人间四月天 芳菲觅春茶
人间四月天芳菲觅春茶
成的。
茉莉花茶使用的茶叶称茶坯,一般以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。
爱茶之人,自然不想满足于驻足家中品茶。
越来越多的品茶达人喜欢亲自到茶叶的产地,实地去参观甚至体验采摘茶叶的过程,造访当地最具韵味的茶馆,细品最正宗的好茶。
这样一来,对于茶的认识,不仅停留在舌尖,更是印在了心里。
正是人间四月天,又到春茶采摘时。
在这个乍暖还寒的时节,何不抓住春天的尾巴,来一次充满浪漫情调的寻茶之旅?
杭州:端坐在龙井茶馆之内
体验采茶乐趣,首选杭州,那里不仅有美丽的西子湖畔,更有以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称的西湖龙井。
“中国茶都”名不虚传,茶香缭绕的大都市,美丽和韵味均是一流。
龙井本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。
龙井茶因有狮峰、龙井、五云山和虎跑山4个不同产地而有“狮、龙、云、虎”的品种区别,其中以产于狮峰的老井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶,叶扁,形如雀舌,光滑、色翠、整齐。
特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”,叶芽更为细嫩。
要知道,一斤特级龙井茶,要用到36000个之多的茶芽制作,冲泡后茶汤为淡绿色,有浓郁的豆花香,下咽后韵味强劲悠长,从咽喉处涌出甘甜。
老杭州人都知道,只有河坊街的太极茶道,这家全国最著名的老字号茶馆,才是喝茶最讲究的地方。
且不说雨水泡茶有什么独特之处,就是全国“茶状元”那几招真功夫就会令人觉得不虚此行。
寻茶贴士:狮峰山周边一带是西湖龙井茶的原产地,峰东麓即为西湖第一茶乡——龙井村,这是杭州最早兴起的农家茶所在地。
值得注意的是,外地游客不要在此盲目购买茶叶,以免上当受骗。
美食:“龙井虾仁”因选用杭州最佳的龙井茶叶烹制而著名,用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁,取名“龙井虾仁”。
其味鲜香可口,是杭州最著名的一道特色菜肴。
苏州:荡漾在太湖茶坊之间
这里有桨声灯影里的子夜吴歌、吴侬软语般的苏州评弹,没错,苏州现在依旧是人们心中新的慢生活“享乐天堂”。
《红楼梦》开篇中“最是红尘中一二等富贵风流之地”,说的就是苏州。
从古至今,这里的精致风雅、活色生香,在一杯洞庭碧螺春茶里延续着。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”,尤其以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
寻茶贴士:如果你在四月间来到苏州,推荐你去太湖上“西山”去走走。
西山是太湖上的一个岛屿,尤其以盛产碧螺春而闻名。
苏州人平日也最喜爱去西山,而其中一些茶坊,因为有“金牌炒茶师”,而名声大震。
其中有名的消夏湾炒茶坊就是其中的代表,茶坊周遭的民宅,是无须雕饰的情调画。
云南普洱:行走在千年古茶树之下
相比小桥流水的江南绿茶,云南大山中的普洱茶就要粗狂许多。
这里制作普洱茶的茶树,大多是“大叶种”的原始茶叶品种,尤其是乔木茶和具有数百上千年历史的古茶树,更为云南茶增加了独特口味和韵味。
说到普洱茶就不得不说到云南普洱,这个地方原名叫思茅,是驰名中外的“普洱茶”的原产地和集散地,普洱茶风靡全国时,改名成为“普洱”,这里有着太多与茶文化有关的景点和人文故事。
寻茶贴士:如果来到云南普洱,有机会一定要到这里的古茶园里去走走。
在山里毫无边际的茶园里,生长着野生型、过渡型、栽培型和大叶种、中叶种、小叶种等各种古茶树,树龄久远,最老的茶树已经有一千多岁。
在海拔1900米的困鹿山寨旁,有多棵栽培型古茶树,虽然平均树龄达到了多年,但树木依然傲然挺立,年年吐新蕊,其茶叶目前仍可以采摘,制作出的茶以香气正、回甘好、生津快称誉普洱茶界。
在宁洱品茶,推荐前去位于宁洱城郊宁洱水库旁的永年茶馆,它是属于宁洱县永年茶厂经营的茶馆。
另外,宁洱有大量各具特色的农家乐,可以品尝当地特色的绿叶餐、南瓜宴、豆腐全席、双龙烧等。
福建福州:沉浸在茉莉花的芬芳中
福州是茉莉花茶的发源地,已有近千年历史。
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