午后的“马肉”品懂醇厚

　　文周小丽　　武夷岩茶举世闻名，其中就有名茶“肉桂”。
　　懂茶的人都知道，最早的肉桂茶，专指产于武夷山市武夷街道天心村马头岩的肉桂茶。
　　关于“肉桂”，还有一个美丽的传说。
　　说的是在清朝末年，武夷山有一位才子名叫蒋蘅，极善品茗，有一年初夏，武夷山蟠龙岩岩主研制了一款蟠龙岩茶，香味奇特，便请蒋蘅和众位岩主前来品尝，蒋蘅接过茶盅，就闻到一股岩香扑鼻而来，轻咽一口，顿觉滋味醇厚，别有洞天，便脱口说道：“蟠龙茶品质有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁。
　　”。
　　蟠龙岩主答道：“先生果然名不虚传，识茶如神，此款新茶还未定名，您给定个名吧？”从此，肉桂成为武夷岩茶的当家品种。
　　俗话说“醇不过水仙、香不过肉桂”，它以香气见长，冲泡后有花果或桂皮的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，冲泡六七泡后，仍有岩韵缭绕，回味悠长。
　　因为肉桂品质好，这些年便得到了广泛种植。
　　闻干香、热香、勺香，我们循序渐进武夷岩茶必须的这几道工序，一道不落。
　　品香是兼具很高学问的，“马肉”干茶的香是很纯粹的蜜香，杯盖的热香则是扑鼻而来醇厚的浓香，而茶汤滋味香为桂皮加花果香，带奶味。
　　大家一致公认，这款“马肉”是一泡极具特色的好茶。
　　“马肉”并非肉，几泡下肚，不是饱腹感，是上通下气得神清气爽，茶气和茶味溢满身心。
　　

午后的“马肉”品懂醇厚茶武夷山市天心村肉桂 青狮岩坐落在武夷山景区北面，是天心村岩茶的主产区，盛产武夷四大名丛。文/by：武夷山市刘官寨茶厂

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