 本 人 有 在 新 年 喝 福茶 祈 福 的 习 惯。
　　所 谓 “福茶 ”，就 是 在茶 里 加 入 海 带 、梅 干 或 黑 豆 等 物 沏 成 的茶。
　　海 带，日 语 叫 “昆 布 ”，和 “喜 ”、“庆 ”这 两 个 汉 字 的 发 音 有 相 似 之 处，代 表 喜 庆 的 意 思 ;梅 干 有 杀 菌 作 用，在 日 本 被 认 为 有 祛 邪 的 作 用 ;黑 豆 等 豆 类 具 有 勤 奋 、硬 朗 、健 康 的 象 征 意 义。
　　因 此，日 本 民 间 认 为，过 年 喝 福茶 能 有 喜 迎 祥 瑞 、消 灾 避 难 、健 康 硬 朗 地 度 过 新 的 一 年 的 “功 德 ”。
　　福茶，也 叫 “大 福茶 ”、“皇 服茶 ”或 “王 服茶 ”。
　　据 民 间 传 说，天 历 5年 （951年 ），京 都 疫 病 流 行，村 上 天 皇 敕 命 京 都 六 波 罗 蜜 寺 的 空 也 上 人 （903年 —972年 ）祈 祷 消 灾。
　　空 也 上 人 拉 着 十 一 面 观 音 菩 萨 的 行 宫 台 车 在 街 头 巡 回 祈 祷，并 把 供 给 观 音 菩 萨 的 用梅干 煮 的茶 施 给 患 病 的 民 众。
　　喝 了 观 音茶 的 人，病 情 日 渐 好 转，疫 情 就 此 消 除。
　　村 上 天 皇 深 嘉 其 德，决 定 每 年 的 正 月 初 一 和 立 春 前 一 天 的 “节 分 ”日 亲 自 喝 这 种茶，就 此 相 沿 成 习。
　　因 为 天 皇 喝 这 种茶，所 以 叫 “皇 服茶 ”或 “王 服茶 ”。
　　因 谐 音 的 关 系，才 出 现 了 “大 福茶 ”、“福茶 ”等 名 称。
　　过 年 喝 福茶 的 习 俗 曾 经 遍 布 于 日 本 全 国 各 地。
　　山 口 县 德 地 町 的 习 俗 是，年 初 一 至 年 初 三 3天 之 间，人 们 在茶 里 加 上梅干 和 白 糖 来 喝，称 为 “三 朝 之茶 ”。
　　长 崎 县 吉 井 町 的 福茶 就 是 普 通 的 绿茶，只 不 过 喝 的 时 候 必须 同 时 吃 海 带 、梅 干 、柿 饼 等 物。
　　千 叶 县 的 福茶 就 是 加 入 了 煮 熟 的 黄 豆 的 绿茶。
　　新 澙 县 有 的 地 方 在 除 夕 夜 用茶 釜 煮 一 锅 放 入 7颗 黑 豆 的 水，煮 时 一 边 用 豆 秸 敲 打 锅 边，一 边 口 中 不 停 地 念 “进 财 进 宝 ”，然 后 全 家 人 各 自 舀 那 煮 好 的 黑 豆 水 喝，舀 到 黑 豆 者 为 有 福。
　　有 的 地 方 在 “节 分 ”那 一 天 喝 福茶。
　　“节 分 ”，即 立 春 的 前 一 天，也 就 是 大 寒 的 最 后 一 天。
　　日 本 有 的 地 方 把 “节 分 ”当 作 除 夕。
　　例 如 岛 根 县 那 贺 郡 的 人 把 “节 分 ”叫 做 “大 年 ”，在 德 岛 县 海 部 郡 、爱 媛 县 周 桑 郡，人 们 把 “节 分 ”之 夜 称 为 “岁 之 夕 ”，山 口 县 大 岛 郡 称 “节 分 ”这 一 天 为 “年 终 之 日 ”，近 畿 地 区 有 的 地 方 把 “节 分 ”称 为 “神 的 正 月 ”，这 都 是 因 为 日 本 曾 有 把 立 春 当 新 年 的 传 统。
　　“节 分 ”喝 福茶 不 过 就 是 沿 袭 了 以 立 春 为 新 年 的 传 统 而 已。
　　现 在 日 本 各 地 在 节 分 之 日 进 行 的 撒 豆 子 打 鬼 等 驱 邪 祈 福 的 民 俗 活 动，和 喝 福茶 有 异 曲 同 工 之 妙，只 不 过 “节 分 ”喝 福茶 习 俗 更 突 出 地 体 现 了 日 本 民 俗 中茶 的 作 用 而 已。
　　京 都 市 东 山 区 的 六 波 罗 蜜 寺 每 年 元 旦 举 行 “皇 服茶 授 予 ”活 动。
　　元 日 清 晨，寺 僧 汲 来 新 水 煮茶，在茶 盏 里 放 入 一 个 海 带 结 和 一 颗梅干，“授 予 ”来 寺 院 参 拜 的 香 客。
　　每 盏 收 费 300日 元，一 连 3天，每 天 香 客 盈 门，颇 有 人 气。
　　据 说，喝 完茶 后，把梅干 的 核 留 下，可 保 全 年 平 安。
　　奈 良 市 灵 山 寺 的 “大 福茶 接 待 ”也 很 有 特 色。
　　灵 山 寺 的 “大 福茶 ”用 的 是 抹茶，形 式 和茶道 举 行 的 市 民茶 会 类 似。
　　在 一 个 和 式 大 厅 里，红 色 毡 垫 铺 成 口 字 形，可 供 四 五 十 人 入 座。
　　市 民 入 座 后，有 身 穿 和 服 的 靓 男 倩 女 送 来 点 心 和 抹茶。
　　经 过 一 番 礼 仪 寒 暄 之 后，市 民 喝 完茶 稍 歇 片 刻 便 起 身 走 人，空 出 席 位 以 便 后 面 的 来 客 入 座。
　　日 语 的 “接 待 ”是 “请 客 ”的 意 思，所 以 灵 山 寺 的 “大 福茶 接 待 ”是 免 费 的，据 说 目 的 是 希 望 “大 福茶 ”给 人 们 带 来 好 运，同 时 也 利 用 这 个 机 会 让 广 大 市 民 亲 近 寺 院。
　　也 算 是 寺 院 回 报 市 民 的 一 种 方 式 吧。
　　新 年 喝 大 福茶 的 习 俗 还 给茶 企 业 带 来 了 商 机。
　　每 到 年 末，日 本 的茶叶店 大 多 开 始 出 售 袋 装 的 大 福茶。
　　在 百 货 公 司 的茶叶卖 场，一 些茶叶公 司 纷 纷 打 出 自 己 开 发 的 各 种 大 福茶 商 品 进 行 促 销。
　　大 福茶 还 是 颇 受 欢 迎 的 新 年 馈 赠 礼 品，所 以，日 本 的茶叶公 司 在 开 发 大 福茶 商 品 上 不 遗 余 力，每 年 的 “大 福茶 商 战 ”也 愈 演 愈 烈，形 成 了 年 末茶叶市 场 的 一 道 亮 丽 的 风 景 线。
　　日 本 人 基 本 上 是 全 民 饮茶，特 别 是 吃 饭 时 要 喝茶，每 餐 必茶 是 日 本 人 饮 食 生 活 的 一 个 重 要 特 点。
　　茶 代 表 了 日 本 人 的 日 常 生 活。
　　因 此，新 年 喝 福茶 的 习 俗 寄 托 了 日 本 人 无 病 无 灾 、诸 事 顺 利 的 生 活 愿 望，日 本茶 商 有 效 地 抓 住 了 这 个 商 机，搞 活 了 年 前 年 后 的茶叶市 场。
　　作 者 ：　

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