为什么要喝春茶
　　为什么要喝春茶？　　茶树在冬季，除了采制少量冬片，大部分的时间里，茶园都处于休眠和积累的过程中。
　　春天随 着 气温的转 暖，茶树开始新一年的营养生长。
　　经过一个冬 天的休眠，茶树体内的营养物质积累达 到一个高峰。
　　由春季茶青所加工出来 的茶叶内含物质丰富，营养成分含量高而且耐冲泡，久而 久之便形成了春茶为贵的传统。
　　春茶的主要内含物包括茶多酚、 氨基酸等多 种营养物 质和香气成分，它们均是绿茶中最重要的生物活性物质，除了具 有良好 的保健功效，它 也是形成茶叶品质风味的主要原 因。
　　 茶多酚在3月—5月的时间段内 ，在茶叶中的含 量呈现 递增 的趋势，因此早春茶中的茶多酚含量相 对偏低，同时 ，春茶中负 责鲜爽度的成分——氨基 酸的含量相对较高，这一低一高成就了 春茶  的黄金酚氨比，形 成了其滋 味鲜爽，香气浓 烈的品质特征，并兼具较好的营养保健功效。
　　这 一时期，茶 叶香气成分中鲜爽 型的芳樟醇及其氧化  物含量较高，是春茶的鲜香非凡的主要原因；另 外在早春这段时间里，茶叶 中的 叶绿 素含量也相对较低，茶叶 颜  色多表现为嫩绿色 。
　　辨别春茶好坏 的实用 方法？　　1 、观外形 。
　　干茶的形状、色泽和匀净度都是要点。
　　色泽上，新 茶青翠嫩绿而陈茶枯灰黄绿，这是由于叶 绿素的  分 解 造成的 ，绿的越接近自然的原始色 泽越好；同时陈绿茶中维生素氧化产生 的 茶褐素，会使茶汤变得黄 褐不清；同时，春茶的叶子一 般裹得较紧 ，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛 ，色泽鲜润，香气浓郁而 新鲜。
2、捻干茶。
　　注意茶叶的含水 量，大家可以试着捻一下买到的干茶茶  叶，看看是 否够 碎、够干 燥，含水量过高的 茶 叶不易保存，容易滋生细菌和 霉变。
3、 看汤色 。
　　茶叶在 贮藏过程 中，构 成茶叶色泽的一些 物质，会被缓慢分解或氧化  ，使绿茶的色泽变得枯灰无光。
　　而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿 茶 汤色变得黄褐不清，失去原有的新 鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉 较快， 香气 浓烈持久 ，滋味醇厚。
　　 4、品茶 味。
　　滋味上，新茶醇厚鲜爽，陈茶则由于茶叶有效成分氧化减少而使滋味淡薄，失去鲜爽之感 。
5、闻茶香。 
　　新 茶的 香气清鲜，陈茶香气 低浊，有经验的茶客还可以试着通过特 有的“新茶香 ”来区别。
　　　 　明前茶、头春茶、雨前茶有什么不同？　　春 茶，对于我国大部分茶区而言，茶树在越冬后萌发的 芽叶采制而成的茶叶。
　　时间上主要以立春后 到谷雨节前，因此这段 时间采制而成  的茶叶大体上 称为春茶。
　　通常在5月底前结束春茶生产。
　　头采茶： 茶园在开春以后，对极少量的 、已经达到采摘标准的芽 叶的第一次采摘叫头采茶。
　　所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。 
　　因为数量极少，用来 筛选的范围就很小，所以头采茶被 用来试制成的头一波春茶。 
　　 头春茶：只要是开年 的 第一次规模化采摘 ，就 都是头春茶。
　　对于中国的名优茶来说，头春 茶 都代 表的是最高品质。
　　但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
　　例如： 太平猴魁、六安瓜片所需原料成熟度 较高，其采摘时间较其它同类春茶产品就相对晚一些。
　　明前茶：在清明节前采制 成的茶叶。 
　　茶树经 过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上 清 明 前气温普遍较 低，茶 树 发芽数 量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前 茶，贵如金”之说。
　　 雨前茶：在 谷雨前采制成的茶叶。
　　雨前茶虽不及 明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰 富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
　　作为老茶客，一般都会更推崇 雨前茶，因为这类茶更耐泡，而 且“够味”。
　　

为什么要喝春茶春茶是什么茶 头春茶是茶叶最高品质的代名词，鲜、嫩、饱满、产量稀有。2、明前茶：是指清明前采摘的茶，明前茶采摘时间
春茶是什么茶

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