勐库东半山之最，浩荡坝糯生普


　　·53年研茶经验
　　·云南白药特约顾问
　　·业内公认的制茶大师
　　·“中原红”之父
　　......
　　
　　杨中原——53年只做一件事
　　
1966年，年轻的杨中原进入凤庆茶厂，那时的他也许不会想到，对于制茶，这一耕耘便是五十多年。
　　经杨老之手的茶难以计数。
　　在浮躁的世界，以热爱坚守壶中方寸，精研于制茶一线。
　　
　　茶，对于杨老爷子，早已融进血肉，镌刻于生命。
　　面对外界的封神，杨老却依旧认为，茶的博大精深，自己不过是初有所悟，用双手圆满叶片的一生，用一生时间传承着一门基本的技艺，仅此而已。
　　本场，便是杨老又一诚意之作——坝糯《拾漏》
　　
　　毗邻冰岛勐库东半山之最
　　
　　“勐库十八寨，寨寨出好茶。
　　”
　　位于北纬23°的勐库天生便有着傲人的环境优势。
　　处山地季风气候，昼夜温差大，多年来为全国茶友稳定提供着顶级的普洱。
　　
　　南勐河将勐库划分为东西两界，西冰岛，东坝糯便是东西两面的佼佼者。
　　坝糯茶历史悠久，种茶年代比肩冰岛。
　　早在汉人迁至坝糯前，便有古老的拉祜族于此居住，种植普洱。
　　坝糯作为勐库东半山海拔最高的古茶园，平均海拔在1840米，又常年浓雾笼罩，是片天生天养的优质沃土。
　　在动乱的民国时期，凭借坝糯茶享誉国内外，成为了双江最富裕繁华的村寨。
　　
　　坝糯保存有一片很大很老的古茶园，最大的一颗茶树直径已超过140厘米，学者根据树的直径分析推断，这片古茶园中茶树的树龄为500—600年。
　　
　　但由于214国道修通以后，坝糯成了一个交通死角，愿意来收茶的人不多，因此能用合理价格收获品质顶尖的茶叶。
　　这片充满故事的传奇茶山，殊名还是由藤条古树而起。
　　这是一种由一代代坝糯人长期以特殊采摘方式所养成的特殊生长形态。
　　
　　藤条——狂劲山野气之源
　　
　　古树藤条并非自然产物。
　　常见采摘方式是摘取最末梢的芽叶，而藤条茶则是〞留顶养标〞，即保留顶端芽叶，采摘侧枝嫩芽的同时，将侧枝修剪干净，因此形成了越来越长的枝条。
　　
　　这样的培植方式有违生物学中以产量为上的“去顶端优势法”，而是牺牲产量，使得有机风味物质得以集中，故而叶片圆润肥硕，茶绒厚密，茶甜味足。
　　呷一口便能感受到强烈持久的山野气。
　　茶树长长的藤条并非短期可以达成的培植成果，而是百年来，须每年手工给茶树去旁叶，先人的智慧与代代坝糯人的勤劳，才造就了藤条茶张扬的茶气与久泡不淡的饱满风味。
　　著名茶叶学者詹英佩女士赞誉“坝糯的藤条茶树堪称天下一绝，其茶树形态之美令人称奇。
　　坝糯人休整养培藤条茶的技术及下的工夫，在双江无与伦比。
　　”
　　原料之于杨老，是做茶环节中最基础最重要的一步。
五十年前初入茶厂的杨中原，师承凤庆茶厂第三代厂长杨仕宏，单是学习看料，二十年才算出师。
　　杨老选择坝糯藤条茶，也是看中它强烈的个人风格。
　　
　　毛料散存一年，更稳定
　　本场坝糯生普选用2017年春制成的毛料，毛料以散茶的形式存满一年。
一年储存可以将毛料中多余的水分充分蒸发，有利于成饼后进一步的存储与转化。
　　同时，可以去除新茶的生青味，只留清甜。
　　
　　散茶存放不易，但增加这一步，在整个转化过程中有着神奇的效果。
　　只是仓储环境更为严格，需做到低湿度，空气流动程度低。
　　只有纯料才可在散茶状态下存放（拼配茶经一段时间会因密度不同分层造成逸散）。
　　
　　匠人自品
　　干茶茶饼压制较紧实，条索肥厚，绒毫长且细密，色泽墨绿油亮。
　　仔细观察能看到藤条茶特有的根部小马蹄。
　　有植物清香。
　　
　　汤色蜜黄，明亮度高，入口有明艳张扬的兰花气与水仙香，无青味无涩味，茶气刚猛，韵味苍劲，苦味轻且转化为甘甜迅速。
　　茶汤入喉，口中的山野兰香弥久不散，极具坝糯茶的辨识度。
　　耐泡度高，十余泡仍滋味丰富。
　　
　　夏宜饮生茶，润燥去浊，听春雨打芭蕉，杯中香茗绽放山野气韵，兰花绽放于口，甜润一整个夏天。
　　

勐库东半山之最，浩荡坝糯生普 勐库东半山乔木同兴茶厂 双江县茶树树龄在120以上的古茶树百分之八十东半山的茶因对着日出，茶叶爽健怡人，苦重而涩轻，茶质醇厚。

勐库东半山乔木同兴茶厂

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