滇红1号喝茶族 

网络大单品“滇红1号”上市一个多礼 拜了。
　　有朋友好 奇的问，“滇 红1号”能火多久？
　　我回答说，“滇红1号”并不是一个生命 周期很短的流行产品 ，而是 一款有着悠久历史传承的经典产品，是1958年研 制的经典滇红工夫茶工艺在当代的 最新传承。
　　其在蒲门 茶业规划的“大滇红”产业体系中，肩负着开启滇红茶大消费时代之重任，意欲打造成老百姓日常消费口粮茶的现象级茶品。
　　
　　滇红茶的“7572”，从历史深处走来……
　　普洱茶有7542、7572、7581等长盛 不衰的经典茶品。
　　在 某种程度上，“滇红1号”就是滇红领域的7572。 
　　就像75 72是 经典口粮级熟茶的代表一样，“滇红1号”是特级滇红 这种拥有无数 拥趸之高品 质滇红口粮茶的代表。
　　其经历了将近60年的洗礼，是历代滇 红茶人的集体工艺智慧结晶，是历史深处的一种经典记忆，并以与时俱进的姿态，为当前大 消费 时代献 上一款高品质的平价消费茶品。
　　我们终将老去，有 些经典记忆穿越时空，从建国初期走来，走到计划经济热火朝天的外销红茶市场 ，又走进改革开放的春天，通过借鉴名优绿茶、金骏眉的做法，打开了 滇红内销市场，成为了销量最大的一 款滇红口粮茶。
　　现在，其紧紧团结在“大滇红”产业的旗帜下，学习普洱茶产业的一些经 典做法，对“理条特级滇红”进行创新，在选料、 初制与仓储上大幅 度提升其品质，从而迎合当前消费升级观念的 兴起，凭借更高的 品质、实 惠的价格，走向更远的远方… …
　　这款茶就是“滇红1号”！
　　笔者将之放在滇红产业从调饮时代向清饮时代迈进的时代背景下，以消费市场变迁与滇红工艺嬗变为主线，来揭示 其的前 世今生，以期能为“大滇红”产业的发展带来一  些源自民间观察之 启示。
　　
　　“理条特级滇红”蕴藏的产业发 展密码
　　我们先将“滇红1号”这个名字放在 一 旁，看看 这款经典茶品的本质，其属于滇红工夫 红茶中的“理条特级红 茶”。
　　展望过去 ，这款茶之所 以成为经典， 很大程度上是源于“ 理 条”二字。
　　因为 ，1958年研制的滇红经典工夫红茶工艺，是针对外销市场 进行研发的。
　　其虽然在海外市场上 扬名立万，斩将封神，赢 得了顶级名茶之 声誉，却很难赢 得国人之欢心。
　　不是滇红茶工艺不好， 而是其传统制程是满足国外调饮茶市场的。
　　适合做调饮茶的滇红 茶，自然很难打开以清饮为主的国内市场，长期以来滇红国内主销区长期局限于东北等地，很难成为盛行于神州大地之茶品。
　　这个困局在2003年被打破，一帮锐意创新的新生代茶人通过借鉴名优绿茶的做法，对传统滇红茶工艺进 行改良
，使特级滇红成为一款适合国人清饮习惯的高品质茶，从而打开 了国内名优 滇红的市场，理条特级滇红也红 遍 了大江南北，成为高品质滇 红口粮茶的代理词。
　　其改进主要源自口感与外 形两方面，即口感适合清饮，外形完整好看。
　　传统滇红以“浓强 鲜”而著称，特别适合加奶调饮，因此深受“老外”青睐。 
　　国人喝茶 ，要慢慢“ 品”，一 泡泡的喝，喝每一泡的滋味和变化，故讲究茶叶 耐泡  。
　　而“老外”喝茶，追求方便快 捷，要茶叶一

冲泡，马上释放浓强的滋味与香气。
　　为迎合海外主流红茶人口的喝茶习惯，传统滇红制 程一直在快速 释放茶 味上下工夫，不但要求揉捻时间长，揉得重， 发酵深，而且将完整的芽叶切碎，以利于发酵环节充 分氧化，以及冲泡时 增加与水的接触 面，从而迅速释放茶味。
　　还有重要的一点是，传统 滇红 制程对初制不 太讲究，将主要精力放在精制环节，通过分级拼配来 提升与稳定品质，并 降低成本。
　　这样一来，传统滇红的特点就是：
一、轻初制 ，强调 精 制；
二、芽叶短碎，条索不完整；
三、都为分级拼配茶；
四、浓强鲜，快速释放茶味。
　　这显然不 符合国人的口感与审美观念。 
　　因此， “理条特级滇红茶”的出现，是援引名优绿 茶的一 些经典做法，对传统滇红的一次重大创新，使之符合国内的清饮市 场。
　　其创新在于：
　　首先在口感上，味道要“清”，适合分次冲泡， 每一泡都具 有独特的品鉴审美价值，非常耐泡。
　　其次 在外形上，改变了传统滇红短碎的特 点，精选一芽一叶鲜叶进行做形加 工， 从始至终保持芽叶的完整性，而且通过理条让芽叶更加挺直漂亮。
　　泡开后茶叶完整如 初。
　　最
后，其重视初制，没有传统滇红茶的分级拼配环节。
　　其 首开滇红“不分级特形茶” 之先河。
　　故，按 照以上创新要点进 行加 工的“理条特级滇红”，完全 具备名优茶之特质：从干茶外形看，它条
索完整紧直、苗峰秀丽、色泽乌润、芽毫特显；从汤色口感来说，它内质汤色 红艳清亮、滋味醇甘、香气馥郁。
　　
　　滇红1号：开启滇红清饮茶的2.0时代
　　如果说，理条特级滇红开启了滇红茶的清饮时代。
　　那么在其基础上进行创新 的“滇红1号”，则是清饮时代的2.0茶品。
　　蒲门茶业借鉴普洱 茶原料 、初 制与 仓储之革命，来打造品质供应链。
　　普洱茶的兴起，将原料、初制与仓储 环节提到了全所未有的高度。
　　要 做 出好茶，“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”。
　　原料要找古 树料与生态 料；工艺方面对初制空前重视，因为初 制没做好，后面的精制再牛B也是白 搭；加工好的茶只是半 成品，要放在专业仓库 里接受时间的洗礼，慢慢变成成熟茶 品，也因 此年份 茶体系得
以构建。
　　近年来，古树红、野生红、晒红、年份红的出现，无疑是学习普洱茶玩法之产物，古树红 、野生红强调的是原料与初制工艺，而晒红与年份红强调的是 通过工 艺革新， 让 滇红也能越陈越香，其的出现喻 示着红茶也能 大规模仓储陈化。
　　“滇红1号”的品质把控跟古树红、野生红一样，也遵循狠抓 原料、初制与仓储三大环节，从而整体提升了这一传统特级工夫红 茶的 品质。
　　故，滇红1号，堪称传 承58年工艺的巅峰之作！
　　“滇红1号”从本质上属于理条特级工夫 滇红。
　　特级工夫滇红，传承1958年经典滇红工艺，又在2003年借鉴名优绿茶的一些做法，在外形上 进行理 条等改良 。
　　但“ 滇红 1号”跟市面上一般 的

理条特级工夫
滇红最大的区别是，其不仅传承1958年经典工艺，借鉴名优绿茶做外形，还 是市场上首款强调“ 原料、初制与后发酵”的工夫红茶，从而将特级工夫红茶的品 质提到全新的高度。 
　　
　　滇红1号制作核心密码：一大传承 ，三大创新
一大传承：
　　传承58年经典工夫 红茶工艺 
三大创新：
　　原料是基础 ：精选生态茶园高品质芽叶
　　工  艺是  关键：用精细化的初 制工艺进行加工
　　仓储是升华：工艺改良，可以越陈越 香的工夫 红茶
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