明前茶、雨前茶，你弄清楚了嘛
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　　导读：每年开春在茶界都会追捧一个词“春茶”，掀起的春茶大潮。
　　可是对于懂茶的你来说，关于春茶的一些门道，你可能并不完全清楚~
　　#春茶是什么#
　　这是你必须清楚知道的
　　最最基础的
　　“春茶”是什么？
　　
　　春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。
　　茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
　　#采摘时间#
　　从采摘时间来看，你需要知道的词汇是
　　
　　头采茶
　　
　　指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。
　　因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
　　
　　头春茶
　　
　　第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。
　　对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。
　　但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
　　绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
　　
　　明前茶
　　
　　在清明节前采制成的茶叶。
　　茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。
　　
　　雨前茶
　　在谷雨前采制成的茶叶。
　　雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
　　
　　“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。
　　而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。
　　山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽。
　　云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
　　
　　从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。
　　所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。
　　
　　仅仅只是清楚上述几个名词，还不能彰显出你骨灰级茶人的调调。
　　
　　#采摘标准#
　　说哪些词汇是指采摘标准的
　　
　　我们喝一款茶前总不忘问对方，这个茶是什么选料啊？春料。
　　而且这款茶选用的是全芽头，而另一款却是一芽一叶。
　　这下我就有疑问了，到底是哪一种好而且最值钱呢？
　　
　　全芽
　　
　　有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。
　　
一芽一叶初展
　　指茶树新梢的第一片叶子刚展开。
　　适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。
　　
一芽一叶
　　指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。
　　比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。
　　
一芽二叶初展
　　茶树新梢的第二片叶子刚展开。
　　比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
　　
一芽二叶
　　茶树刚长出第二片嫩叶的时候，在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才能采摘。
　　—END—
　　

明前茶、雨前茶，你弄清楚了嘛茶一芽一叶初展图片 茶叶采摘共分春、夏、暑、秋、冬五季。各季采茶口味不同。春季以绿茶口感为最佳。一芽一叶初展是指在清明.
茶一芽一叶初展图片

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