一杯好茶的标准

一杯好茶的标准
　　如果你要问，好茶的标准是什么？一百个人会有一百个答案。
一杯好普洱茶的背后，透露了从古茶树鲜叶采摘、杀青、冲泡茶叶……每一个环节都用细腻的态度处理。
　　那么好茶的标准是什么？如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
　　常规意义上的好茶需包括以下几点：
　　.
一、汤色通透明亮
　　这是最直观判断是否是好茶的标准。
　　不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。
3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
　　但冲泡方法必须科学，如果冲泡不当，例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。
　　
二、苦涩味从舌面散开而不是收敛
　　苦涩是茶的本味，俗话说：“不苦不涩不是茶。
　　”如果茶中少了苦涩味，便会感觉淡薄、单调。
　　苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。
　　如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。
　　也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。
　　
三、无异味、水味
1、异味，指来自外界的味道，不是茶本身的味道。
　　异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。
　　茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。
　　水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。
　　
四、叶底鲜活
　　好茶的叶底，鲜活是共同的特征。
　　叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。
　　叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。
　　叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
　　
五、好茶不能有农残物等有害物质
　　喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。
　　坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
　　古树茶岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。
六、好茶令人愉悦
　　不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。
　　而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅。
　　不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔。
　　对于喝茶的人而言，再多的标准都抵不过好喝。
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