吃茶去：香港茶庄系列之“茗香茶庄” 


　　步入位于九龙城的茗香茶庄，最抢眼的莫过于左边整幅墙的不锈钢大茶叶罐，总共不下七八十个。
　　从“通仙灵铁观音”，“武夷铁罗汉”，“极品凤凰单丛”，“碳焙冠军茶王”，到“远年旧普洱散青饼”和“狮峰极品龙井”等等，包罗六大茶类，各种制法，丰富得令人赞叹。
　　售价从每斤三四十元到每斤几千元，均清晰标明每斤售价和每两售价，丰俭由人，任君选择。
　　环店一周，定睛于招牌下排列整齐的十个大锡罐。
　　茶叶保鲜首选锡罐。
　　其罐身厚，存气好，密度高，保鲜功能一流。
　　店内这些锡罐老旧，厚重，一定价值不菲。
　　但这其中有一只明显较新，原来这还有一段有趣的故事。
　　这批锡罐是八十年代香港颜利隆打造，当年造价亦要两千元一个。
　　后来有个瑞士人见到就爱上，出价过万元连茶带罐一并买走。
　　这个较新的是后来又订做的。
　　“茗香”最文明遐迩的是半个世纪来都自家加工，碳焙铁观音。
　　这份坚持在“金钱至上”的现代香港社会分外可贵。
　　店内那个四十来岁频繁出入后面焙火间的就是少东主。
　　在香港的高温下，他汗流浃背地忙里忙外，坚持的就是碳焙那份醇厚和顺甜。
　　“茗香”铺子后面就是焙火工厂，现在每三个月烘焙两次，工厂七个炉，共需一千六百斤碳。
　　性寒凉的铁观音，经炭火烘焙后，去茶青味，不寒不燥，分外香醇。
　　除了碳焙，“茗香”还有“拼堆”的秘方。
　　脾性互补的茶叶，新旧贵平，全手工细致拼合，最大限度地提升茶叶口感。
　　难怪蔡澜也是“茗香”的座上客，其名下的“爆爆茶”就是这里出品。
　　“茗香”还保持着香港旧式茶庄特色，没有现代茶庄的高雅摆设，也没有特别营造茶道气氛。
　　来买茶的人进门就点名要哪种茶，半斤或一斤，称好就走，爽快麻利。
　　如果不清楚要买哪种茶的，伙计就问：“喝什么茶？什么价位？”买茶人回答完就找到要买的茶了。
　　像我这种“茶非试不能买也”的人，也没关系。
　　在“茗香”买茶论两计，最低一两。
　　香港一斤十六两，六百克，每两37.5克。
　　例如，每斤三百二十元的”高香桂花六安”，每两仅二十元。
　　我尝试买了两种六安，两种普洱，每种一两。
　　伙计用纸袋封好，并细心地写上名称和价格。
　　为避免互相影响，还将高香的六安再放入一个小塑料袋与普洱分开。
　　茗香茶庄虽然没有高雅的格调，但让人实实在在地感受到”油盐酱醋茶”的生活气息；没有刻意的装扮，却多了一份朴素和诚恳。
　　来香港，不妨逛逛九龙城的茗香茶庄，体会一下香港老一辈茶人的执着，买几样茶回家慢慢地试，不枉此行也。
　　作者：秋宓/弘益茶道美学
　　注：本图文

吃茶去：香港茶庄系列之“茗香茶庄”茶茗香巧语 3、茗香日月，博雅乾坤。4、小石冷泉留翠味，紫泥新品在茗博。5、品好茶，选雅具。6、美“茗”远扬，

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