普洱茶的生茶和熟茶的区别 

普洱茶的生茶和熟茶的区别：生茶 的制作工艺为指将鲜叶 进行萎 凋、杀青、揉捻、晒干，熟茶制 作工艺是将晒青毛 茶进行人工洒 水渥堆发酵 成熟散茶 ，生茶的色泽以青绿、墨绿色为主，熟茶 的色泽为红褐色，生茶的口感强烈，茶气足，刺激性较 高，熟茶浓稠水 甜， 入口醇厚，无 苦涩味。
　　普洱茶生茶与熟茶 的 区别 ：
1.制作工艺
　　生茶制作工艺是指  将 鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛 茶） 。
　　将晒青毛 茶高 温蒸软 后放入模具定型，压 制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧 压茶品。
　　熟茶制作工艺是将晒青毛 茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶 一样。 
2.渥堆发酵
　　渥堆是熟茶制作过程中的独 特工艺, 是决定熟茶品质的关键点,是 指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常70厘米左右）后洒水,上覆麻 布,在湿热作用下发酵 24 小时左 右。
　　普洱茶又 分为生茶与熟茶,生 茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。
　　熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
3.外观不同
　　生茶 的茶 叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄 红色 ,通常新制茶饼味道不明 显，若经 高温,则有烘干香甜味。
　　熟茶的茶 叶颜色为黑或红褐色， 有些 芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味， 类似于霉味 ，发酵轻者有类似龙眼的 味道,发酵重者有闷湿 的草 席味。
4.汤色 不 同
　　生茶的 茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的 陈年 生茶的汤色一般 橙黄明亮。
　　熟茶发酵度轻者多为栗 红色,发酵度重者以暗红色为 主。 
5.口感差异
　　生茶的口感强烈、 茶气足、刺 激性较高，若经高温冲泡，茶汤清 香、水 甜而薄、略有苦涩味（ 好的生茶苦能回甘、涩能 生津）。
　　熟茶  浓稠水甜 ，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几 乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
6.叶底区别
　　新制生茶的叶底 以绿色、 黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。
　　熟 茶渥堆发酵度轻的叶 底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色 或黑 色，叶片硬而易碎。
　　结语：
　　生茶与熟茶两者之间的区别还是比较 大 的， 无论是从茶性、制作工艺、外 观以及口感方面 ，都 会有所不同。
　　另外 ，由于营养功效的不同，所 以在饮用生普洱的时候要有所注意，对于肠胃不良的人士来说，尽量要少喝，避免导致出现不适的症状，建议此类人群还是饮用熟茶好。
　　

普洱茶的生茶和熟茶的区别 普洱生茶和熟茶的功效 4、茶多酚是叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的。

普洱生茶和熟茶的功效

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