有一句话说的好：一分钱一分货，茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。

有一句话说的好：一分钱一分货，茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。
　　名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制。
　　大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求较低，全程机械化生产。
　　在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。
　　而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，只有口味偏好，没有逼格高低。
　　花着名优茶的价钱买到大宗茶，新手肯定需要一个过程。
　　如何判断茶叶品质好坏？
　　如果你在茶汤中闻到了不好的味道，陈味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。
　　还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。
　　好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。
　　还有一个方法可以轻松判断绿茶，就是看沉底率。
　　茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶品质越好。
　　针对普洱或铁观音，泡好的茶叶挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。
　　茶里所谓的花香、果香从哪里来？
　　你闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。
一是类似于茉莉花茶窨香的工艺，好比是天然香料，香气来自外部。
　　其中最突出的是苏州东山碧螺春，东山农民并不主要靠茶叶作为经济作物，他们常年种植枇杷、水蜜桃橘子等多种果树，而茶树散种于花果树下，花香和果香已经长期渗入茶树的叶子中，于是碧螺春一经冲泡就会有花果奇香。
　　除了花茶以外，大多数中国茶不加香，化学加香更是不允许的。
　　另一个是茶叶由加工发生化学变化，内部产生的香气，加工后的茶叶相比鲜叶，至少多了三倍的芳香物质。
　　工艺加工最神奇的例子是凤凰单枞，鲜叶来说，各种凤凰单枞差别不大，但一经加工，就会出现蜜兰、栀兰等多个不同香型出来。
　　发酵茶和非发酵茶到底有什么区别？
　　发酵是个复杂的过程，能让茶叶释放更多风味，比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻使细胞破碎后，细胞内的多种酶作用于各种内含物质，使其发生酶促氧化。
　　黑茶的发酵，是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。
　　对于茶的发酵界定还有很多争议，按照发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。
　　如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解，将来我们会专门为大家介绍有关茶叶的发酵。
　　整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少或者花香偏向浓重风格；而越接近非发酵，会有更多花香，花香会更高扬，口感会更清爽。
　　

有一句话说的好：一分钱一分货，茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。一宗茶叶 茶叶在我国是随处可见的一种饮品，茶叶的种类也有成千上百种，不同的人喜欢着不同的茶叶口感和1.提神醒脑 

一宗茶叶

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