看完这篇文章不要再告诉我你不会煮茶！

看完这篇文章不要再告诉我你不会煮茶！
　　事情是这样的
　　这两天有新朋友后台留言问小编奶制作奶茶，需要煮茶
　　我就想啊，
　　你们总是要问怎么煮茶啊
　　茶叶比例啊，巴拉巴拉
　　小编想
　　干脆就把煮茶的过程也拍进去好了
　　嗯，我就是这么善解人意的乖宝宝
　　然后啊，我就开始煮茶......
　　好吧，我承认煮茶这种东西
　　.
　　.
　　.
　　.
　　.
　　.
　　.
　　我不难
　　蓝后我
　　找资料啊
　　我就是这么爱学习的乖宝宝
　　整理之后，就有了这篇东西
　　来吧，共勉
　　首先强调下
　　这里讲的茶是奶茶店里一般用到的茶
　　是用来做奶茶的茶
　　并非市面上的各种茶
一般来说
　　奶茶店里用到的茶有红茶、绿茶、乌龙茶三种
　　红茶
　　这是最常见的，属全发酵茶
　　分为两大类
一类是条形红茶，另一类是碎形红茶
　　条形红茶经过采摘、收集、揉捻
　　萎凋、发酵、干燥、分类
七个主要阶段而制成
　　碎形红茶则是经过采摘、收集、萎凋
　　CTC（切、撕、揉）、发酵、干燥、分类
七个主要阶段而制成
　　这里讲几种奶茶店常用的红茶特点及泡法
　　Vol.1红茶
　　特点：
　　茶味适中，回味有茶的清香味
　　泡法：
　　将2000cc的水煮开后关火
　　加入50g茶叶（1：0）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡10分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　Vol.2锡兰红茶
　　特点：
　　茶味重，口感浑厚，回味拥有茶的清香味
　　泡法（1）：
　　将2500cc的水煮开后关火
　　均匀加入50g茶叶（1：50）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡8分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　泡法（2）：
　　将2000cc的水煮开后关火
　　均匀加入50g茶叶（1：40）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡6分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　Vol.3特调红茶
　　特点：
　　茶味适中，回味有茶的烤香味
　　泡法：
　　将2000cc的水煮开后关火
　　均匀加入50g茶叶（1：40）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡10分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　Vol.4醇品红茶
　　特点：
　　茶味适中，具有淡淡的果香和焦糖香
　　泡法：
　　将2000cc的水煮开后关火
　　均匀加入50g茶叶（1：40）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡10分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　Vol.6红茶加味茶3号
　　特点：
　　茶味纯正，茶感浓郁
　　泡法：
　　将2000cc的水煮开后关火
　　均匀加入50g茶叶（1：40）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡9分钟后过滤至茶桶
　　半盖，醒茶30分钟
　　醒茶完毕后盖上盖子，保温4h（含醒茶时间）
　　Vol.7红茶加味茶4号
　　特点：
　　具有淡淡的咖啡味香气
　　泡法：
　　将2000cc的水煮开后关火
　　降至93℃
　　均匀加入50g茶叶（1：40）
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷泡18分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　绿茶
　　制作时不经过任何发酵过程
　　采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成
　　滋味清新鲜醇，清爽宜人
　　因工法不同
　　可分为以锅炒而成的炒青绿茶
　　比如龙井、碧螺春
　　此类茶香气较浓
　　和以高温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶
　　比如日本的煎茶、玉露
　　此类茶有新鲜新绿感
　　同样的讲几种奶茶店里常用的绿茶
　　常用的有绿茶、高山绿茶和绿茶加味茶三种
　　绿茶和高山绿茶
　　这两种煮法是一样的
　　特点是绿茶味众，有淡淡的茉莉清香
　　泡法：
1800ml热水煮开后关火
　　加入200g冰块搅拌至完全溶解
　　加入50g茶叶
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷5分钟后过滤至茶桶
　　保温3h
　　绿茶加味茶3号
　　泡法：
2200ml热水煮开后关火
　　加入300g冰块搅拌至完全溶解
　　加入55g茶叶
　　迅速搅拌均匀
　　加盖闷6分钟后过滤至茶桶
　　半盖，醒茶15分钟
　　醒茶完毕后盖上盖子
　　保温4h（含醒茶时间）
　　乌龙茶
　　乌龙茶（oolongtea）
　　亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶
　　经过采摘、萎凋、摇青、炒青
　　揉捻、烘焙等工序后
　　制出的品质优异的茶类
　　乌龙茶的药理作用
　　突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面
　　在日本被称为“美容茶”、“健美茶”
一般来说，奶茶店里乌龙茶用的不多
　　都是以茶包形式出现
　　特点是齿颊留香，回味甘鲜
　　泡法一般是用茶咖机淬茶
　　取一包乌龙茶包放入淬茶手柄中进行淬茶
　　单包泡法：
　　做冰饮：
　　取一包乌龙茶包
　　加入200ml开水
　　闷泡1分半
　　需要味道重一点可以闷泡2分钟
　　做热饮：
　　取一包乌龙茶包
　　加入300ml开水
　　闷泡1分半
　　需要味道重一点可以闷泡2分钟
　　嗯，差不多就是这些了
　　我知道你们在忙
　　所以看完记得夸我就好~
　　首先奶茶店茶叶有三种茶：红茶、绿茶和乌龙茶
　　红茶与乌龙茶类冲泡法：
1.准备好净水和红茶茶叶乌龙茶类，净水和茶叶用量一般是（茶叶1：净水50）。
2.将净水烧开。
3.水烧开后关火，红茶和乌龙茶类可以立即放入茶叶。
　　放茶叶的时候，要将茶叶均匀的洒在水面上，然后盖上盖子。
　　此处注意不要搅拌，将茶叶洒在水面上即可。
4.红茶一般泡15分钟。
5.到时间后，准备好装茶水的保温桶，用过滤网将过滤布固定好搭在保温桶上，将泡好的茶水倒入保温桶内。
　　这个步骤主要是过滤茶叶，选择的过滤布越细越好。
6.茶水倒入保温桶后盖上盖子放好，茶叶的冲泡程序就完成了。
　　绿茶冲泡法：
1.准备好净水和绿茶茶叶，净水和茶叶用量一般是（茶叶1：净水50）。
2.将净水烧开。
3.水烧开后关火，绿茶要等开水晾到80摄氏度再放茶叶。
　　放茶叶的时候，要将茶叶均匀的洒在水面上，然后盖上盖子。
　　此处注意不要搅拌，将茶叶洒在水面上即可。
4.绿茶一般10分钟即可。
5.到时间后，准备好装茶水的保温桶，用过滤网将过滤布固定好搭在保温桶上，将泡好的茶水倒入保温桶内。
　　这个步骤主要是过滤茶叶，选择的过滤布越细越好。
6.茶水倒入保温桶后盖上盖子放好，茶叶的冲泡程序就完成了.
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看完这篇文章不要再告诉我你不会煮茶！侯茶叶 始创于1983年的侯擂 从台湾一路火到深圳、上海 源自台湾高山的茶叶 一颗匠心沉淀30多年 只为你带来原汁

侯茶叶

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