方守龙｜茶机与白茶的关系解读

展开全文 两个工科生在一起会有怎么样 的碰撞 ，这不，周博士和 方老师就 开始聊起了 机械。
　　真真 是 为难我这个“旁 听者”。
　　
　　方守龙
　　白茶 山人，太姥山的制茶人，守一方净土；
　　信： 不能用机器替代的劳 动力是落后的生产力。
　　自己改 良做茶机，做一 杯纯真好茶！
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　　方老师很喜 欢 改造和设 计机器 ？
　　方老师： 是 的 ！我现在 用的提香机之类的，是我之 前看到面包的烤箱，突然有灵感改装设计 ，然后找我朋友帮忙做出来。
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　　方老师如何看待 手 工和机器做 茶？
　　方老师：两个不 同的做茶方式罢了。
　　我自己是机器做茶 ，传统做茶看天吃饭，  若是 天气不好，茶叶放在一边  就坏了。
　　以前 自然萎凋，一百个扁一轮搬一次一天就结 束了，比较消耗人力物力。
　　机器离地 清洁化生产，设定 好参  数就可以了。
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　　方老 师是如何看待白露茶的？ 
　　方老师：我们的白茶一 年四 季都在做的，我自 己是 生态 茶园管理，若是夏季茶叶不采 摘，会 影响秋季的产量，冬天也会采摘做茶。
　　其实每个季节的 茶叶都有自己的口感特征，春茶鲜爽、夏茶醇厚、秋 茶香高、 冬茶水甜。
　　我们也会明确的表 明是什么季节的茶，而且有时候秋茶比春 茶更贵，因 为秋茶产量低！
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　　方老师能介绍一下五牡丹吗？
　　方老师：其实就是寒露前后做的白茶，采 摘一芽二 叶的原料，但它又不能叫白牡丹，不 符 合 规定，因为成茶颜 色 比较多，所以干 脆叫五牡丹。
　　
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　　萎凋槽做白茶的争议很大，方老师是 怎么看待这件事的？ 
　　方老 师：其实现在白茶萎凋的 最佳时间36h—72h。
　　你 的制 作时间，以及茶叶的吞吐量 能 否满足要求，茶叶等不了那么多时间， 我以前做过试验，来不及 摊晾的鲜叶不说多了， 8个 小时都不行。
　　但若是放在萎凋 槽上静放是没有 问题的。
　　以前没有机器的 时候，我自 己的 量，100多扁茶叶，遇到下雨，根本来不及搬进室内，用机器是可以帮我们达到产 业化生产 的。
　　

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茶方守龙

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