最好的新茶什么样 

现 在，今年的夏茶已开始上 市，怎么挑选大  有讲究。
　　第 一，用眼看。
　　主要看干茶的形状、 色泽和匀净度。
　　绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为佳 ， 越接近自然的原始色泽 越好。
　　如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
　　从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓 厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。
　　干茶的匀净度则反映 了茶叶原 料品质的一致性。
　　如果 不均匀，说明掺杂了其 他 茶片、茶末或杂物。
　　第二，手摸。
　　购买 散装 干茶，可以用拇 指 、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。
　　如 果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之 茶叶则可能已经受潮。
　　此 外，手摸还 可以  感觉茶叶 的重实或者 轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实 ，风味更 佳。
　　第三，鼻嗅。
　　干茶也可以 闻香气 ，可以感受茶叶的 主体香气， 尤其是 判 断是否有异味。 
　　如有油、霉、酸、 烟、焦等异味，就说明茶叶 在 加工或 贮藏过 程中已被污 染。
　　第四，用 杯泡。
　　常 见绿茶的冲泡，以玻璃杯或 瓷杯，加入3克 茶叶，再冲入150毫 升80 ℃—90℃的纯 净 水，5分钟后再品 尝。 
　　尝前可以嗅闻香 气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为优。 
　　春茶 较为鲜醇可口； 而夏秋季 的 茶 叶则苦 涩味较 浓。
　　茶汤的颜色也可反映 出茶叶的品质，以 汤色清澈 明亮者为佳。
　　如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
　　另外，还要看茶叶是否耐 泡。
　　如果第3  或第4泡时 仍有良好的鲜醇滋味，则为优等好 茶。
　　后，看剩下的茶渣（即茶艺中 通称的叶底），芽 锋多和芽叶细嫩完整 的是好茶。
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